29 Ekim 2009 Perşembe

KARNABAHAR SALATASI

 
Kış yaklaştığına göre artık kış sebzeleri tariflerine geçme zamanı geldi demektir.Soğuğuyla,karıyla,yağmuruyla gelen bu nadide mevsim,karnabahar,brokoli,lahana,havuç,turp,pırasa,kabak,ıspanak,patlıcan gibi bir sürü sebze ve nice meyveyi de beraberinde getiriyor.E bize de bu sebzeleri en lezzetli şekilde değerlendirmek düşüyor :)

Sitede ilk kış tarifim kabak tatlısı oldu esasında ama karnıbahar ve brokoliyi pazara düştüğü ilkgün alıp tüketmeye başladım.Bu tarifi uzun bir süre bekledi anlayacağınız.Karnıbahar salatasının önüne geçen, çok daha zahmetli ve biran önce paylaşmak istediğim tarifler vardı çünkü :)Ama gördüm ki artık iyiden iyiye bütün tezgahlarda karnıbahar yerini almış ve bekleyen tarifler arasında sıkılmaya başlamış,ben de çözümü kendisini sizinle paylaşmakta buldum :)

Basit ve sıradan bir salata için bu kadar laf ettim, "light musakka" tarifini eklerken ne kadar gevezelik ederim siz düşünün artık:) Buyrun efendim bir salata hikayesi:
  
Malzemeler:
 
Küçük boy karnıbahar
1 adet limon
1/3 demet  maydonoz
Kaynar su
Pulbiber
Yeşil soğan
Zeytinyağı
 
Yapılışı:
 
-Karnıbaharı saplarından nazikçe keserek küçük çiçekler oluşturun.
-Tencereye kaynar su ilave edip üzerine tuz ekleyin.Kesip yıkadığınız karnıbaharları suya ilave edip haşlayın.Karnıbaharı haşlamak için olabildiğince az su kullanın.Hatta mümkünse buharda haşlayın.Ben 1 bardak su ile ,karnıbaharları sürekli alt üst ederek pişiriyorum.Böylece hem su kalmadan pişiyor,hem de vitaminini koruyor.
-Maydonoz ve yeşil soğanı incecik doğrayın.
-Pişen karnıbaharları servis kasesine alıp soğutun.
-Maydonoz ve yeşil soğanı karnıbaharların üzerine ilave edin.
-Zeytinyağı,yarım limonun suyu,pulbiber ve arzuya göre tuzu karıştırıp salatanın sosunu hazırlayın.Bu sosa istiyorsanız biraz hardal da ilave edebilirsiniz.
-Sosu salatanın üzerine gezdirn,kalan yarım limonu doğrayıp salataya ilave ederek servis yapın.
    


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

0 yorum:

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .