9 Ocak 2011 Pazar

KÖZLENMİŞ SEBZE SALATASI

 
Pişirme yöntemlerinin en sağlıklıklarından biri ,besini sönmüş ateşle doğrudan temas etmeden pişirmektir. Sadece sağlıklı demek yanlış olur, aynı zamanda en lezzetli pişirme tekniklerinden biridir de diyebiliriz. Mangalın ateşi sönmeye yüz tuttuktan sonra , birkaç cm yüksekliğe bir tel yerleştirip üzerine sebzeleri dizerek pişirdiğinizde ,bu sebzeden yapılan yemeğin tadının çok daha lezzetli olduğunu farkedeceksiniz. Benim vazgeçemediğim tarifim közlenmiş patlıcanlı karnıyarık da tıpkı böyle ortaya çıkmış bir yemek. O günden beri her mangal yanışında , sönmek üzere olan ateşte birşeyler pişirmek alışkanlık haline geldi. Yalnızca patlıcanı değil , patatesi , domatesi , biberi , mısırı da bu şekilde közleyerek yemeklerde kullanmanız mümkün.

Bu kadar ateşte sebze közlemekden söz ettikten sonra sanmayın ki bu salata tarifimin sebzeleri ateşte közlendi.Hayır,maalesef....Evde mangal yakacak bir yiğit olmadığı zamanlarda  sebzelerimi fırında közlemeyi tercih eden biriyim.İşte bu salata hikayem de böyle oluştu.Bir ramazan günü canım iftarda hafif birşeyler yemek istedi.Ben de çareyi patlıcan , biber ve domatesleri közleyip salata yapmakda buldum.Sonraları bunun közle pişirilenini de yemiş biri olarak benim tavsiyem , "közlenmiş sebze tariflerini deneyeceğiniz zaman hiç üşenmeyin , mangal ateşi kullanın , inanın buna değiyor" :)

Buyrun , biraz zahmetli bir salata hikayesi :
 
Malzemeler ( 2 kişilik ) :

4 adet kırmızı biber
2 adet domates
1 adet patlıcan
2 dal yeşil soğan
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Yarım limonun suyu

Yapılışı :

-Fırını 200 derecede ısıtın.
-Biberleri , patlıcanı ve domatesleri yıkayıp kurulayın.
-Fırın tepsisinin üzerine ızgarayı yerleştirip sebzeleri dizin.
-Fırında 10 dakika ön yüzleri kızardıktan sonra sebzeleri ters yüz edip 5 dakika da arka yüzleri kızarana dek bekletin.


-Fırını kapatıp birkaç dakika fırının kendi ısısında sebzeleri bırakın.
-Bir poşetin içine tüm sebzeleri koyup ağzını sıkıca bağlayarak 10dakika bekletin.Bu sayede sebzelerin dışı kolayca soyulacaktır.
-Poşette buharıyla beklettiğiniz sebzeleri soyup ince ince doğrayın.
-Salata tabağına doğranmış sebzeleri alın , üzerlerine ince kıyılmış yeşil soğanı ilave edin.
-Limon suyu,tuz ve zeytinyağıyla salata sosu hazırlayıp salatanızın üzerine gezdirin.
 
 

AFİYET OLSUN

LeylaK


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

8 yorum:

  1. Çok lezzetli gözüküyor canım elelrine sağlık...

    YanıtlaSil
  2. Sevgili arkadaşlar PEMBE DÜŞBAHÇEMİZ 'in etkinlikleri ''baştan çıkaran lezzetler'' ile kaldığı yerden devam ediyor...

    Gerek görüntüsü gerek sunumu ile sizi mutlu eden baştan çıkartan lezzetleri bizlerle paylaşmanızı rica ediyoruz....


    Bunun için yapmanız gerekenler:
    5 ocak & 5 şubat tarihleri arasında içeriği tatlı olan kek,kurabiye,pasta, sütlü ve şerbetli tatlılarınızı blogunuz varsa blogunuzun ismini, tarifinizin adını ve linkini...
    Blogunuz yoksa isminizi ,tarifinizin adını,fotosunu ve yaşadığınız şehiri pembedusbahcesi@gmail.com adresine bekliyoruz...

    YanıtlaSil
  3. ohh nefis bir lezzet.ellerine sağlık arkadaşım.

    YanıtlaSil
  4. sevgili leyla nasıl sağlıklı bir tarif böyle.
    ellerine sağlık.şifa maşallah.
    sebzeleri bu halleri ile tüketmek gerek.
    şifa niyetine...

    YanıtlaSil
  5. Ben kırmızı biberleri veya patlıcanı önce köz matikte daha sonrada fırında pişiriyorum her tarafı çok güzel pişmiş oluyor,ellerinize sağlık salatanız çok güzel görünüyor
    Sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  6. Leylacım işte geldim burdayım :) közlenmiş sebzelere rast gelmek de müthiş oldu, öpüldün :)

    YanıtlaSil
  7. salatan da diğer tariflerinde nefiss.ellerine sağlık canım.
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Aslıcım teşekkürler , pazar günü etkinliğiniz için bir çikolatalı kek paylaşacağım :)
    Berne teşekkürler.
    Mintininmutfağı iyiyim teşekkürler,sen nasılsın? Evet biraz hem lezzet hem sağlık olsun istedim :)
    Evatölyesi,hiç öyle denemedim,dediğin gibi hertarafının eşit pişmesini sağlıyordur haklısın,teşekkürler.
    Ceyt teşekkür ediyorum.
    Eda,şükürler olsun ,hoşgeldin :)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .