Börekler

[BÖREK][bigposts]

Ana Yemekler

[ANA YEMEKLER][bsummary]

Çikolatalı

[ÇİKOLATALI][bigposts]

BRUSCHETTA ve Atıştırmalıklar


Tanıyanlar bilirler ki ben tam bir kahvaltı çılgınıyım. İstanbul'da geçen çalışma yıllarımda bahar gelince cumartesi sabahlarımızı Çamlıca tepelerinde saatlerce tıka basa kahvaltı yaparak geçirdiğimiz çok olmuştur. Zira Bursaya taşınınca değişen tek şey bu kahvaltıların Çamlıca'da boğaz manzarasıyla değilde benim evimde kemalpaşa manzarasıyla yaşanıyor olması ! Haftanın birkaç günü işten dönünce yemek yemek yerine tvde haberleri açıp hiç yerimden kalkmadan kahvaltı yaparak öğünümü geçirmek en büyük keyiflerimden biri. Kendimi sanki bir haftasonu sabahındaymışım gibi hisseder ve akşama daha dinç başlarım bu sayede. Tabi yemek yiyip o ağırlıkla bir kenarda uyuduğum günler de çoktur :) İşte bu güzel okul dönüşü kahvaltılarımda sıksık tercih ettiğim güzel kalvaltılıklardan biri de brushcetta. Tabi bunu kahvaltıda tüketmeniz şart değil, kendisi lüks restaurantlarda başlangıç olarak sunulan mezelerden biridir(teşbihte hata olmaz).Peki nedir bu brushcetta?
Brushcetta tahminlere göre 15yy.da İtalya'da doğmuş olan bir çeşit fakir yemeğidir. İnsanlar , o dönemde bayat ekmekleri değerlendirmek adına onu kızartıp sarımsak ve zeytinyağına bulayarak tüketirlermiş. Sonraları  brushcetta evrimleşerek üzerine peynir çeşitleri, domates, taze baharatlar eklenip başlı başına bir başlangıç yemeği haline dönüşmüş. Şimdilerde ise lüks restaurantların menüsünde kendine yer edinmiş özel bir tad. Bu kadar tarih kokan yemek bilgisinden sonra gelelim bu lezzetli ekmeklerin tarifine.

Buyrun , geçmişin fakir günümüzün lüks bir kahvaltılık hikayesi :
           
Malzemeler:
               
6-8 dilim bayat ekmek (kepekli,beyaz,çavdar)
10-12 adet chery domates
4-5 diş sarımsak
Sızma zeytinyağı
Bir avuç maydonoz ve fesleğen
İsteğe göre pul biber, nane
Kaşar, beyaz peynir veya herhangi bir çeşit peynir
Birkaç adet badem içi
Ayrıca ufak atıştırmalıklar için salatalık
                  
Yapılışı:
                               
-İlk iş olarak ekmekleri hafif kızartın.
-Sıcak haldeki ekmeklerin üzerine soyulmuş sarımsakları tıpkı tereyağı sürer gibi sürün.Bu aşamada sarımsaklar yağ gibi eriyerek ekmeğe karışacaktır.
-Sarımsakla tadlandırılmış ekmeğin üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
-Bir tavada ufak ufak doğradığınız domatesleri kavurun.
-Domatesleri ocaktan almaya yakın içerisine fesleğen, maydonoz, baharat ve tuz dökün iyice karıştırın.
-Hazırlanan bu harçtan her ekmek dilimin üzerine bir yemek kaşığı sürün.
-En üste de herhangi bir peynir dilimi, maydonoz ve badem ekleyip servis yapın.B u aşamada badem benim uydurmamdır, eklemeyebilirsiniz :)

LeylaK

4 yorum:

  1. Ben bu tabağa bayıldım canım.Alıp kaçıyorum.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Kahvaltı benim için de en sevilen öğündür. Nefis olmuşlar ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  3. tabak harika görünüyor. ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. wuuu nefiss görünüyorrr..ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .