KAYISILI PASTA

  

    Birkaç hafta önce denediğim bu tarifin fotoğraflarını az önce görür görmez sanki burnuma geldi pastanın kokusu.Pişerken mutfağa öyle güzel bir koku yaydı ki bu kek,hemen fırının kapağını açıp bir parça koparmamak için zor tuttum kendimi :)) Kayısılı kurabiye tarifimde de aynı şeyi belirtmiştim ve aynı şeyi yine tekrarlıyorum,"kayısı fırında pişerken harika bir koku oluşturuyor".

    Efenim tarif okulumun marifetli öğretmenlerinden Mine hocama ait.Tarifin aslı incirli pasta,ama ben bu pastaya niyetlenip eve geldiğimde incir yerine evde kayısı bulunca hemen tarifi kendi imkanlarıma uyarlayıp "kayısılı pasta" haline dönüştürdüm :)) İncirlisinin de harika bir tadı olduğunu belirtmeden edemiycem.Kayısıları çıkarıp aynı miktarda incir ekleyerek incirlisini de deneyebilirsiniz,ama önce benim tarifim lütfen :))İkisini de denemiş biri olarak, ikisinin tadının da çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim.Sonsuz saygı ve sevgilerimle buyrun,iştah kabartıcı bir pasta hikayesi:

 

Keki İçin Malzemeler:

 

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı dövülmüş ceviz

10 adet kuru kayısı

1 su bardağı un

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

 

Şerbeti İçin:

 

1 su bardağı soğuk süt

1 tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı şeker

 

Muhallebisi İçin:

 

1kg süt(5 su bardağı)

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilyalı kremşanti

 

Yapılışı:

 

-Kayısıları ılık suda 5dk bekletip minik minik doğrayın.

-Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene dek(5-6 dk) mikserin yüksek ayarıyla çırpın.

-Sıvıyağ ve kayısıları ilave edip karıştırın.

-Un,kabartmatozu ve vanilyayı ayrı bir kaba eleyin.

-Sıvı karışıma kuru karışımı yavaş yavaş eleyerek tahta bir kaşıkla yedirin.

-Dövülmüş cevizi ekleyip dikdörtgen bir borcama hamuru dökün ve 170derecede ısıtılmış fırında keki pişirin.

-Şerbeti için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın ve fırından çıkardığınız sıcak kekin her tarafına eşit miktarda yayın.

-Muhallebi malzemelerini bir tencerede karıştırın ve orta harlı ateşte pişirmeye alın.

-Muhallebi kaynamaya başlayıp kıvamı katılaşınca ocağı kapatın ve muhallebiyi yaklaşık 5dk mikserle çırpın(Muhallebinin içerisine isterseniz 1 paket toz kremşanti ekleyip karıştırarak daha yumuşak kıvamlı bir krema elde edebilirsiniz).

-Hazır olan muhallebiyi kekin üzerine yayın.

-Muhallebinin üzerine vanilyalı kremşantiyi tarife göre hazırlayıp dökerek,çikolata sosu ile ya da sadece kakao serperek pastanızı servis yapabilirsiniz.Benim fotoğrafımda muhallebinin üzerinde kremşanti var.Süslemek için de ceviz ya da fındık kullanabilirsiniz.İşin bu kısmı tamamiyle yaratıcılığınıza ve zamanınıza kalmış:))

 

AFİYET OLSUN

    

Read More

Kahve Dükkanı'nın Twitter'daki İlk Günü Şerefine

 

     Facebook çılgınlığı artık dayanılmaz bir hal almıştı ki,bizi bu absürt sosyal paylaşım ağından,daha sakin,daha nezih,daha entellektüel bir ağ kurtardı.Evet evet,içinizden bazılarının Twitter dediğini duyar gibiyim.4.yılından giden facebook hesabımı ani bir kararla dondurup kendime mis gibi,taptaze bir twitter hesabı açtım.Baktım ki bu tweet ortamı hakikaten seviyeli,hatta isteyene kendini geliştirme imkanı bile sağlayabilen bir ortam,"Kahve Dükkanı bu durumdan neden mahrum kalsın ki" dedim.İyi demiş miyim?? Bunu zamanla hep birlikte göreceğiz.Şimdi kahve kadehimi,twitter'a adımını dakikalar önce atmış olan Kahve Dükkanı'nın şerefine kaldırıyorum.Gelmek,görmek,güzel sözler bırakıp dönmek isteyenler için buyrun efendim,twitter adresimiz http://twitter.com/kahvesohbeti .Yaşasın twitter özgürlüğü !!

Read More

KİVİLİ HAŞHAŞLI PASTA

Dostlarımız Deniz & Ümit çiftiyle bir akşam mangalda balık keyfi yapmaya karar verdik.Yemeğin ardından afiyetle yemek için internette ilginç bir tatlı tarifi aramaya başladım.Aramalarım ,ilginç olmasa da çok lezzetli bir tatlı tarifiyle son buldu .Ama tarifin lezzetinden ziyade menüyle alakasız oluşu bana çok daha ilginç geldi :)) Canım ülkemde son zamanlarda öyle absürt şeyler yaşanıyor ki,haberleri seyre dalıp tatlımızı yerken menüyle alakasızlığı hiç göze batmadı.

Bu tatlıyı ilkkez geçen sene,sevgili arkadaşım Hatice'nin ellerinden tadmıştım.O gün yapmaya karar verdiğim pastayı 1,5yıl sonra gerçekleştirebilmek benim için yine de bir başarı sayılır :)) Fazla söze ne hacet,zaten tadanlar bilir ki oldukça lezzetli bir pastadır kendisi.Henüz tadmamış olanlara da diyorum ki buyrun,tatlı mı tatlı bir tatlı hikayesi ;

Keki İçin Malzemeler:

 
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı tatlılık haşhaş
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
 
Şerbeti İçin:
 
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
 
Kreması İçin:
 
3 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
 
veya 1 paket hazır pasta kreması ve süt
 
Süslemek İçin:
 
1 paket vanilyalı kremşanti ve yarım su bardağı süt
6-7adet kivi
  
Yapılışı:
 
-Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelenek dek(5-6 dakika) çırpın.
-Sıvıyağ ve sütü ilave edip karıştırın.
-Un,irmik,kabartmatozu ve vanilyayı ayrı bir kaba eleyin.
-Kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş eleyerek ilave edin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
-Son olarak haşhaşı ekleyin.
-Büyük yuvarlar bir borcamın tabanını yağlayıp kek hamurunu dökün.
-170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
-1 su bardağı su ve şekeri,şeker eriyene dek ısıtarak bir şerbet hazırlayın ve soğumaya bırakın.
-Krema malzemelerini(vanilya hariç) orta harlı ateşte karıştırarak pişirin.Krema kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık ayara getirip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
-Kek pişince soğuyan şerbeti sıcak kekin her tarafına eşit bir şekilde yedirin.
-Pişen kremaya vanilyayı ilave edip mikserin yüksek ayarıyla biraz ılınana dek(5dk kadar) çırpın.Böylece daha pürüzsüz ve daha yoğun kıvamlı bir pasta kreması elde edersiniz.
-Kremayı pastanın üzerine yayın.
-Krema soğuduktan sonra kremşantiyi tarife göre hazırlayıp kremanın üzerini kaplayın.
-Kivileri dilimleyip pastanın üzerini tamamen kapatın ve pastanızı servisten en az 2 saat önce hazır hale getirip buzdolabına kaldırın.
 

Read More

ELMALI MUFFIN

 

Elma mevsiminde olmamızın verdiği aşkla, her pazara gidişimde en güzel kokulusundan ,poşet dolusu elmayla dönüyorum eve.Maalesef bazen o kadar abartıyorum ki zavallı elmalar masanın üzerinde kendilerinden geçmeye başlıyorlar.Tam da bu durumda olan birkaç elmamı değerlendirmek bahanesiyle yaptığım bu kekten bozma , muffından dönme tarif tamamiyle uydurma oldu... Hiç bir tarife bağlı kalmadan kendimce ölçüleri değiştirerek ve aklıma ne eserse ekleyerek yapmama rağmen gayet lezzetli bir sonuca ulaştım.Tadına baktıktan sonra tarif isteyen birilerinin çıkması beni bu tarifi bloğuma eklemeye sevk etti.

Kendi damak tadıma güvensem bile yine de tarif isteyenlerin bana verdiği cesaretle diyorum ki buyrun uyduruk bir muffın hikayesi :

 

Malzemeler:

 

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet elma

1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay kaşığı tarçın

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

Alabildiği kadar un (Yaklaşık 2 - 2,5 su bardağı)

80 gram bitter çikolata

 

Yapılışı:

 

-Oda sıcaklığında beklemiş yumurtaları ve şekeri mikserin yüksek ayarıyla krema kıvamına gelene dek(5 dk) çırpın.

-Sütve sıvıyağı ilave edip karıştırın.

-Un,kabartmatozu ve vanilyayı ayrı bir kaba eleyin.

-Unlu kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş eleyerek tahta bir kaşık yardımıyla yedirin.

-Elmanın kabuğunu soyup iri iri rendeleyin.

-Son olarak dövülmüş ceviz,kuru üzüm,tarçın ve rendelenmiş elmayı kek hamura ilave edin.

-170derecede ısıtılmış fırında pişririn.

-Bitter çikolatayı içinde kaynar su bulunan bir kabın üzerine yerleştireceğiniz cam kasede eritin.

-Pişen keklerin üzerine, biraz ılındıktan sonra erimiş çikolatayı paylaştırın.

 

AFİYET OLSUN

LeylaK

Read More

YOĞURTLU KARNIBAHAR

 

 

"Aaaa bu bir dejavu. Diyet makarna salatası tarifinde yaşadığımız kabusun aynısı,bu fotoğrafta da 2009 yazıyooo" haha,evet içinden böyle söylenenleriniz olabilir,diyebileceğim tekşey HAKLISINIZ......Bu da yok olan yemek fotoğraflarım arasından şans eseri kurtulmuş bir 2009 yılı yemeklerinden(salatalarından mı demeliydim yoksa). Karnıbahara bayıldığımı daha önce söylemiş miydim??? Kızartmasını da salatasını da çok severek yediğim sebzelerden biridir kendisi(bu arada sevmediğim bir sebzenin olmadığını da belirtmek isterim :)). Karnıbahar salatası için bir tarife ihtiyacınız olduğunu sanmıyorum ama ben yine bekar ve yalnız yaşıyan erkek takipçilerim olabileceğini düşünerek kendimce bir tarif oluşturdum.Aman ne düşünceliyim :P Buyrun efendim basit bir salata hikayesi :

 

Malzemeler:

 

Orta boy bir karnıbahar

Maydonoz(ben semizotu kullandım)

1 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı mayonez

Pulbiber

 

Yapılışı:

-Karnıbaharları küçük çiçekler halinde bölüp bir tencereye koyun.Karnıbaharların yarısına gelecek kadar soğuk su döküp üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karnıbaharları  haşlayın.

-Yoğurt,mayonez ve bir çay kaşığı tuzu karıştırın.

-Karnıbaharlara çatal batırarak haşlanıp haşlanmadıklarını kontrol edin.Çok sert olmayan ama hemen de dağılmayan bir yumuşaklıkta olmasına dikkat edin.

-Karnıbaharları süzün ve servis tabağına çıkarıp soğumaya bırakın.

-Maydonozu incecik kıyın.Bu aşamada ben semizotu kullandım ve gayet hoş bir lezzet kattığı kanısına vardım:).

-Maydonozları da yoğurda ilave edip karıştırın ve bu karışımı soğuyan karnıbaharların üzerinde gezdirin.

-Son olarak pul biber serpip afiyetle yiyin:)

Read More

KEPEKLİ MAKARNA SALATASI

 

    Efenim "nedir bu kış kış diyet salata tarifi" diyebilirsiniz ki haksız da sayılmazsınız.Ama fotoğrafta gördüğünüz üzere bu salata geçen yıl hazırlanmış ve aylarca yayınlanmayı beklemiş bir sonbahar tarifidir(ki bu bekleyiş sırasında kendisine eşlik eden oldukça fazla tarif vardı :)).Blog yazarlığı sırasında en iyi öğrendiğim şeylerden biri "bugünün işini yarına bırakma" atasözünün doğruluğu oldu.Ne zamanki yarın eklerim dediğim tarifler oldu,işte o zaman o tarif ya hiçbir zaman yazılamadı ya da bu zavallı salatamda olduğu gibi 4-5 ay kadar geç yazıldı.Artık bu nacizane atasözümüzü daha uygun hareket edeceğime eminim,ki bunu ıslak kek tarifimle kanıtladığımı düşünüyorum:))

    Bu tarifi isterseniz mart-nisan ayları gibi deneyebilirsiniz,zira şu bol yağmurlu,soğuk kış günlerinde yenebilecek öyle lezzetli şeyler varki,diyet salata pek midemizi memnun eden bir tercih olmaz :)) Sözün özü buyrun,diyet zamanı geldiğinde çok değerli olacağını düşündüğüm,gayet lezzetli bir salata hikayesi:

 

Malzemeler:

 

250 gr kepekli makarna

1 adet havuç

8-10 tane zeytin(yeşil-siyah farketmez)

3 yemek kaşığı haşlanmış mısır

Maydonoz

Arzuya göre sızma zeytinyağı

 

Yapılışı:

 

-Makarnayı tarife göre hazırlayın.Fakat pişme esnasında sıvıyağ koymayın.

-Havucu rendeleyin,zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye dölün ve maydonozu kıyın.

-Haşlanan makarnanızı büyük bir salata kasesine alıp üzerine sızma zeytinyağı gezidirn(2 tatlı kaşığı kadar) ve karıştırın.

-Makarnaya havuç,maydonoz,zeytin ve mısırları ilave edip karıştırın.

-Siz kendi diyet salatanızı yaratırken içerisine farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.

 

AFİYET OLSUN

   

Read More