Pırasalı börek benim favori böreklerimden. Ama kesinlikle o listenin en başında değil :) Böreğin içinde pırasanın tadını çok fazla almıyorsunuz. Bu da çocuğuna pırasa yediremeyen anneler için bulunmaz bir nimet :)
Malzemeler :
3 adet yufka
İç Harcı İçin:
1 bağ pırasa
1 adet havuç
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber(miktar acı sevenler için uygundur,azaltabilirsiniz)
Sıvı Harç İçi:
3 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su (süt ile değiştirebilirsiniz)
1 adet yumurta(Sarısı üzeri için ayrılıp akı harca eklenecek)
Yapılışı:
-Pırasayı yıkayıp ayıklayın ve incecik doğrayın.Havucu rendeleyin.
-Sıvıyağı kızdırıp pırasayı ekleyin ve 5 dakika kavurun.
-Havucu ilave edip 5 dakika daha kavurun.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika kadar iç harcını pişirin.
-Ocaktan almadan önce harca baharatları ve tuzu ilave edip ılınması için ağzı açık şekilde bırakın.
-Yoğurdu derin bir kaseye döküp çırpın.Üzerine yumurtanın akını,sıvıyağı ve suyu ekleyip pütürlü yapı kaybolana dek karıştırın.
ŞEKİL VERİRKEN 2 farklı seçeneğiniz var.
1- Yufkaları üst üste dizip en üstteki yufkaya iç harcından sürün. Yufkayı önce 2'ye, sonra her bir parçayı 3'e bölerek toplamda 6 adet üçgen oluşturun. Ücgenlerin her birine 2 yemek kaşığı kadar iç harcını koyup sarın. Ortaya çıkan yufkaları kendi etrafında döndürüp gül böreği şekli verin.
2- Yufkaları açarak üst üste dizin .En üstteki yufkanın her yerine sıvı harçtan eşit şekilde paylaştırıp fırça ile yufkaya yedirin.Yufkayı fotoğrafta görüldüğü gibi 8 parçaya ayırın. Her bir parçanın kenarına 1,5 yemek kaşığı kadar iç harcından koyup yayın.
-Her bir parçayı kenarlarını içe kıvırmadan sarın.
-Fırın tepsisinin tam orta kısmından başlayarak hazırladığınız tüm yufka parçalarını sarın.
-Tüm yufkalar bittikten sonra kalan svı harcı böreğin en üstüne yayın.Mümkünse 1 saat buzdolabında bekletin.
-Yumurta sarısını dilerseniz sade,dilerseniz 1/2 çay kaşığı toz şekerle çırpıp böreğin üzerine sürün.
-180derecede ısıtılmış fırında böreğinizin altı üstü kızarana dek pişirin.Sıcak olarak servis yapın.
LeylaK
Categories:
BÖREK
Ben havuç koymadan yapıyorum ama bu sefer yaparken havuçta kullanacağım ellerinize sağlık iyi seneler:)
YanıtlaSilLeylacığım süper bir tarif ellerine sağlık...
YanıtlaSilHARİKA OLUR PIRASANIN BÖREĞİ.BEN POĞAÇAYA BİLE KOYUYORUM.ELLERİNİZE SAĞLIK.
YanıtlaSilAFİYET OLSUN.
SEVGİLER...
Canım merhabalar, pırasalı börek için teşekkürler.. Kışın yapılabilecek en güzel böreklerden biridir. Bazen farklı versiyonları denemek lazım. eline sağlık.Görüşmek üzere sevgiler.
YanıtlaSilAmanin! Ben nasıl kaçırmışım bu yazını? Börek nefis biliyorum, belli ediyor kendini de o servis tabağı/tepsisi ne kadaaaar güzelmiş..
YanıtlaSilDeniz, servis tabağı, çoook severek almıştım gözüm gibi bakıyorum :)
Sil