11 Kasım 2009 Çarşamba

MISIR UNLU CEVİZLİ KEK


 
     Canım arkadaşım Günnur birgün Ege'lileri anlatırken "Biz herşeyi yoğurtlayıp yiyen insanlarız" demişti.Çok hoşuma gitmişi bu söz.Sanırım bundan ekkilendim ki ben de şöyle bir söz ürettim Karadeniz'lilerle ilgili olarak : "Biz herşeye mısır unu koyan insanlarız" :))) Balıkları kızartmadan önce mısırununa bulamak en basit mısırunu kullanış yöntemi.Bunun dışında bazı çorbalara kattığımız gibi başlı başına mısırunu çorbası da yaparız.Lahana yemeği gibi yeşil yapraklı sebze yemeklerine de koymadan edemeyiz.Tamamiyle mısırunundan yapılan ve fırından çıkar çıkmaz içine tereyağı koyularak midelerimizi şereflendiren kendine has tadıyla Mısır Ekmeğimiz de mevcuttur.Ama enn güzeli bazı yörelerde GUYMAK olarak adlandırılan,bazı şehir insanlarına MIHLAMA ismiyle öğretilmeye çalışılan bir yemek vardır ki,benim mısırununa aşkım onunla başlamıştır(Guymak yapıldığı an yenmesi gereken,soğuduğu zaman bir anlamı kalmayan bir kahvaltılıktır,bu kadar sevmeme rağmen siteye ekleyemememin sebebi fotoğraf çekecek kadar bekletilememesidir:)).
     Guymakla başlayan mısırunu yolculuğum bugünlerde mısırunlu kekle devam etmekte(Sanırım bunun ardından da da mısırunlu kurabiye ve poğaça gelecek).Ama mısırununu bu kadar kullanmamıza rağmen ben kekini ilkkez yapıyorum.İlk denememe rağmen gayet başarılı bir sonuç aldım.Yalnız mısırunu miktarını biraz azaltıp içerisine azıcık beyaz un eklersem sanırım daha yumuşak bir kek hamuru elde edebilirim.Çünkü benim kekim biraz sert,çabuk kırılabilen bir yapıda oldu.Siz tarifi uygularken un miktarlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.Tarif Papatya Sofrası 'ndan.Ben tarifi, bazı değişiklikler yaparak kullandım.Tarifin orjinal haline linki tıklayarak ulaşabilirsiniz.Afiyet olsun dileklerimle buyrun ,mısırununun kendini kaybettiği bir kek hikayesi:
   
Kek Hamuru İçin Malzemeler:
 
4 yumurta
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın

  
Üzeri İçin Malzemeler:
 
Vanilyalı puding
2,5 su bardağı süt
Hindistancevizi
 
Yapılışı:
 
-Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri mikserin yüksek ayarıyla krema kıvamına gelene dek(5-6 dakika) çırpın.
-Bu karışıma sıvıyağ ve süü ekleyerek bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
-Ayrı bir yere mısırunu,vanilya ve kabarmatozu eleyin.
-Kuru karışımı,sıvı karışıma tahta bir kaşıkla yavaş yavaş ilave ederek  harmanlayın.Özellikle bu aşamada mikser kullanmayın.Daha önceki kek tariflerinde de belirttiğim gibi yumurtaları çırptıktan sonra mikser kullanmak yumurtaların içinde hava ile dolan proteinlerin sönmesine,bu da kekin kabarmamasına sebep olur.
-Ceviziçi,tarçın ve kuru üzümleri ekleyip son kez karıştırın.
-150 derecede ısıtılmış fırında 40-45dakika pişirin.
-Kek pişerken vanilyalı pudingi üzerinedeki tarife göre hazırlayın.Daha katı bir puding elde edebilmek için 2,5 bardak süt kullanın.
-Pişen keki biraz ılınması için bekletin.Bu sürekli karıştırarak hem üzerinin kabuk tutmasını engelleyin hem de biraz soğumasını sağlayın.


 
-Pudingi kekin üzerine dökün.Her yerine bulaşmasını sağlayın.

   
 
-Son olarak keki hindistancevizi ile kaplayıp servis yapın.
 
AFİYET OLSUN

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

3 yorum:

  1. Uykusuz kalmana değmiş harika bi şey olmuş eline sağlık
    Ay sen bir de karadenizli misinnn ?? e ben de :) hmm boşuna değilmiş bu sıcaklık :)
    mısır ununa bayılırım, mıhlamaya da..
    olsa da yesem, of off

    YanıtlaSil
  2. Gerçekten çok lezzetli gözüküyor...

    Mısır unu ile de nefis olmuştur hımmm:)

    YanıtlaSil
  3. Eda hayret verici benzerlikler var aramızda :)) Dediğin gibi bu sıcaklığın sebebi belli oldu:)) Teşekkür ederim arkadaşım...

    Aslı çok teşekkür ederim.En yakın zamanda senden aldığım nutellalı bisküvilerin tarifini de ekleyeceğim,bu güzel lezzetten herkes faydalansın:))

    Sevgiler....

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .