17 Ağustos 2011 Çarşamba

LİGHT MUSAKKA-2


 az yağlı musakka

Zamanın behrinde şöyle birşey yapmıştım. Sonra o şöyle birşeyin fotoğrafından hiç haz etmedim yeniden yaptım, yeniden fotoğrafladım. E yapmışken de yiyeyim dedim ...

Yok canım daha neler ! Malum sıcak ve uzun günlerde oruç tutunca insan , iftarda ne yiyeceğini, midesine hangi birini önce sokacağını şaşırıyor.  Peki sonra n'oluyor? Tansiyon, mide hazımsızlığı, şeker fırlaması, kalpte şöyle bir sıkışma, biraz nefes darlığı vs... Şimdi size uzun uzun başınıza bunların geliş sebebini anlatırsam şu dakka bu yazıyı okumayı bırakır gider veya hemen alt satırlardaki malzemeler-yapılış bölümüne geçersiniz.Bu yüzden kısaca söylemeyi tercih ediyorum : Yemekleriniz çok yağlı !

Artık ufaktan şu sebzeleri kızartarak yemeğe ekleme olayına bir son vermeliyiz. Bu gidişle milletçe teknolojide değil,  kalp-damar hastalıklarında  Avrupa'ya yetişeceğiz. O zaman n'apıyoruz? Patlıcan gibi bol yağ çeken sebzeleri közleyerek pişiriyor ve korkmadan yemeklerde kullanıyoruz. Örnek : Musakka...

Buyrun, neredeyse 'bana yağ dök' diye yalvaracak bir patlıcan hikayesi :



Malzemeler ( 5 porsiyon ) :
 
5 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
150gr yağsız kıyma
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3/4 su bardağı kaynar su
Sıvıyağ
  
Yapılışı:
 
-Fırını 220derece ısıtın.
-Patlıcanları alacalı soyup 10dk tuzlu suda bekletin.
-Patlıcanların etrafına bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürün.
-Fırın tepsisine patlıcanları ve biberleri dizip ısıtılmış fırında 15dakika pişirin.Bu pişme sırasında sebzeleri arasıra kontrol edip tersyüz ederek her yerinin eşit pişmesini sağlayın.Eğer imkanınız varsa mangalda közleyerek deneyebilirsiniz. Bu patlıcanları ben mangalda közleyerek hazırladım.


-Soğanı küp küp doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağda 5dakika kadar kavurun.
-Soğanların üzerine kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
-Közlenen patlıcan ve biberleri iri küpler halinde doğrayıp ilave edeceğiniz baharatlara ve tuza bulayın.
-Bir tencereye  önce kıyma soğan karşımını, üzerine patlıcanları  dizin. 
-En üste halka halinde doğradığınız domatesleri yerleştirin.
-Kaynar suyu domates salçasıyla karıştırıp tencereye dökün, kısık ateşte pişmeye bırakın.
-Yaklaşık 20-25 sonra ocağı kapatıp yemeği 4 adet fırın çömleğine paylaştırın.Üzerine azıcık sıvıyağ gezdirin.
-Çömlekleri 200derecede ısıtılmış fırına alıp 10dakika daha pişirin.

LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

7 yorum:

  1. zaten kilo alamıyorum birde light yedik mi :)))ellerine sağlık canım farklı bir tarif.

    YanıtlaSil
  2. Bence de patlıcan sadece ve sadece közlenerek yenmeli. O lezzet başka birşeyde yok çünkü.. Bayıldım bu musakka tarifine, ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  3. BENCE ÇOK GÜZEL OLMUŞ VE ÇOK İYİ BİR FİKİR AMA BEN PATLICANIN KÖZLENMİŞ HALİNİ ÇOK SEVDİĞİM İÇİN DİREK OLARAK MİDEYE İNERDİ ORTADA YEMEK FALANDA OLMAZDI. SEVGİLER.

    YanıtlaSil
  4. Farklı ve enfes bir yemek olmuş ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  5. değişik ve çok güzel olmuş
    ellerine sağlık
    sevgilerimle
    yemekbirask.blogspot
    seval

    YanıtlaSil
  6. bak yine bir patlican cIk cIk...

    YanıtlaSil
  7. bahar , ne kadar şanslısın :) sen kızartıp yap bence :)

    hülya, adsız , armine , seval çok teşekkürler.

    lama , napalım patlıcan aşkı bu:)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .