30 Ekim 2009 Cuma

LİGHT MUSAKKA

  
Patlıcan harkulade bir lezzet olmasına karşın, çok yağ çekmesi sebebiyle yemeklerde sıkca tercih edemediğim bir sebzeydi.Ta ki ben közlenmiş patlıcanlı karnıyarık tarifini yaratana kadar. 

Közlenmiş patlıcanın ,kızartma patlıcandan daha lezzetli ve hafif olduğunu anlamak için denemeye gerek yok sanırım.Nasıl ki musakka çok lezzetli bir yemekse,iddia ediyorum light musakka daha lezzetli bir yemek :)) Çünkü bu musakka tarifindeki patlıcanlar yağda kızartılarak değil közlenerek yapılıyor,hatta biberler bile.Hem lezzetten vazgeçemeyip hem de kilosunu kontrol altında tutmak isteyenlerin kesinlikle deneyip tadına varması gereken bir tarif bu.

Canım arkadaşım Çiğdem'le her zamanki gibi yemek muhabbeti yaparken aldım bu tarifi ondan.Annesinin patlıcanları közleyerek musakka yaptığını söyledi ve ben bu fikri havada kaptım. Hatta "neden daha önce düşünemedim" bile dedim kendime:) Fikri veren annemize teşekkürler edip ve sözü uzatmadan tarife geçmek istiyorum.

Buyrun , denedikten sonra sofralarınızda sıksık yer vereceğinize inandığım hafif bir patlıcan hikayesi:
  
Malzemeler:
 
5 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
150gr yağsız kıyma
1/3 demet maydonoz
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3/4 su bardağı kaynar su
Sıvıyağ
  
Yapılışı:
 
-Fırını 220derece ısıtın.
-Patlıcanları alacalı soyup 10dk tuzlu suda bekletin.
-Patlıcanların etrafına bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürün.
-Fırın tepsisine patlıcanları ve biberleri dizip ısıtılmış fırında 15dakika pişirin.Bu pişme sırasında sebzeleri arasıra kontrol edip tersyüz ederek her yerinin eşit pişmesini sağlayın.Eğer imkanınız varsa mangalda da közleyerek deneyebilirsiniz.Ben öyle yapmadım ama eminim yine lezzetli olacaktır.
-Soğanı küp küp doğrayıp,2 yemek kaşığı sıvıyağda 5dakika kadar kavurun.
-Soğanların üzerine kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
-Közlenen patlıcan ve biberleri istediğiniz şekilde doğrayın.
-Bir tencereye sırası ile önce kıyma soğan karşımını,üzerine patlıcanları,en üste küp küp doğradığınız domatesleri serin.
-Kaynar suyu domates salçasıyla karıştırıp tencereye dökün, kısık ateşte pişmeye bırakın.
-Yaklaşık 20-25 sonra ocağı kapatıp yemeği 4 adet fırın çömleğine paylaştırın.
-Çömleklerin üzerine kıyılmış maydonoz ekleyip fırına verin.
-200derecede ısıtılmış fırında 10dakika daha pişirdikten sonra musakkanız servise hazırdır.
 
AFİYET OLSUN

LeylaK
 

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

4 yorum:

  1. İşte bu yemek hikayelerine bayılıyorum :) köz patlıcana da bayılıyorum.. galiba meslektaşız buna da bayıldım :)
    sevgilerrr

    YanıtlaSil
  2. :))aa bak bu duruma ben de bayılabilirim :))

    YanıtlaSil
  3. Blogunuz çok güzelmiş...
    Görüşmek dileğiyle...
    Patlıcanlı olan herşeye bayılırım ellerinize sağlık..

    Mutlu pazarlar...

    YanıtlaSil
  4. Teşekkürler Aslı,ben de senin blogunu beğendim,özellikle de nutellalı kurabiyede gözüm kaldı :))Sevgiler..

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .