CEVİZLİ , DUBLE ÇİKOLATALI PASTA ve "Yine de Sev"

7 gün...

Trabzon'a tayin başvurumu yaptım. Başvurumun Milli Eğitim Bakanlığı tarafından onaylanması Bursa'daki günlerimin sonuna yaklaştığının bir habercisi. Gözümüzle görüp inanmamız içinse tam 7 günümüz kaldı.

Zamanın giderek daralmasından mıdır yoksa hergün gördüğüm arkadaşlarımın , komşularımın , çocuklarımın 1 ay sonra gözlerinin içine bakamayacak olmamdan mıdır nedir içimde bir burukluk oluştu. Sonra oturdum , bu kentin bana neler kazandırdığını düşünüp içini ferahlatmayı denedim ( Hemen gözünüz korkmasın.Liste fazla uzun değil !).

Belki ilerleyen günler Tek Başına Yaşam Dersleri'm bittiğinde Bursa'dan Alıp Götürdüklerim diye bir seri başlatır ve bu kentin 4 yılda bana neler verdiğini sizlerle paylaşırım. Ama bugün yalnızca tek birşeyden söz etmeye niyetliyim.

Ekim ayı günlerinden biriydi (Hangisiydi bilmiyorum, bu kadarını bile hatırlamam mucize!). Bu şehirde yaşamaya başladığım ilk günün üzerinden 3 ay , bu okulda çalışmaya başladığım ilk zamanların üzerindense yaklaşık 2 ay geçmişti. Bir pazartesi sabahı töreninde tanıştım O'nunla. Zayıf , incecik , sarı saçlı , beyaz yüzlü bir kadın olmasının beni etkileyen hiçbir yanı yoktu. O'nu aklımda unutulmaz kılan ilk şey hayranı olduğum şehrin aşık olduğum semtinden geliyor olmasıydı . Leyla'nın yaşadığı topraklardan gelenlerin kokusunu "belki Leyla kokar" diye içine çeken Kays misâli benim de "belki Üsküdar kokar" diye sırnaştığım çok olmuştur O'na...

Sonra bir gece bir gündüz derken dost olduk O'nunla.  Makarna yaptık yedik ,  kahvaltı ettik , mis gibi Türk kahvesi kokan mutfaklarda kahve falı atıştırdık , Aşk-ı Memnu izledik , Üsküdar'a gitme hayalleri kurduk , bu kenti birbirimize şikayet ettik , yani çok şey paylaştık (Bunları yalnız yapmadık tabi, yanımızda Özge dost da vardı.Şimdi bu yazıyı okuyup kızmasın bana ben nerdeyim diye:)). Hatta Üsküdar sokaklarında bile gezindik...

Sonra birgün ben O'nun Ruh Eşi'yle tanıştım. İşte benim geçmişime , ruhuma , yaşantıma dokunan bu dostluk bundan sonra kalbime daha çok dokunmaya başladı.  Çünkü O ve O'nun Ruh Eşi billur gibi sesli iki insan kalbime dokunan şarkılarıyla beni tanıştırdılar.

O'nun  sesini kayıtlı olarak ilk bu şarkıyla dinledim. Bu şarkının ardından  Bekleyiş , Gece,Matem ve Gözlerin ve  Hüsran adlı şarkılarıyla da tanıştım. Hatta Hüsran art arda 8-10 kere kendisini bana dinlettirmeyi başardı. Ama hiç biri Yine de Sev gibi olmadı...

Bu kent bana 2 güzel dost , bir de dinledikçe dinlenilesi gelen bir şarkı kazandırdı. Söyleyen Çiğdem KARTAL TOKER , yani O . Tüm şarkıların söz ve müziği ise Ruh Eşi'ne ait , yani Hikmet TOKER'e. İşte Yine De Sev En Baştan  ...

NOT : Diğer şarkıları dinlemek için şarkı isimlerinin olduğu bağlantıları tıklayınız. Bu arada O ve Ruh Eşi İstanbul'da müzik öğretmenliği yapmaktalar. Umarım ilerde onları bu sahte müzik piyasasının gerçek müzisyenleri olarak görürüz...

Şarkıyı kapılıp gitmeden önce tarifi okumayı ihmal etmeyin. Buyrun , çikolataya doyacağınız bir pasta hikayesi :

Bisküvili Taban İçin Malzemeler (18 cmlik kelepçeli kalıp ) :

2 paket yulaflı bisküvi
1/2 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı tereyağ

Çikolata Kreması İçin Malzemeler :

3 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
150 gr bitter çikolata (%70 kakaolu)

Çikolata Sosu İçin Malzemeler :

100 gr bitter çikolata (%70 kakaolu)
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı :

-Bisküvileri ceviz ile rondoda un haline gelene dek çekin.
-Bisküvilerin için eritilmiş tereyağ ilave edip elinizle yoğurun .18cmlik kepekçeli kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayıp bisküvili harcı bu tabana elinizle bastırarak serin. Buzdolabına koyup 30 dk bekletin.
-Krema için süt , un , nişasta , yumurta sarısı  ve şekeri tel çırpıcı ile homojen bir karışım olana dek çıpıp orta ateşte pişirin.
-Krema malzemeleri muhallebi kıvamına geldiğinde içine ince ince doğranmış 150 gr bitter çikolataları ekleyin ve mikserle çırparak tüm çikolatanın erimesini sağlayın ( bu esnada ocağın altı kapalı olacak).
-Çikolata kremanın içinde tamamiyle eridikten sonra dövülmüş cevizleri de ilave edip 5dk daha çırparak hem kremanın soğumasını hem de daha sürülebilir kıvamlı bir karışıma dönüşmesini sağlayın.

-Soğuyan kremayı buzdolabından çıkardığınız bisküvi tabanının üzerine yayıp kalıbı tekrar buzdolabına alın. Pastanın servisten önce 3-4 saat buzdolabında kalmasını sağlayın.

-Servis etmeye yakın 100gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve sıvıyağı ilave edip karıştırın.
-Çikolata sosu ılındığında pastayı dikkatlice kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine çikolata sosunu dökün.
-Üzerini  veya dilimledikten sonra yan duvarlarını yarım cevizlerle kaplayarak servis edin.

DİKKAT : İçindeki çikolata ve ceviz miktarından ötürü oldukça yoğun tadı olan bir pasta çıkacak ortaya. Bu yüzden servis ederken ufak dilimlere bölerek servis edin. Biz bu pastayı 3 günde zor bitirdik :) Üzerine fıstıklı dondurma nefis oldu !

LeylaK

Categories: BİSKÜVİLİ ÇİKOLATALI PASTALAR

Share This