ELMALI KURABİYE

 

  

Kahve Dükkanı'nı takip edenler, kurabiyenin benim için eşsiz bir lezzet olduğunu  farketmişlerdir. Her hafta en azından bir çeşit yapmaya çalıştığım kurabiye tariflerinde bu hafta sırayı benim için "nostaljik" bir lezzet aldı. Dersane yıllarımda bolbol kapısını açındırdığım sevgili teyzeciğime her gidişimde bu kurabiyerleri görmeyi umut ederdim. Çünkü bana göre kimse ondan daha lezzetli elmalı kurabiye yapıyor olamaz. Bu tarif ondan bana kalan bir miras gibi.

Buyrun,havaların soğumasıyla birlikte pazarlarda her çeşidini bolbol görmeye başladığımız elmadan yapılan en güzel atışrımalık, klasik bir tad , elmalı kurabiye hikayesi :

 

Hamuru İçin Malzemeler:
 
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı tozşeker
1 paket eritilmiş margarin
1 yumurta
1 paket kabartmatozu
Yarım paket vanilya
Alabildiği kadar un
  
İç Malzemeleri:
  
3 orta boy elma
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
 
Üzeri İçin:
 
Pudra şekeri
 
Yapılışı:
  
-Elmalar rendeleyin.
-Elma ve şekeri bir tavaya koyulup kısık ateşte pişirin.
-Pişen elmaların üzerine tarçın ve ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
-Eritilmiş margarin,yumurta,yoğurt ve şekeri karıştırın.
-Üzerine azar azar elenmiş un,kabartmatozu ve vanilya ilave edilerek yoğurun.
-Yumuşak bir hamur elde edilene dek un ekleyip yoğrulmaya devam edin.
-Oluşan kurabiye hamurunu 3 ayrı beze yapın.
-Her bir bezeyi yuvarlak ve yarım santim kalılığında olacak şekilde açın.
-Açılan hamuru 8 eşit parçaya ayırın.
-Parçaların geniş taraflarına elmalı içten koyup rulo şeklinde sarın.
-Bütün hamurları bu şekilde bitirin.Sonuçta elinizde 24 adet elmalı kurabiye olacak.
-170 derecede ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene dek pişrin.
-Gerekiyorsa ısıyı bir süre sonra 150ye düşürüp pişirme işlemine devam edin.
-Kurabiyeler biraz ılındıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
  

    

LeylaK

Categories: ELMALI KURABİYE-BİSKÜVİ

Share This