28 Haziran 2014 Cumartesi

İftar Yemekleri 1 - Köfteli Sebze Yemeği

köfteli yemek, köfteli sebze yemeği, iftara ne pişirsem

Bereketi bol olsun, çok seviyorum Ramazan ayını. Ama yaz mevsimine denk gelmese daha çok seviyorum :)

Benim hatırladığım ve özlediğim Ramazan ;

  • Gündüzlerin kısacık, gecelerin up ucuz,
  • Sahura kalkıldığında üşüdüğümüz, bu yüzden annem sobayı yakmadan evvel yataktan çıkamadığımız,
  • İftar sonrası sobanın üzerinde fındık kavurup çay sefası yaptığımız,
  • Dışarı çıkarken eldiven takıp mont giydiğimiz, bu sebeple açken üşümeyelim diye akşamları helva yediğimiz, 
  • Kalabalık ve güzel günlerdi...
Şimdi de güzel tabii. En az 20 yıl sonra bu günleri anımsayıp aynı yukarıdakilere benzer cümlelerle Ramazanı yadedeceğimiz kesin. Tabii o zaman benim oğlum 20 yaşında bir delikanlı olacak inşallah :)

Yahya Kemal'li ilk Ramazanımız nasıl geçeceğini ben de merak ediyorum. Zira açken hiç tahammül seviyesi normal biri değilimdir. Evvela benim gibi emziren annelere, sonra hepimize kolay gele...


köfteli yemek, köfteli sebze yemeği, iftara ne pişirsem


Köfte İçin Malzemeler  :

250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmeğin içi
1 yemek kaşığı dolusu doğranmış maydanoz
Karabiber , tuz

Malzemeler :

6 orta boy patates
2 orta boy patlıcan
3 orta boy domates
1 yemek kaşığı dolusu doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı :

-Bayat ekmeği az suda ıslatıp bir kaba ufalayın.
-Soğanı, rendenin ince tarafıyla rendeleyip suyunu iyice sıkın ve ekmeğin üzerine ilave edin.
-Kıyma , doğranmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi soğan ve ekmeğin olduğu kaseye alıp iyice yoğurun. Kabın üzerini streç filmle sarıp buzdolabında 30 dk dinlendirin.
-Patatesleri , patlıcanları ve domatesleri halka halka doğrayın.
-Patlıcanların suyunu bir peçete ile aldıktan sonra azıcık tuzlayıp bol yağda kızartın ve tencerenin içerisine dizin.
-Patatesleri azıcık tuzlayıp hafif kızartın ve patlıcanların üzerine dizin.
-Köftelik harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yine bol yağda hafif kızartın. Çok çabuk pişecekleri için bu aşamada dikkat edin. Asla tam pişmemeliler. Pişen köfteleri patateslerin üzerine dizin.
-Bir tavada azıcık yağı kızdırın ve domatesleri bu yağda kızartın, tencerenin içine onları da ilave edin.
-Son olarak doğranmış maydonozları gelişi güzel serpin.
-Bir kasede 1 çay bardağı sıcak suyu 1 tatlı kaşığı salça ile karıştırıp sebzelerin üzerinde gezdirin.
-Tencereyi ocağa alın, kaynayana dek orta ateşte, ardından köfteler tamamen pişene dek (ben suyun tamamını çekene dek beklettim) kısık ateşte yemeğinizi pişirin.


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

2 yorum:

  1. canim sen napiyorsun cocuk emziren bir annenin kesinlikle oruc tutmamasi gerek... doktorlarimiz da din adamlarimiz da aynisini soyluyor... hamile ya da emziren anne oruc tutmaz...

    YanıtlaSil
  2. aynen ben de eski ramazanlar konusunda sana katılıyorum :) o yüzden her ramazan annemden kuru fasulye pilav istiyorum, kış yemeği deyip yapmıyor :)
    bu tarifini de ağzım sulanarak okudum denemek istiyorum evde malzemeler tam ise deneyeceğim :)) yahya bebeğe ve sana öpücüklerrr :*)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .