PIRASALI BÖREK

1 gün kala yılbaşını evde geçirmeyi planlayanlar eminim şimdiden sofralarını ne ile donatacaklarına karar vermiş,hatta bir çoğunun hazırlığını bitirmişlerdir.Ama henüz telaşı bitmeyenlere lezzetli bir ara sıcak tavsiyem var.Tam da mevsimine uygun hazırlanmış bir pırasalı börek....Fena olmaz değil mi ;)

Pırasalı börek benim favori böreklerimden. Ama kesinlikle o listenin en başında değil :) Böreğin içinde pırasanın tadını çok fazla almıyorsunuz. Bu da çocuğuna pırasa yediremeyen anneler için bulunmaz bir nimet :)

Malzemeler  :

3 adet yufka

İç Harcı İçin:

1 bağ pırasa

1 adet havuç

5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber(miktar acı sevenler için uygundur,azaltabilirsiniz)

Sıvı Harç İçi:

3 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı su (süt ile değiştirebilirsiniz)

1 adet yumurta(Sarısı üzeri için ayrılıp akı harca eklenecek)

Yapılışı:

-Pırasayı yıkayıp ayıklayın ve incecik doğrayın.Havucu rendeleyin.

-Sıvıyağı kızdırıp pırasayı ekleyin ve 5 dakika kavurun.

-Havucu ilave edip 5 dakika daha kavurun.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika kadar iç harcını pişirin.

-Ocaktan almadan önce harca baharatları ve tuzu ilave edip ılınması için ağzı açık şekilde bırakın.

-Yoğurdu derin bir kaseye döküp çırpın.Üzerine yumurtanın akını,sıvıyağı ve suyu ekleyip pütürlü yapı kaybolana dek karıştırın.

ŞEKİL VERİRKEN 2 farklı seçeneğiniz var.

1- Yufkaları üst üste dizip en üstteki yufkaya iç harcından sürün. Yufkayı önce 2'ye, sonra her bir parçayı 3'e bölerek toplamda 6 adet üçgen oluşturun. Ücgenlerin her birine 2 yemek kaşığı kadar iç harcını koyup sarın. Ortaya çıkan yufkaları kendi etrafında döndürüp gül böreği şekli verin.

2- Yufkaları açarak üst üste dizin .En üstteki yufkanın her yerine sıvı harçtan eşit şekilde paylaştırıp fırça ile yufkaya yedirin.Yufkayı  fotoğrafta görüldüğü gibi 8 parçaya ayırın. Her bir parçanın kenarına 1,5 yemek kaşığı kadar iç harcından koyup yayın.

-Her bir parçayı kenarlarını içe kıvırmadan sarın.

-Fırın tepsisinin tam orta kısmından başlayarak hazırladığınız tüm yufka parçalarını sarın.

-Tüm yufkalar bittikten sonra kalan svı harcı böreğin en üstüne yayın.Mümkünse 1 saat buzdolabında bekletin.

-Yumurta sarısını dilerseniz sade,dilerseniz 1/2 çay kaşığı toz şekerle çırpıp böreğin üzerine sürün.

-180derecede ısıtılmış fırında böreğinizin altı üstü kızarana dek pişirin.Sıcak olarak servis yapın.

LeylaK

Read More

NUTELLALI SUPANGLE

Bugünlerde ne ülke gündemi , ne sabahın kör karanlığında uyanarak işe gitmek zorunda olmam , ne bir ısınıp bir soğuyan hava , ne de okulda beni bekleyen işler canımı sıkıyor...Peki nedir keyfimi kaçıran ?? Cevap : "Çok tatlı yiyorummmm".....

Evet , benim gibi çikolata çılgınlarının "ben de" dediklerini duyuyorum şuan.Kışın verdiği mahmurluktan mıdır nedir , ailece müthiş bir tatlı çılgınlığı içerisindeyiz.Sadece tatlı mı ? Uzun kış akşamlarında eşimin ve benim film izlerken yediğimiz tabak tabak patlamış mısırları da söylemeden edemeyeceğim. Tabak dediysem küçümsemeyin ,bildiğiniz derin salata kaselerinden.Yani durum şimdilik değil belki ama birkaç ay içerisinde "içler acısı" bir hal alacak eminim.

Peki böyle bir durumda ne diyoruz ? "O içler acısı zaman gelip de diyete başlayana kadar , durmak yok yemeye devam" ;)

Benden ciddi ciddi bir çözüm beklediyseniz eğer henüz beni tanımamışsınız demektir :) Daha çok yemek demek diyet yapmak için daha çok bahaneniz olması demek.Ben de bu bahaneleri güçlendirmek için sürekli kek,börek,kurabiye,tatlı yapmaya,mısır,kuruyemiş vs. yemeye devam ediyorum.Ama içinizde tatlı krizini yok etmek değil de masum birşeylerle bir nebze hafifletmek isteyenleriniz varsa , buyrun ; masum bir çikolata hikayesi :

NOT : Bu tatlı mutfağımı sürekli işgal ettiği için fotoğraflar ayrı ayrı zamanlardan alıntıdır.
Kaynak : cafepepela.blogspot.com

Malzemeler :

1 lt süt
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 bardak su
3 kaşık kakao
6 yemek kaşığı  Nutella
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:

-Süt ,yumurta ,şeker ve unu bir tencereye alıp önce çırparak birbirine yedirin.
-Sütlü karışımı kaynayana dek karıştırarak pişirin.
-Pişince ocaktan alıp içine 2 bardak su,nutella,kakao ve sıvıyağı ilave edip mikserle 5 dakika orta hızda çırpın.
-Supangleyi sıcak olarak kase/bardak/cuplara servis edin.

-Sıcaklığı düşene dek bekleyip ardından buzdolabına kaldırın.

-Soğuyunca üzerini dövülmüş ceviz,fındık,fıstık veya çikolata parçalarıyla süsleyip servis edin.

AFİYET OLSUN

LeylaK

Read More

Facebook'ta bir KAHVE DÜKKANI ve Kabak Salatası



Sonunda "fecbook hayran sayfası oluşturma çılgınlığı"na ben de katıldım.İtinayla takip ettiğim birkaç yemek bloğunun facebook hayran sayfalarından sonra asla böyle birşey oluşturmayı aklımdan geçirmemiştim.Çünkü öyle güzel fotoğraflar,öyle hoş görüntüler paylaşıyorlar ki,benim sayfamda paylaşacaklarım onlarınkinin yanında gül bahçesinde çimen misali kalacaktı :) Ama sonra "bir yerden başlamak lazım" dedim ve kendi sayfamı açtım,yani KAHVE DÜKKANI'nı.Facebook KAHVE DÜKKANI için burayı tıklayıp sayfamda gezinmeye başlamanız yeterli :) veya blog sayfamın sağ üst tarafındaki Beğen butonunu tıklayarak da facebook sayfama ulaşabilirsiniz. Bu hayalin günün birinde gerçekleşmesi dileğiyle buyrun , facebooklu bir salata hikayesi :

Malzemeler :

1 adet kabak
2 adet havuç
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak

Yapılışı :

-Kabak ve havuçları rendeleyin.
-Rendelenmiş sebzelerden önce havuçları tavaya alıp sıvıyağla kavurun.Havuçlar suyunu bırakınca kabak rendesini de ekleyip tuz ilave ederek 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.Ardından sebzeleri soğumaya bırakın.
-Yoğurt,sarımsak ve mayonezle bir sos hazırlayın.
-Soğuyan havuç ve kabak rendesini servis tabağına alın.
-Üzerlerine yoğurt sosunu döküp,domates ve maydonozla süsleyin.

AFİYET OLSUN

LeylaK

Read More

PATATES RULOSU

Bugün , yarın , haftasonu derken işte geldi : KIŞ.....

Bu sene biraz gecikmiş olmasının verdiği özlemden midir nedir birkaç gündür soğuk havanın tadını çıkarmaya çalışanlardanım.Lodosun getirdiği sıcak günler,insan ruhunda yarattığı sıkıntılı hava geride kaldı.Artık tek bir endişemiz var ; üşümek :)

Önümüzdeki günlerde tüm yurtta kar göreceğimize ilişkin haberler bile yetiyor artık bizi heyecanlandırmaya. Malum "küresel ısınma nesli"ndeniz,her yazımız aşırı sıcak,baharlarımızsa görünmez oldu,biz de kışa özlem duyar olduk.

Her ne kadar en çok yaz aylarında tarif hikayeleri yayınlasam da beni bu konuda en çok canlandıran,üşüten havalar olmuştur.Bazen , "sabahları evde olsam,kahvaltıdan sonra kahvemi yudumlayarak ne de güzel blog yazıları yazardım" desem de inanmayın,tembellik bu,olmadı mı olmuyor işte.Mesela , bu patates rulosu tarifi sanırım 4 ay öncesine ait,niye şimdiye dek kendisine fırsat gelmedi? cevap , tembellik (okuyucu,dürüts yazar sever:)).Neyseki 1 yaşını doldurmadan yayınlanma imkanı bulabildi fotoğraflar.E bu da bir başarı değil mi !!

Buyrun,sarıla sarıla hazırlanmış bir patates hikayesi :
Kaynak : yemekgunlugum.blogspot.com

Hamuru İçin Malzemeler :

1 adet yumurta

3 su bardağı un

1/2 su bardağı sıvıyağ (tercihen ayçiçek yağı)

1/2 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin Malzemeler :

3 adet orta boy patates

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

Tuz

Yapılışı :

-Patatesleri az suda,tuz ekleyerek haşlayın.Az suda haşlamak patatesin içindeki besin değerlerinin suya aktarılıp, sonra da lavaboya gitmesini engellemek içindir. Bu yüzden sık sık patatesin kapağını açıp kontrol ederek az suda haşlamak patatesi daha besleyici kılar.

-Haşlanan patatesleri soğuduktan sonra rendeleyin veya ezin.İçerisine tuz ve baharatları ilave edip elinizle yoğurun.

-Unu derin,cam bir kaba aktarıp ortasını açın.

-İnstant mayayı una boşaltıp elinizle karıştırın.

-Yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp beyazını kaba aktarın.

-Üzerine tuz,yoğurt,süt ve sıvıyağı ilave edip yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.

-Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.

-Dinlenmiş hamuru mümkün olduğu kadar yoğurmamaya gayret ederek 3 eşit parçaya bölün.

-Her bir parçayı merdane yardımıyla 3-4 mm kalınlığında açın.

-Açtığınız her bir hamur yaprağının bir ucuna ince bir şiret halinde patatesli harcı yayın ve patatesli harç içte kalacak şekilde sarıp rulo haline getirin.

-Ruloyu 2 cm aralıklarla dilimleyip,patatesli kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye dizin.

-Ruloların üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp, susam ve çörek otu serpin.

-180derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

NOT:Gördüğünüz kalın  rulo dilimleri yuvarlanan hamurun orta kısmından kesilenler.Diğer ince ve daha kibar görünümlü kısım ise hamurun kenar kısımlarından ,ki ben en çok o kısımları sevdim,o yüzden de tek bir fotoğrafı ona ayırdım :)

AFİYET OLSUN

LeylaK

Read More