Nutellalı Çörek ve 'Abarttığım Doğrudur'

Bazı şeyleri fazlasıyla abarttığım doğrudur ! Nasıl mı ? :

• 1 haftadır her akşam , nerdeyse başım büyüklüğünde narı mideye indirdiğim doğrudur.
• Ekim ayı ile Nisan ayı arasında, totalde yaklaşık 25 kg kestaneyi tek başıma bitirdiğim doğrudur (x2, etti mi sana 50 !)
• Her Ispanaklı Gül Böreği yapışımda, yarım tepsiyi hiç kimsenin yardımına ihtiyaç duymadan yok ettiğim doğrudur. Diğer yarısını da kimin götürdüğü belli !
• Nadiren yaptığım-yediğim için , elime yoğurt çorbası geçtiğinde , 2-3 kase yemeden bırakmadığım doğrudur.
• Kavrulmuş fındığa, ne surette olursa olsun hayır diyemediğim doğrudur.
• Elmayı , kurabiyeden salataya, kekten pastaya, her şeyin içine sokuşturduğum doğrudur.
• Bütün bahar/yaz , Çikolatalı Çiçek Ekmek yapıp yemekten, görmemişliğin dibine vurduğum doğrudur.
• Nutella'yı pişirdiğim her merete dahil ettiğim doğrudur. Bakınız : 

Nutellalı Brioche

Nutella Soslu Nişastalı Kurabiye

Haşhaş Tohumlu Nutella Soslu Muffın

Nutellalı Supangle

Nutellalı Bisküvi

Bademli Çokokremli Kurabiye (Nutellalı)

ve bu konuda biraz abarttığım doğrudur !

Malzemeler (Tırtır şeklinde 6-7 adet) :

20 gr. yaş maya

2 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı tereyağ
6 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 adet yumurta ( sarısı üzerine)

İç Dolgusu İçin : 14 yemek kaşığı dolusu Nutella (Evet biraz fazla Nutella kullanıyoruz)

Yapılışı : 

-Mayayı ve ılık sütü geniş cam bir kaseye alıp mayayı eritin.
-Üzerine şekerin tamamını döküp karıştırın ve 10 dk köpürmesi için bekletin.
-Köpüren mayalı karışıma eritilmiş tereyağ , yumurtanın beyazı ,  tuz ve azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
-Hamurun üzerini nemli bezle örterek 45-50 dk  mayalanmaya bırakın.
-Mayalanan hamuru tezgaha alıp elinizle rulo haline getirin. Ruloyu bıçak yardımıyla 6 veya 7 eşit parçaya bölün. 
-Her bir parçayı fotoğrafta görüldüğü şekilde açıp yarısından yukarısına 2 yemek kaşığı dolusu Nutella yayın. Nutella sürdüğünüz kısmın altını 1-2 cm arayla dilimleyin.

-Nutella sürülü taraftan başlayarak hamuru gevşek şekilde rulo yapın. Sıkıştırmayın !
-Rulo haline getirdiğiniz çöreğe ay şekli verin. Veya benim gibi bir kısmına ay bir kısmına tırtıl şekli verin. Muziplik değil mi !

-Tüm hamur parçalarını aynı yöntemle şekillendirin. Çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve 20 dk mayalandırın.
-Üzerlerine 1 yemek kaşığı sütle (su da olur) çırpılmış yumurta sarısı sürün. 
-180 derecede ısıtılmış fırında üzeri tamamen kızarana dek pişirin. MUHAKKAK SICAKKEN , içini açıp yumuşacık Nutellasını afiyetle yiyin.

LeylaK

Read More

İNCİR REÇELİ Güzeldir. Kahvaltı da...

Sevmeyen var mı ? Ya da ondan hazzetmeyen ? Onunla arası pek iyi olmayan ? Ne mümküm ! Kahvaltı sevmeyen insan ölmüş de gömülmemiş demektir ...

Sevdiğim, yemek için ölüp bittiğin, gördüğümde gözümün döndüğü ne varsa hepsi bir tarafa, kahvaltı öbür tarafa...Ve iyi biliyorum ki bir çok kişi de benimle aynı fikirde.

Masadaki sıcacık bir simidin, hatta o simidin içine yerleştirilmiş tam yağlı beyaz peynirin ; üzerine tereyağ-kaymak-bal sürülmüş taze ekmeğin ; iyi demlenmiş bir bakdak çayın ; irice doğranmış ve zeytinyağı gezdirilmiş bir tabak domatesin  ; nane-kekik-pul biberle tatlandırılmış yeşil zeytinin tadı , bir İskender kebapta veya karnıyarıkta olabilir mi kardeşim ? I ıh.. 'Evet'lerinize kulaklarım kapalı ...

Read More

Pazılı Yumurta ve 'Şans Meleğim'

Hı hııı ! Akşam akşam şu fotoğrafa bakıp derin derin iç geçirin hadi. Hele de şuan karnınız benimki gibi zil çalmaktaysa... !

Hava bize yeni atraksiyonlar yapmazsa eğer artık tam manasıyla sonbahara giriş yaptığımızı söyleyebiliriz. Hatta karlı günlerin çok uzakta olmadığı da aşikar. Ama olsun, kar demek ıspanak demek , pazı demek ve tabii pazılı yumurta demek ;)

Read More

Etli / Acılı Yaş Fasulye

"Sabah sabah bir reçel tarifi , bir kahvaltı sofrası fotoğrafı , pırıl pırıl deniz ve gökyüzünün verdiği mutlulukla yazılmış bir yazı dururken ne işi var bu yemeğin burda !" demeyin. Öğle saatleri geldi mi çoğunuz kara kara düşünmeye başlayacak NE PİŞİRSEM diye ;) Tabi annem gibi sabahın köründe uyanıp yemeklerini erkenden pişirenler hariç !

'Sabahın köründe uyanan kadın' oldum ama 'yemeğini erkenden pişiren kadın' olamadım ben. Öğleye dek uyuyabilenleri düşününce insan "e buna da şükür" diyor. Hayır anlamıyorum ki sabahın o dinginliğini , sessizliğini , saflığını yaşamadan güne nasıl başlayabiliyorlar ! Bazen benim de 10'a kadar uyumuşluğum vardır. Ve her seferinde uyanınca bir pişmanlık hissederim. Kahvaltısını edip sabah haberlerini izlemiş ve ardından gezintiye çıkmış insanları (ki bu benim senaryom) sokakta görünce sanki ben uyurken hayat akıp gitmiş de ben bir şeyleri kaçırmışım gibi gelir bana...

Bu yaptığım resmen kıskançlık. Yatıp zıbaramıyorum da kılıf uyduruyorum işte !

Read More

Üşütmeden ! KURABİYELİ DONDURMA

Gökyüzü kar beyaz bulutlarla parıl parıl parlasa da , deniz maviliğinden sıyrılıp bulutların rengine bürünse de , kahvem cezvede köpürmeye yüz tutsa da , iki gece önceden dilime dolanın şu şarkıyı söyletmeden edemiyor...

Naif bir insan değilimdir ama ara ara geliyor işte böyle. Havanın bu konuyla bir alakası yok. Ben yağmurlu-kasvetli havaların hayranıyım , böyle vakur güneşli havalar beni bozamaz ;) Belki de evin soğuk olması (benim patik ve hırkalarım mesaiye başladı bile !) sebebiyle böyle ruhum hüzne tutuldu gidiyor...

Yani öyle üşümüşüm, öyle üşümüşüm ki şu kurabiyeli dondurmanın fotoğraflarını görünce içimde bir ürperti oluştu ! Onu , gözümün önünde daha fazla taslak olarak görmeye tahammülüm yok, üşüyorum arkadaş ! Dedim "yayınlayayım da sizin de içiniz üşüsün" :)

Aman ha iş çıkışı eve giderken bir kutu dondurma alıp tarifi denemeye kalkmayın. Meteoroloji son zamanlarda bize ayak yapıyor, her an git gide büyüyen soğuk algınlığı salgınına yakalanıp, bahaneyi benim dondurma tarifimin üzerine atabilirsiniz . Allah kuru iftiradan saklasın !

Sonbahar , benim dizimi kırıp mutfakta ardı ardına denemeler yaptığım naçizane mevsimlerden biridir. Dün mutfağa öyle bir dalmışım ki , öğleden sonra 2 saatim yalnızca fotoğraf çekmekle geçti, tabii akşamım da fotoğraf düzenlemekle. 200. tarifi Kasım ayına yetiştireceğim diye evde ne kadar erzak varsa bitecek bu gidişle. Tabi bir de , her gün yeni bir  poğaça-kek-yemek vs. test etmekten , Kemal mide fesadı geçirmezse büyük kârdayız !

Bu arada bir hediye çekilişi yapalım dedik nerdeyse herkese 1 hediye düşecek kadar katılan olmuş :)  Gerçi daha 20 gün var ama biraz hareketlenin gençler. Bekleriz . tıklayın ...

İçinizi üşütecek bir tatlı hikayesi :

Malzemeler ( 4 porsiyon ) :

400 gr vanilyalı dondurma (dondurmamı kendim yaptım ama yapılış aşamalarının fotoğrafı olmadığı için siz hazır dondurma kullanın)
6 adet tereyağlı kurabiye (veya herhangi bir kurabiye)
1/2 çay bardağı iri dövülmüş fındık
1 adet büyük boy fındıklı Tadelle çikolata

Üzeri İçin :

40 gr bitter çikolata
Bütün fındık

Yapılışı :

-Kurabiyeyi derin cam bir kaseye iri iri ufalayın. Ben daha önce tarifini verdiğim tereyağlı fındıklı kurabiyenin 6 tanesini bu tarif için kullandım. Siz herhangi bir kurabiye kullanabilirsiniz.

-Tadelleyi iri iri dilimleyip kurabiyelere ekleyin.Dövülmüş fındığı da ilave edin.
-Dondurmayı buzluktan çıkarıp oda ısısında 5dk bekletin.Dondurmayı kurabiyelerin olduğu kaseye alıp bir çatalla tüm malzemeler harmanlanana dek karıştırın.
-4 adet çay fincanının içini streç filmle kaplayın. Streç filmi keserken yanlardan uzun bırakın. Dondurmayı ekledikten sonra o parçaları üzerine kapatacağız.
-Dondurmayı fincanlara paylaştırın. Üzerini ıslak bir kaşığın tersi ile düzeltin. Uzun parçaları tamamen örterek fincanları dondurucuya kaldırın. En az 2 saat dondurmaları dondurucuda bekletin.
-Dondurmaları servis etmeden önce çikolatayı benmari usulü eritip oda ısısında biraz soğutun (katılaşmasın).
-Dondurmayı streç filmden, fincanı ters çevirerek dikkatlice ayırın ve servis tabağına alın. Üzerine, erittiğiniz çikolatayı çay kaşığı ucu ile desenler oluşturacak şekilde yayın. Bütün fındık ilave ettikten sonra servis edin.

LeylaK

Read More

200. Tarif HEDİYE ÇEKİLİŞİ

200. tarif hediye çekilişi dediysem tarife henüz gelmedik , paniklemeyin !

Tarifin yayınına daha var, ama bu çekiliş sonuçlanana dek zaten 200. tarife de gelmiş olacağız merak etmeyin :)

Bu , Dükkan'ın ilk hediye çekilişi. 3. yıl dolmuşken ve 200. tarife de  bu kadar yaklaşmışken daha iyi bir zamanlama olamaz diye düşündüm. Bakalım hediyeleri görünce siz de öyle düşünecek misiniz.

Read More