CEZERYELİ PASTA ve "Nasıl Fotoğraf Çekiyorum?"

Kış uykusundan uyanır uyanmaz taşınma sebebiyle ara vermek zorunda kaldığım fotoğraf çekme merakıma geri döndüm.

Son birkaç aydır bana gerek e-posta gerekse yazı yorumlarında sıkça sorulan bir konu üzerine biraz çene çalmak istiyorum bugün.

Konumuz ; fotoğraflama. Konuyu ilginç yapan ve sizi bu yazıyı okumak zorunda bırakan şeyse profesyonel fotoğraf makinesi ile değil DİGİTAL FOTOĞRAF MAKİNESİ ile fotoğraflama.İlgi duymayanlar dağılabilirler !

Öncelikle fotoğraf çekme konusunda hiç bir eğitim almadığımı ve bu yazıyı akıl verme amaçlı yazmadığımı belirtmeliyim. Niyetim, yemek fotoğrafı çekerken nelere dikkat ettiğimi anlatmak. Esasında söyleyeceklerim yanlış bilgiler olabilir,  ama yanlışsalar bile bence benim bu bilgilerle çektiğim fotoğraflarım gayet iyi ;)

Ne kadar niyetlensem de profesyonel bir makinem olmadığı için hep ertelemek zorunda kaldım fotoğraf eğitimi meselesini (ertelemeye de devam). Böyle olunca 'iş başa düştü' hesabı kendim bir şeyler keşfetme gereği duydum. Özelikle fotoğrafla ilgili forumların bu konuda bana epey yardımı dokundu. Yani merakınız var ama imkanınız yoksa teorik olarak internetten bir şeyler öğrenebilirsiniz ve amatör fotoğrafçı olma sürecine kendi azminizle ilk adımı atabilirsiniz.

Doğru fotoğraflama için ilk yapılacak şey bence fotoğraf makinesini tanımak. Ben makinemim ( SONY CYBER SHOT 7.2 MP ) aslında iyi fotoğraf çekebildiğini 3 yıl önce Bademli Kurabiye fotoğraflarını çekerken farkettim. Fotoğrafta art arda dizdiğim kurabiyelerin ön formundaki netlik ve arkaya doğru artan bulanıklığı beni içine çekti. Çekiş o çekiş, hala öndeki obje net arkası bulanık (alan derinliği) fotoğrafların aşığıyım.Bunu makinede sağlayamadığım zamanlarda kullandığım photoshop  programı sayesinde rahatlıkla gerçekleştirebiliyorum.

Makinenizi tanımak için önce çekim yapacak bir obje belirleyin (vazo, çiçek, çerçeve, tabak, fincan, bardak veya 1 dilim kek). Bu objeyi karanlık (dışarıda akşam saatlerinde, evde az ışıklı alanlarda) , aydınlık (doğal ışığın yoğun olduğu zamanlarda) , loş ortamlara (yatak odası ve banyo dahil) yerleştirerek çekimler yapın.

• Objenin bir noktada çekimini yaparken makinedeki tüm programları sırayla ayarlayarak deneyin. Balkon zemininde bir çay bardağının çekimini yapıyorsunuz diyelim. Çekimi makinenizin tüm programlarıyla  gerçekleştirin. "otomatik ayarlama" , "beyaz parlak sahne çekimi (kar vb. ya da beyaz zeminli çekim için)" , "plaj" , "manzara" , "zayıf ışık" , "zayıf ışıklı portre" , "flu fon"  benim makinemdeki ayarların bazıları. Bunlar birçok dijital makinede bulunan hemen hemen aynı isimdeki ayarlar. Tüm bu programlarla aynı objeyi aynı ortamda fotoğraflayın. 

• Ardından fotoğrafları bilgisayar ortamına aktarıp nasıl göründüklerine bakın. Sizi memnun edecek mutlaka bir kaç fotoğraf çıkacaktır. Bu fotoğrafların çekim esnasındaki programlarını bir kağıda not edip diğerlerini eleyin, yani silin.

•  Makineyi tekrar elinize alıp aynı objeyi bu kez evin başka bir bölümüne getirin. Programları ayarlayarak tekrar çekimler yapın. 

• Aynı yerde farklı programlarla yaptığınız çekimleri bilgisayar ortamına aktarıp kötü olanları eleyin. Beğendiğiniz fotoğrafların programlarını aynı kağıda not etmeye devam edin. Birkaç farklı ortamda dilerseniz farklı objelerle çekim yaptıktan sonra not ettiklerinizi başka bir kağıda ayrıntılı bir şekilde aktarın.

Not etme işlemini şöyle yapabilirsiniz ;

          Kahve fincanı fotoğrafı , en uygun çekim zamanı öğleden sonra , en uygun çekim yeri balkon masası , en uygun çekim ayarı otomatik programlama.
          Kurabiye fotoğrafı , en uygun çekim zamanı sabah saatleri ,  en uygun çekim yeri pencere önü , en uygun çekim ayarı beyaz parlak sahne.
          Soda şişesi fotoğrafı , en uygun çekim zamanı sabah saatleri , en uygun çekim yeri yemek masası , en uygun çekim ayarı yüksek hassasiyet gibi.

Böylece hangi mekanda ,  hangi saatlerde (doğal ışığın kalitesi açısından) , hangi programla  en kaliteli çekim yapılabileceğini belirlemiş olursunuz. Bu aşamayı aynı gün içerisinde yapmaya kalkarsanız hem çok yorulur hem de yeterince kaliteli sonuçlar alamazsınız. Benim tavsiyem sabah çekimlerini bir cumartesi veya pazar sabahı bir obje için farklı ortamlarda ve farklı ayarlarla denemeniz. Böylece sabah çekimini 1 saat gibi bir zamanda tamamlamanız mümkün. Öğle saatleri ve akşam saatleri fotoğraflarını ayrı günlerde deneyin ki objeyi ordan oraya taşırken ve sürekli makinenin ayarıyla oynarken yorulup ilginiz dağılmasın.

Buraya kadar olan kısım, evinizin bir çok yerinde (benim eski evimde 6 ayrı ortam vardı) , farklı programlarla çekilmiş bir sürü fotoğrafa sahip olmanızı sağladı. İşin bundan sonrası daha az yorucu. Bilgisayar başında fotoğrafları yeniden yaratmak , yani photoshop ... O da bir sonraki yazıya kalsın.

Sanırım ilk söylenecek şeyi en sona sakladım , göze hoş görünen , beğenilen bir fotoğraf çekmek istiyorsanız hiç şüphesiz doğal ışık kullanın, yani flaşlı çekim yapmayın. Benim 200 tarifimin içinde en çok beğendiğiniz tariflerimin fotoğrafları hep doğal ışıkta çekim yapılarak oluşturuldu :) Kesinlikle daha naif, daha hoş ve daha dikkat çekici oluyorlar. Hadi bakalım , iyi çekimleriniz olsun....

Cezerye Tarifi

1 kilo havuç
2 su bardağı toz şeker
150 gr fındık

Yapılışı:

-Havuçları yıkayıp soyun ve bol suda yumuşayana dek haşlayın.
-Haşlanan havuçları süzün ve rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 
-26cmlik kelepçeli kalıbın iç tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
-Rendelediğiniz havuçları bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı şekeri ilave ederek tahta kaşıkla kavurun.
-Havuçlar suyunu salıp şeker tamamen yok oluncaya kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurun. Sonra havuçlar iyice eriyene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
-Fındıkları irice döküp havuçların içine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
-Oluşan cezeryeyi ılınınca kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin. Tamamen soğuyunca buzdolabına alıp 30dk dinlendirin.

Muhallebi Tarifi

3 su bardağı süt

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Yapılışı :

-Muhallebi malzemelerini orta ateşte karıştırarak pişirin.

-Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık ayara getirip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

-Pişen kremayı mikserin yüksek ayarıyla biraz ılınana dek(5dk kadar) çırpın.

-Soğuyan cezeryenin üzerine ılınan muhallebiyi yayın.

-Muhallebi soğuyunca üzerini 1,5 su bardağı hindistancevizi ile kaplayıp servis edene dek buzdolabında bekletin.

-Servis edeceğiniz zaman kelepçeyi açın ve altındaki yağlı kağıdı sıyırarak pastayı servis tabağına alın. Soğukken tüketin.

LeylaK

Categories: FINDIKLI HAVUÇLU PASTALAR TATLILAR

Share This