28 Ekim 2009 Çarşamba

TAHİNLİ KABAK TATLISI

tahinli kabak tatlısı


Kabak tatlısını ailece çok severiz(sanki sevmediğimiz bir tatlı çeşidi varmış gibi !).Bu tatlının tahinli servis edildiğini ilk kez bir gazetenin pazar günü ekinde gördüm ve çok ilgimi çekti."Benim gibi meraklı(hele de tahin delisi) bir blog yazarına farklı tarifleri denemek düşer" dedim,tarifi denemeye koyuldum.Kabakları doğrayıp pişirmek için hazırlama işini eşim üstlendi.Ama gazetede yazan şeker miktarına güvenemediğim için sevgili annelerimizi tek tek arayarak onlara akıl danıştık.Sonunda hepsinin kanaat getirdiği şey : "göz kararı ekle yavrum,ben öyle görmeden anlayamam ne kadar şeker koyulur" oldu :). İş başa düştü deyip göz kararı bir ayar tutturduk bizde.Çünkü kabak tatlısı riskli bir tatlı,içine koyulacak şeker kabağın lezzetine ve kalitesine göre değişiyor.Yani işin özü kabak tatlısı yapacaksanız ordan burdan baktığınız şeker miktarıyla olmuyor bu iş.Birkaç denemeyle kendi GÖZ KARARInızı kendiniz oluşturmalısınız.Tatlımızın lezzetine güvenerek tarifi yayınlama cesareti gösteriyorum ben de.Esasında normal kabak tatlısından bir farkı yok.Sadece servis yapmadan önce üzerine tahin gezdiriyosunuz o kadar :) Biraz maceralı ve çokca lezzetli bir kabak tatlısı hikayesiyle sizi baş başa bırakıyorum:
  
Malzemeler:
 
2 kilo tatlılık kabak
3,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1/4 su bardağı tahin
 
Yapılışı:
 
-Kabakları tatlılık olacak şekilde soyup doğrayın.
-Yıkadıktan sonra kabakları bir tencereye dizip üzerine şekeri gezdirin.
-Yarım su bardak suyu ekleyip su kaynayana dek yüksek ateşte,ardından kısık ateşte pişrin.Kabak sulu bir sebze olduğu için pişerken kendi suyunu da bırakacaktır.Annelerimin daha önce defalarca dediği ve benim hala bakıp anlayamadığım "sulu kabak" olayı bu konuda bize biraz sıkıntı yaşattı.Hala çözebilmiş değilim bir bakışta kabağın suyunu nasıl anlayıp da miktarı ona göre ayarladıklarını :))Kabağınız piştikçe suyunu bırakmazsa bu miktar az gelebilir,biraz daha su ekleyebilirsiniz üzerine.
-Çatal batırıp kabakların pişme durumunu kontrol edin.Kimi insanlar kabağı daha sert kimisi çok yumuşak sever,kendi damak tadınıza göre kabakların kıvamını ayarlayın.
-Pişen kabakları servis tabağına dizi.
-Üzerine önce tahini gezdirin,ardından dövülmüş cevizleri serpip soğumasını bekleyin.
 


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

3 yorum:

  1. :)) ama çok tehlikeli,gördüğün gibi pişer pişmez yarısı bitti :D bu arada sunum da eşime ait,itinayle tek tek dizdi hepsini,çiçek demeti yapar gibi.

    YanıtlaSil
  2. Bak şimdi gece gece oldu mu şimdi bu :)
    Fikir süpermiş sunum desen harika, çalışkan arkadaşım ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .