Oldu mu şimdi mis gibi 'elmalı bisküvi' başlığı yanında 'sümüklü böcek' cümleciği !
Aslında sözünü etmek istediğim şey sümüklü böcek değil. Siz bu 'sümüklü böcek' yerine 'hamam böceği' , 'kurtçuk-larva-tırtıl' , 'çekirge' , 'bağırsak-böbrek' hatta 'kokoreç' bile koyabilirsiniz (ki bence kokoreçi bunlardan ayrı tutun, yok öyle bir lezzet).
Bunların yanında bir de şimdi sayacaklarımı düşünün ; 'karnıyarık' , 'izmir köfte' , 'perde pilavı' , 'beşamel soslu tavuk' , 'lahana dolması' , 'patlıcan oturtma' , 'kadınbudu köfte' , 'güveçte kuru fasulye', ' , 'su böreği' , 'saç kavurma' , 'baklava' ...daha sayayım mı yoksa nereye varmak istediğimi anladınız mı ?
Şu insanoğlu ne garip bir mideye sahip ! Böyle sebzeli , etli , baharatlı , fırında nar gibi kızarmış yemekler dururken sen git kıvrıla kıvrıla tabaktan çıkmaya çalışan kurtçukları , yerken çıtır çıtır ses çıkaran çekirgeleri , kaynar suya atılırken ciyak ciyak bağıran sümüklü böcekleri ye. Sonrada biri yanında burnunu çekince 'ığğğ ne kaba adam' de (bu iş çok iğrenç olmaya başladı) .
Öyle sanıyorum ki yer kürede Osmanlı , Fransız ve İtalyan mutfağı olmasa insanoğlu ya aç kalacak ya da işte böyle iğrenç şeylerle beslenecekti (buna ne kadar beslenmek denirse!). Bu yüzden Uzakdoğu'dan batıya göç edip yerleşen genç kızları , hatta bunların içinden Türk erkekleriyle evlenenleri anlayabiliyorum artık. Mis gibi yemek bulmuş bırakır mı !
Ekşi Elmalı Bisküvi tarifini denemek isterseniz mutlak sûrette elmanın ekşi olanını tercih edin. Çünkü tatlı elma kullandığınızda elmalı kurabiyeden farkı olmayan bir lezzet elde ediyorsunuz. Ben kırmızı elma , sarı elma ve yeşil elma olmak üzere 3 farklı elmayla denedim. En lezzetlisi yeşil , ekşi elmadan yapılan oldu. Isırdığınızda ağzınıza mayhoş , yumuşacık , marmelat kıvamında bir lezzet akıyor. Servis sırasında pudra şekeri kullanmak istemezseniz üzerine çikolata sosu dökmeniz de bir tercih olabilir. Ama ben olsam böyle birşey yapmazdım. Çünkü çikolata , elmanın mayhoşluğuyla karışınca çok baskın ve itici bir tad meydana getirebilir.
Buyrun , fotoğrafları seyderip canınızın çekeceği ve bir sonraki meyve pazarı gezintinizde gözünüzün ekşi elmalara takılmasına vesile olacak bir elma hikayesi :
Malzemeler (22X28 cm boyunda dikdörtgen kalıp için) :
125 gr yumuşamış margarin veya tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartmatozu
Alabildiği kadar un (Yaklaşık 3 - 3,5 su bardağı)
İç Malzemeler :
4 adet ekşi elma
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı dövülmüş fındık
Üzeri İçin :
Pudra şekeri
Yapılışı :
-Oda sıcaklığındaki margarin - tereyağı derin bir kaba alın. Üzerine oda sıcaklığındaki yoğurdu ilave edip yoğurdun pütürlü kıvamı gidene dek karıştırın.
-Toz şekeri ekleyip homojen bir kıvam alana dek yoğurun.
-Un , karbonat ve kabartmatozunu ayrı bir kaba eleyin. Yağ-yoğurt-şeker karışımına kuru karışımı azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur oluşturun.
-Hamuru streç filme sarıp 30dk buzdolabında dinlendirin.
-Elmaları rendenin en ince kısmıyla rendeleyin.
-Rendelenmiş elma ve şekeri suyunu salıp tamamen çekene dek tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Bu sırada elmaları tek başına bırakıp pişmesini beklemeyin.Sürekli karıştırın ki elmaların her yeri eşit şekilde pişsin ve suyunu bırakması daha kolay olsun. Unutmayın, marmelat kıvamında , ekmeğe sürülebilecek şekilde bir yumuşaklığa ulaşmalı elmalar. Süre açısından bunun 15 dakikaya yakın sürdüğünü söyleyebilirim.Biraz zahmetli ama emin olun çok lezzetli.
-Elma rendesini pişirip ılıttıktan sonra içine tarçın ve dövülmüş fındık koyup karıştırın.
-Kullanacağınız kalıbı yağlı kağıtla kaplayın.
-Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçayı merdane yardımıyla açıp kalıbın tabanına yayın, eşit olması için elinizle düzeltin.
-Yaydığınız hamurun üzerine elmalı harcı serip kaşıkla düzeltin.
-İkinci parça hamuru yağlı kağıt arasında(pürüssüz kıvamda olması için) merdaneyle açın . İç harcının üzerine ikinci parça hamuru kapatıp elinizle kalıbın her köşesine yayın.
-Hamurun üzerine çatalla delikler açın. 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerinin pembeleşmesine izin vermeyin.
-Pişen bisküviler soğuyunca kare dilimlere ayırın ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
LeylaK
Categories:
ELMALI
KURABİYE-BİSKÜVİ
YAZILAR
muhteşem görünüyor ellerinize sağlık
YanıtlaSilŞu 3 ve 4 numaralı fotoğraflar beni benden aldı:)
YanıtlaSilohhh miissler gibi tarçın kokuları geldi buraya kadar:))
YanıtlaSilçok haklısın canımm..
hele ki osmanlı mutfağı...
olmasa halimiz nice olurdu ki:)
ellerine sağlık canım..
kekik kokulu mutfağmdan sevgilerimle...
Bisküvilere zaten bayıldım ama bisküvilerin verdiği pozlara bittim:))Nasıl güzel resimler öyle..Harika,harika,harika....Limon çiçekleri..
YanıtlaSilarenandfamily - teşekkürler.
YanıtlaSilDeli Anne - al senin olsun :) teşekkürler.
birtutamkekik - haklısın :) teşekkürler.
Havva - teşekkür ederim,güzel poz verdirmişim değil mi :)
fottorootooo süpperrooottoooo :D mamma miaaa!
YanıtlaSilellerine, fikrine sağlık..
offff nefis... Leylacım tarchintasarim@gmail.com adresine bir mail atarsan sana dikişkutumdaki kanaviçenin şablonunu yollarım canım ;)
YanıtlaSilharikaaa biir görüntü ,tadı da aynen öyledir mutlaka ,tek bildiğim benimde öyle böcek kakalak vari şeyler yiyemeyeceğimdir ,en nefisinden pastırmalı kurufasülye ,karnıyarık varken dimi ya :) ellerine sağlık iyi hafta sonları :) Seda Yazıcı
YanıtlaSilwww.lezzet-ikram.blogspot.com
Yani şu kurtcuklar vs.olmasaydı yazıda daha bi iştahla bakacaktım heryere:) nerden çıktı kuzum bu benzetme:))
YanıtlaSilellerine emeklerine aklına sağlık.. :)
Size geldigimde sadece fotograflara bakıp çıkamıyorum. Çünkü anlatımınıza da bayılıyorum..
YanıtlaSilİyiki böcek takımı yok hayatımızda, Allahım diyorum nasıl yerler, nasıl yiyorlar :) inanılmaz güzel bir mutfagımız var üstelik her yöremizin kendine özgü farklı tatları da var.
Yaptıgınız bisküviye bayıldım zaten ellerinize saglık ama fotograf tekniginizde ayrı güzel..
Ayrıca bu elma hikayesini ben çok sevdim :)
Nefis, iştah açıcı resimler ve harika bir tarif. Ama en güzeli bunu anlatış tarzınız, sizin tarifleri bu kısa sürede özlemişim.
YanıtlaSilmmm Osmanlı mutfagını bişeye degısmem ben...sana katılıyorum sonuna kadar!!!...ellerıne saglık cok sevdım bu biskuviyi :)))
YanıtlaSilsevgılerımle...
ahhh leylacım bende bian noluyo dedimm bu güzel tarifin içinde olucak iş degil yazdıkların cnm :) tarif ve fotograflar harika cnmmm ellerine saglık
YanıtlaSilanlatımına bayıldım..sümüklü böcek ve osmanlı mutfağı..harikasın..hele bisküviler lütfen beni kaçırma hemen yap diyor..çok güzeller..ama kalıpların hoşuma gitti..bir resim istesem..elleine sağlık..
YanıtlaSilNisa - senin yorum pek güzellootttoo :)
YanıtlaSilTarchin - hemmmen gönderiyorum :) teşekkürler.
Seda - evet ya,güveç de fena olmaz di mi ;) teşekkür ederim.
Papatya Prenses - valla yazıya başladığımda kendiliğinden gelişti herşey,planlı değldi :) teşekkürler.
Aslı - çok haklısın, kıymetini bilmeliyiz :) teşekkür ederim güzel yorumun için .
Ihlamurcum - senin bu yorumlarına karşı bir bağımlılık oluştu bende :) teşekkür ederim.
Binbirçeşni - tabiki öyle :) teşekkürler.
Mavii - pek uygun olmadı değil mi :) teşekkürler.
Şehnaz - bir resim gönderebilirim adresine :) teşekkürler.
ellerıne sağlık canım çok güzel gorunuyor en yakın zamanda denemek ıstıyorum sevgiler
YanıtlaSilMidesiz onlar midesiz..
YanıtlaSilYok bizim mutfağımız gibisi..:)))
Ellerine sağlık cnaım..
Tarifde,fotoğraflarda süper..
Bu güzel tarifi yapacağım,yaparken de yerken de
YanıtlaSilseni bol bol anacağım...
Güzel düşüncen için de teşekkür ederim ama öyle
bir şey yok doğum fotoğrafı bana ait değil,oysa
ne çok isterim oğluma kardeş gelsin:((
sevgili arkadaşım bu bisküviler ne leziz olmuş böyle.ellerine sağlık.
YanıtlaSilÇok güzelll görünüyor
YanıtlaSilacaba bu tarif tatlandırıcı ilede yapılabilirmi
Zeymuran - senin gibi bir blog yazarı bunu mutlaka denemeli :)
YanıtlaSilHayat Cafe - aynı görüşteyim :) teşekkürler.
Ayşe - benim bir tane bile yok ya ben ne yapayım :) olur inşallah. teşekkürler.
Minti - teşekkürler.
Fatoş - bence yapılabilir. bildiğim kadarıyla tatlandırıcı şekere nispeten daha az enerjili oluyor.ama miktarı ne kadar konulmalı o konuda bir yorum yapamam.eğer deniyorsan tatlandırı başka tariflerde,bunda da deneyebilirsin.teşekkürler.
o böcekleri nasıl yiyorllar bilmiyorum iğrençler ya düşünmesi bile midemi ayağa kaldırıyor bilseler bizim lezzetleri hiç yerlermi o böcekleri...
YanıtlaSilgörüntü çok güzel kesin tadı da öyle güzeldir ellerine sağlık
sevgiler..
yapma bunu yapma bunu iskence resmen yaaa :)
YanıtlaSilAylin - haklısın :) teşekkürler.
YanıtlaSilFerhat - hangisini yapmamalıyım ? sümüklü böceği mi elmalı bisküviyi mi :)
cok lezzetli gözüküyor,
YanıtlaSilsayfanda güzelmis pembis pembis <3
elmali bisküvilerden 1 tepsi migdeme indirmek isterdim ama 1 tane bile yiyemem :(
Fotoğraflar muhteşem.Olsa da yesem.Ellerine sağlık.
YanıtlaSilÇirkin Hatun - :) teşekkürler.
YanıtlaSilPembe kekik - teşekkürler.
Hehe börtü böcek benim iştahımı kesemezzzz:)nefis görünüyor ellerinize sağlık..Mutlu pazarlar..
YanıtlaSilAhh Ahh disarida kar var Ny'da su an elimde cay ve bu biskuviyi hayal ettim.
YanıtlaSilBu uzak dogu hakkinda ne sen sor ne ben soyleyim,cami icin Cinlilerin mahallesine gitmek zorundayim,midem bulaniyor gorunce asili olan seyleri :)
Zeynep - bu güzel birşey olmalı :) teşekkürler.sana da.
YanıtlaSilNew York'tan - gerçekten kar mı var? Syracuse'de arkadaşlarım var,oraya da çoktan yağmıştır desene :) teşekkürler.
sevgili leyla (ne tuhaf oluyor bu sekilde yazinca : ))
YanıtlaSilharika gorunuyorlar .. ellerinize saglik .
sevgiler,
leyla
Tatlılar ancak bukadar güzel bir kare içine alınabilirdi harika...!!! gerçekten yemek istemeyen bir insanın bile iştahını açabilcek cinsden :)) ellerinize sağlık...
YanıtlaSilLeyla - sonunda bir adaşımdan yorum alabildiğim için oldukça mutluyum :) teşekkürler.
YanıtlaSilsemi live stories - teşekkür ederim :)
Ellerine sağlık canım,görüntüleriyle insanı cezbeden nefis lezzetler.poz verişleriyle:)
YanıtlaSilSevgilerimle...
Yazıdan çok fotoğraflarla ilgilendiğimi itiraf etmeliyim:) harika kareler...
YanıtlaSil: ))
YanıtlaSilbende efendim, bende : )
Sevalce - Evatolyesi - teşekkürler.
YanıtlaSilLeyla - mutluluğu arttırmaya devam edelim :)
Canım ellerine sağlık kurabiyelerin harika evde bir sürü elmam var değerlendirmek için ideal bir tarif sevgilerimle...
YanıtlaSilmutfakta1inci
Leyla'cım mutlu pazarlar dilerim.Elmaya aşığım desem yeridir büsküviler enfes olmuş ellerine sağlık sımsıcak sevgilerimle...
YanıtlaSilElmalı tatlılara bayılırım. Ekşi elmanın da çok yakıştığından eminim. Ellerinize sağlık Güzel bir tatlı olmuş.
YanıtlaSilahhhh çok mu çok güzel görünüyor !!
YanıtlaSilAlmanyada yasayan biri olarak dünya mutfakarini az cok taniyan biri olarak Osmanli mutfagin lezzetini tadini hic bir ülkenin mutfaginda bulamassiniz atalarimiz ne güzel dama tadina sahiplermis
YanıtlaSileksi elma ve tarcin ikilisi kitir bisküvi kaplamasi nefis mayahos bir büsküvi olmus elinize saglik
Derya - teşekkür ederim, sana da mutlu pazartesiler :)
YanıtlaSilDeniz - Stay on the fasion - teşekkürler.
Baharciceği - haklısın.teşekkür ederim.
şuan ağlamaklıyım sadece 1 tanecik ama 11111 taneciiiik veremesmisin şiştim burda ben böhüüü girmek istemiorum senin bloğuna okadar güzel şeler yapıosun ki deneyeyim diorum yok yani beceremem yalanıp duruorum kedi gibi=) ellerin dert görmesin harika görnüyrlar ve yazdıklarınada aynen katılıorum Allah korusun öyk yanii yaşasın türk italyan ve fransız mutfak gelenekleri ve yemekleri:D:D
YanıtlaSilgörünümü ve sunumu süper eminim lezzetide öyledir.ellerine sağlık canım .sevgiyle kal
YanıtlaSilgörüntü son derece estetik.elma,hamura felaket yakışan bir meyve.elleriize sağlık.denemek için can atıyorum.
YanıtlaSilmevcut hesabımdan mesaj gönderemiyorum neden acaba?
oyalı pasta
oya
coco-jelly - teşekkür ederim ama denemeden bilemezsin,ayrıca inan bu çok kolay bir tarif ;)
YanıtlaSilPınar - teşekkür ederim.
Oya - birkaç kişide daha böyle bir sorun var,neden böyle oluyor inan bilmiyorum. çok teşekkür ederim.
Merhabalar,
YanıtlaSilElinize ve emeğinize sağlıklar dilerim. Güzel ve ilginç bir lezzet paylaşımıydı.
Selam ve dualarımla.
buda yenirki yani çok güzel görünüyor hele de açken of of
YanıtlaSilSümüklü böcek bile fotorafların güzelliğini, elmanın ağzımızda bırakacağı lezzetin hayalini etkileyemedi.
YanıtlaSilEllerine sağlık
Sevgiler
Recep - teşekkür ederim.
YanıtlaSilDürr-i Yekta - teşekkürler.
leylajım bu nasıl bir güzellik. resimlere baktıkça bakasım geldi. bayıldım walla yapmam lazım bunlardan mutlaka. veee kesinlikle sana katılıyorum iyi kii osmanlı mutfağı varmış!!!
YanıtlaSilTek kelimeyle nefis olmuş ellerine sağlık canım... sevgilerimle...
YanıtlaSilHayatın Tatları - teşekkür ederim, denemelisin :)
YanıtlaSilNilay - Banu - teşekkürler.
Şimdi Leyla'cığım; itiraf ediyorum bu elmalı dilimlerin içinde sümüklü böcek te olsa yerim yani :) Ama niye öldürelim zavallı hayvancıkları, yaşasın Osmanlı mutfağı.
YanıtlaSilFotoğrafları görünce adeta damağımda hissettim o lezzeti. Tamam ilk fırsatta ekşi elma alıcam ve yapıcam. Elinize sağlık.
YanıtlaSilofffff diyorum başka bişey demiyorum.
YanıtlaSilEkşi elma tarifine şimdiden çıkalım.
Ellerine sağlık, resimler bir harika.
Bitmiş anne Çiğdem
o kadar yazdim, gönder tusuna basdigimda hepsi kayboldu :((
YanıtlaSilgönderildimi gönderilmedimi bilmiyorum...
herneyse...
yazina igrenmicemi düsünerek okumaya basladim.. haslanmis sümüklü böcek tarifine ulasinca icime bir iiiyy geldigini hissetdim, bu iiiy ööögye dogru yol aldi :)
ama bunlar neki! biliyorsun degilmi? adamlar o kadar igrenc ötesiki sanki dünyada yiyecek icecek tükendi, gidiyorlar yilan, örümcek fare felanda yiyorlar! Kizartilmis fare gördünmü hic??
ama lakin yinede cok severiz böceksiz masum cin mutfagini :) heleki tatli-eksi sosunu, citir citir sebze, balik kizartmalarini...
ama biliriz cok cokda türk mutfagimizin kiymetini ve degerini..
italyanlarida cok severiz ve sIk sIk ziyaret ederiz...
elmali bisküviyi bilirim, kayinvalidem pek lezziz yapar, bu sene bende ondan ögrnedim tarifini, yaparim, tadariz arada...
seninde ellerine saglik cok lezziz görünüyorlar..
afiyetler olsun...
ben simdi kendime söyle bol köpüklü karamelli bir kahve hazirlamaya yol aliyorum..
sanada hayirli, huzurlu geceler diliyorum...
süper bişey ellerine sağlık tam benlik ve tam denemelik:)
YanıtlaSilBengü - aynı kanaatteyim :)
YanıtlaSilCebimdeki renkler - fikirlerini bekliyorum :)
Çiğdem - sen de dene :) teşekkürler.
Hasretli Lezzetler - başka bir yorum gelmedi, sanırım yorumlarla ilgili birt sıkıntı var.çok teşekkür ederim şahane yorumun için :)ben de Çin mutfağının soya sosuna ve baharatlarına aşığım...fare kızartmasınısa görmek istemiyorum :)
Canımçektipişirdim - teşekkürler.
BU güzelliğe bu hayvan, bu sonuç... yine harikalar ortaya çıkarmışsın Öpüyorum canım sevgilerimle...
YanıtlaSilmükemmel görüntüler içindeki elma ekşi veya tatlı farketmez yani:))))
YanıtlaSilTombul Tarifler - susamçörekotu - teşekkürler.
YanıtlaSilTatlım benim ne çok geç kalmışım sana:(
YanıtlaSilBayram arasıydı şuydu buydu derken,bir de baktım ki bir ayrılık yazısı,bir hüzün çöktü içime:(
Neyse ki yorumları okuyup geçici bir ayrılık olmasından sebep,biraz toparladım..
İzmir köftelerine,o duygusal dozu yüksek yazına yorum yapamadım,yorum kısmını açamadım:(
Burdan deniyorum şimdi olması ümidiyle..
Ve en kısa zamanda kavuşmanızı diliyorum..
Yüce Rabbim Dünya'dan da gönlümüzden de eksik etmesin sevdiklerimizi..
Muhabbetle..
Merhabalar leylacığım saat 23_45 benim uykum kaçtı baktım bloglara epeydir yorum yollamakta sıkıntı yaşadıklarıma biraz yorum yazayım dedim sana da bu lezzetli bisküviler le bir kahve içmeye uğradım yine dükkan maşallah dopdolu hem malzemeler lezzetlerle birleşmiş hem de çok kalabalık.hani eğer fazla varsa şu iplerle bağlanmış paket bisküvilerden kızlara da götereyim şimdi duyarlar annem bizden habersiz bunlardan yemiş diye güceniverirler.. hadi ben gittim çok öpüyorum iyi geceler.yeni bloğuma beklerim çok güzel çayım kahvem var özel dostlarım için..
YanıtlaSilZelihacım- evet biraz sıkıntılı zamanlar geçirdim ama alıştım artık,eşimin tayini çıktı gitti,ben maalesef en az 2 en fazla 7 ay sonra yanına gidebilicem. Teşekkür ederim arkadaşım, çok öpüyorum seni.
YanıtlaSilŞükran- böyle güzel sözlerden sonra uğramaz mıyım tabiki gelirim :) teşekkürler.
Ama bu fotoğraflar çok tatlıı!
YanıtlaSilEminim tatları da öyledir, fotoğraflamak da ayrı meziyet :)
Sevgiyle.
Delibu - teşekkür ederim :)
YanıtlaSil