27 Kasım 2009 Cuma

MANTAR SOSLU MAKARNA

 
Makarna başlı başına bir yemek kültürü.Bunu ilk makarna tarifimde uzun uzun anlatmıştım.Merak edenler burayı tıklayıp yazımı okuyabilirler.O yazıdan sonra fırsat buldukça makarna ile ilgili araştırmalar yaptım ve gördüm ki makarna sosları tamamiyle ayrı bir dünya gibi.O kadar geniş bir kategori ki hepsini incelemeye ne ömrüm yeter ne de sabrım.Tamı tamına 130-180 civarında makarna sosu olduğu tahmin ediliyor.Benimse şimdiye dek deneyip de beğendim sadece 8 makarna sosu var,yanlış duymadınız sadece 8 tanecik . Ama bu sos yelpazesini gördükten sonra çok büyük hırs yaptım:))Benim gibi bir makarna çılgını bu sosların en az 10 tanesini denemeli,öyle değil mi??

Bu klasik bir mantarlı makarna tarifi.Yani ekstra bir özelliği,ayrıcalığı falan yok.Ama bu haliyle bile benim bolonez soslu makarnadan sonra en sevdiğim makarna sosu.180 çeşit sostan bahsettikten sonra benim gibi cahil cüheyla bir blog yazarının makarnayla ilgili hikayelerini dinlemeyeceğinizi düşünerek tarife geçiyorum.Buyrun en klasiğinden bir sos hikayesi:
 
Malzemeler:
 
250gr makarna
8-10 adet orta boy mantar
1 adet yeşil biber
2 orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz
Karabiber,Nane,Kırmızıbiber,Kekik
Tercihen taze fesleğen
 
Sosun Yapılışı:
 
-Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın(vaktiniz varsa limonlu suda 15 dakika bekletin).
-Biberi ve domatesleri doğrayın.
-İlk olarak sıvıyağla biberleri 2-3dakika sürekli karıştırarak kavurun.Yağ miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
-Mantarları ilave edip kavurma işlemine devam edin.
-Domatesleri suyu ile birlikte kavrulan biber ve mantarlara ekleyip 5 dakika pişmeye bırakın.
-Tavadaki mantar ve domates suyu tamamen çekildikten sonra maydonoz,salça,tuz ve  baharatları ekleyip 2 dakika daha pişirin.
 
Sunum:
 
-Makarnayı tarife göre hazırlayıp servis tabağına alın.
-Sosu makarnanın üzerine gezdirin ve istediğiniz gibi süsleyin.
 
LeylaK


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

5 yorum:

  1. okadar açımki o tabağı keşke uzanıp alsam:(((

    Ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  2. Senin nutellalı kurabiyeler için de aynı şeyi ben demiştim :)) Keşke öyle bir teknoloji olsa.Sevgiler Aslıcım...

    YanıtlaSil
  3. canım hayırlı bayramlar ...

    YanıtlaSil
  4. Hayır kapılarının sonuna kadar açık, kaza ve belaların bertaraf olduğu Kurban Bayramınızın yaşadığınız tüm sorunları alıp götürmesi dileğiyle.. Kurban Bayramınız mübarek olsun, tüm dertleriniz deva bulsun!!!

    YanıtlaSil
  5. 49. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;

    http://porselendemlik.blogcu.com

    http://birdemliksohbet.blogspot.com

    http://gelibolu17.blogspot.com

    Tarafından Hazırlanmış Olan Porselen Demlik Çay Saati İçin

    7 Aralık 2009 - 21 Aralık 2009

    Tarihleri Arasında

    http://mutfaktasanat.blogspot.com

    Yani Ben Yapacağım

    Siz Sevgili Arkadaşlarımı ve Katılmak İsteyen Herkesi Etkinliğimize Davet Ediyorum..

    Tariflerinizi Hazırlayarak ve Tarifinize “PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 49. HAFTA” Başlığını Yazarak Sayfanızda Yayınlamanızı ve Bana Yorum Bırakmanızı Rica Ediyorum.Seni ve Bu Yazıyı Okuyan Herkesi Etkinliğimize Davet Ediyorum.Etkinliğimize İstediğiniz Kadar Tarifle Katılabilirsiniz.Şimdiden Katılımcı Arkadaşlarıma Çok Teşekkür Ediyorum.Etkinliğimize Yemek Gönderilmemesini Rica Ediyorum.
    Lütfen Çayın Yanında Verilecek Tarifler Olmasına Dikkat Edelim.

    Etkinlikte Ev Sahibesi Olmak İsteyen Arkadaşlar Lütfen
    http://gelibolu17.blogspot.com
    Arkadaşımıza Yorum Bıraksınlar…
    Sevgiler

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .