Tavuk konusunda son günlerde bolca duyduğumun şu can sıkıcı sözleri şimdi bir yana bırakın ! Ben de tavuk olsaydım ;
kırda-bayırda , bağda-bahçede özgürce gezip her bulduğum doğal şeyi yemek yerine çiftliklerde tıkış tıkış boğulurcasına yaşayıp , hap gibi hormonlu yemlerle beslenerek şişirilseydim benim de vücudumda toksik madde birikir , yiyeni kanser ederdim !!!
ve bunun gibi şeyler işte.
Sabah 7'de evden çıkıp akşam 4'te eve girebilen bir kadına , tavuk gibi akşam yemeğine çabucak hazırlanabilecek bir besinden vazgeçmesi için bundan çok daha fazlasını söylemek lazım. Her zor durumda en büyük kurtarıcılarımdan biri olmuştur. Bu kadar çok çeşidi yapılabiliyorken ve bu kadar çabuk hazır olabiliyorken bana "amann herşey kanser yapıyor zaten" deyip afiyetle yeni çeşitler denemek düşer. Beslenme uzmanlarına , doktorlara ve binimum organikçilere göre hakikaten "herşey kanser yapıyor" ... (Bunu demeyi biliyorlar da o içtikleri zıkkımı bırakmayı neden bilmiyorlar anlamam ! )
Dün yine koştur koştur eve gelmeden önce yol boyu ,75 yıllık ömrümüzün 20 yılında aklımızı meşgul edip bir türlü cevabını bulamadığımız o kutsal soruya yanıtlar düşündüm ; "ne pişirsem?" . Ve bu soruyu her aklıma getirdiğimde sonunda istemeden de olsa aynı şeyi yaptım ; tavuk .
N'apabilirim seviyorum kendisini ! Ayrıca ben de isterim tabi eskisi gibi eve gelip patlıcanın çok lezzetli olduğu şu günlerde bir karnıyarık veya imam bayıldı, hadi o da olmadı patlıcan oturtma yapmayı. Ya da akşam çayının yanında 2 parça bitter çikolata çıkarmak yerine bir gül tatlısı , revani ya da browni pişirmek...
Sonuç ; vaktin yoksa kurtarıcın böyle tavuk eti olur işte. Sırf bu yüzden bir sürü çeşit tavuk yemeği öğrendim. Ana yemekler listeme bakarsanız 1-2 tane tavuk yemeği olduğunu görürsünüz. E bir zamanlar vakit çoktu tavuğa tenezzül bile etmezdim :) Şimdiyse pratik şeyleri sever oldum.
Bu da birkaç keredir denediğim ve çok lezzetli bulduğum bir tavuk tarifi. Üstelik bu kez tarifimi ETERNITY'den hediye gelen setimin içindeki tavayla pişirmeyi denedim. Çok güzel pişti tavuk eti. Setin içindeki fırın tepsisinde pişecek yemeklerimin tadını da şimdiden merak ediyorum. Bilmeyen vardır belki , Eternıty desenli tencere üretimini Türkiye'de başlatan ilk firma. Bir sürü farklı desen çeşitleri var. Hepsine
buradan bakabilirsiniz ama en güzelinin bana gelen tencerelerdeki desenleri olduğunu söyleyebilirim :) Ayrıca Eternıty'nin sitesinden sipariş vermeniz de mümkün.
Çok güzeller değil mi ... En yakın zamanda içi seramik kaplı tavalarını da denemek istiyorum. Onlar da son günlerde şef aşçıların favorilerinden.
Şimdi siz tarifi okurken , diğer herkes maç izlerken ben de kendime tek porsiyonluk bir muhallebi pişirmeye gidiyorum. Yorumlarınızı sıcacık muhallebimi kaşıklarken okuyacağım. Hadi devam edin...
Malzemeler ( 2 Kişilik ) :
4 parça tavuk incik
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı isot (acılı sevenlere)
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 adet patates
4 diş sarımsak
Yapılışı :
-Tavuk incikleri enlemesine 2 parçaya ayırın. Bunu yapmaktaki amacımız ince olsunlar ki çabuk pişsinler.
-Bir kaseye (veya fotoğrafta gördüğünüz gibi pişireceğiniz tavaya) yağ, tuz ve baharatları koyun. Sarımsakları soyup dövün ve ekleyin.Tavuk etlerini bu karışıma alıp etlerin her yerini bulayın.
-Etleri bir tavaya alın (tavayı kızdırmanıza gerek yok). İçine başka hiç birşey eklemeden üzerini tam örtecek bir kapak kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
-Patatesi soyup ince ince ve yarım ay şeklinde dilimleyin. Etrafını az tuza bulayın.
-Bir yüzü pişen etleri çevirin. Bu esnada tavada bolca su olacak, bu tavuğun kendi suyu ve biz pişirdikçe içine çekecek, sakın dökmeyin !
-Çevirdiğiniz tavukların üzerini patates dilimleri ile örtün. Üzerine kekik serpin. Tavanın kapağını kapatıp tekrar kısık ateşe alın ve 20-25 dakika pişirin. Kısık ateşte pişirmemin sebebi tavuk etinin daha lezzetli olması. Siz isterseniz orta ateşte çok daha çabuk pişirebilirsiniz. Ben çorba ve pilav yapana dek tavuklar hazır olduğu için hiç acele ettirmiyorum etlere :) Böylece lokum gibi ağızda dağılan bir kıvamda pişiyor.
-Pişen tavuk ve patatesleri pilav ve yoğurtla servis edin.
NOT : Eğer benim gibi biraz kızarmış tavuk eti seviyorsanız son 5 dakika tavanın kapağını açıp suyu tamamen kaybolana dek yüksek ateşte önlü arkalı tavukları pişirin. Ben eşime ayırıp kalanını kendi istediğim gibi yapıyorum . İşte böyle ;
Hep bu iki kaseyle çorba fotoğrafı çekmek gibi bir niyetim vardı bir türlü olmadı. Bu kez olsun bari dedim. Yani böyle derin kaselerde yemek yemek gibi bir alışkanlığımız yok ama biz sevdik :)
İkisi de eski kaseler ve bence çok şıklar (Hele şu kenarları nar çiçeği çizgili olan). Tek kase-tabak-çanak herşeyi çok seviyorum. Üst üste diziyorum onları raflara. Psikopat değilim di mi !
LeylaK
