30 Aralık 2010 Perşembe

PIRASALI BÖREK


1 gün kala yılbaşını evde geçirmeyi planlayanlar eminim şimdiden sofralarını ne ile donatacaklarına karar vermiş,hatta bir çoğunun hazırlığını bitirmişlerdir.Ama henüz telaşı bitmeyenlere lezzetli bir ara sıcak tavsiyem var.Tam da mevsimine uygun hazırlanmış bir pırasalı börek....Fena olmaz değil mi ;)

Pırasalı börek benim favori böreklerimden. Ama kesinlikle o listenin en başında değil :) Böreğin içinde pırasanın tadını çok fazla almıyorsunuz. Bu da çocuğuna pırasa yediremeyen anneler için bulunmaz bir nimet :)



Malzemeler  :

3 adet yufka

İç Harcı İçin:
1 bağ pırasa
1 adet havuç
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber(miktar acı sevenler için uygundur,azaltabilirsiniz)

Sıvı Harç İçi:
3 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su (süt ile değiştirebilirsiniz)
1 adet yumurta(Sarısı üzeri için ayrılıp akı harca eklenecek)

Yapılışı:

-Pırasayı yıkayıp ayıklayın ve incecik doğrayın.Havucu rendeleyin.
-Sıvıyağı kızdırıp pırasayı ekleyin ve 5 dakika kavurun.
-Havucu ilave edip 5 dakika daha kavurun.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika kadar iç harcını pişirin.
-Ocaktan almadan önce harca baharatları ve tuzu ilave edip ılınması için ağzı açık şekilde bırakın.


-Yoğurdu derin bir kaseye döküp çırpın.Üzerine yumurtanın akını,sıvıyağı ve suyu ekleyip pütürlü yapı kaybolana dek karıştırın.

ŞEKİL VERİRKEN 2 farklı seçeneğiniz var.

1- Yufkaları üst üste dizip en üstteki yufkaya iç harcından sürün. Yufkayı önce 2'ye, sonra her bir parçayı 3'e bölerek toplamda 6 adet üçgen oluşturun. Ücgenlerin her birine 2 yemek kaşığı kadar iç harcını koyup sarın. Ortaya çıkan yufkaları kendi etrafında döndürüp gül böreği şekli verin.

2- Yufkaları açarak üst üste dizin .En üstteki yufkanın her yerine sıvı harçtan eşit şekilde paylaştırıp fırça ile yufkaya yedirin.Yufkayı  fotoğrafta görüldüğü gibi 8 parçaya ayırın. Her bir parçanın kenarına 1,5 yemek kaşığı kadar iç harcından koyup yayın.


-Her bir parçayı kenarlarını içe kıvırmadan sarın.


-Fırın tepsisinin tam orta kısmından başlayarak hazırladığınız tüm yufka parçalarını sarın.
-Tüm yufkalar bittikten sonra kalan svı harcı böreğin en üstüne yayın.Mümkünse 1 saat buzdolabında bekletin.
-Yumurta sarısını dilerseniz sade,dilerseniz 1/2 çay kaşığı toz şekerle çırpıp böreğin üzerine sürün.
-180derecede ısıtılmış fırında böreğinizin altı üstü kızarana dek pişirin.Sıcak olarak servis yapın.



LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

6 yorum:

  1. Ben havuç koymadan yapıyorum ama bu sefer yaparken havuçta kullanacağım ellerinize sağlık iyi seneler:)

    YanıtlaSil
  2. Leylacığım süper bir tarif ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  3. HARİKA OLUR PIRASANIN BÖREĞİ.BEN POĞAÇAYA BİLE KOYUYORUM.ELLERİNİZE SAĞLIK.
    AFİYET OLSUN.
    SEVGİLER...

    YanıtlaSil
  4. Canım merhabalar, pırasalı börek için teşekkürler.. Kışın yapılabilecek en güzel böreklerden biridir. Bazen farklı versiyonları denemek lazım. eline sağlık.Görüşmek üzere sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Amanin! Ben nasıl kaçırmışım bu yazını? Börek nefis biliyorum, belli ediyor kendini de o servis tabağı/tepsisi ne kadaaaar güzelmiş..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deniz, servis tabağı, çoook severek almıştım gözüm gibi bakıyorum :)

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .