15 Eylül 2011 Perşembe

SAHANDA PATLICANLI YUMURTA (Etli-3 Sebzeli) ve şu 'OKULA ALIŞMA' meselesi



Şu boğum boğum akan yumurtaya ve bakır sahanda kuzu kuzu yatan patlıcanlara hazır mısınız?

Bu harika görüntü deneyip vazgeçemediğim, haftasonları her sabah kalvaltı masamda yer verdiğim bir lezzete dönüştü. Ha haaa. Yalan !!!!

Yani tamam patlıcana aşık olabilirim. Keza yumurtaya da öyle. Hele şu baharatlı hali enfes. Az pişmiş yumurta sarısına ekmeği banıp patlatmanın keyfi de pek fazla şeyde yok. Ama sonuçta içine kırmızı et giren, susuz, domatessiz , ramazanda 'iftara ne yapsak?' diye düşündüğümüz anda uydurduğumuz bir tarif. Öyle bir KÖZLENMİŞ PATLICANLI KARNIYARIK , KARA LAHANA DOLMASI gibi veya KAĞIT KEBABI  ne bileyim bir  HALUJ  bir  İZMİR KÖFTE gibi her an aklıma esebilecek konumda bir tarif değil kendisi. Ha lezzetsiz mi ? Hâşâ ne alakası var ? Bir nevi domatessiz ve etli menemen olarak değerlendirebiliriz bu yemeği. Yemek de denebilir mi tam bilmiyorum. Bana göre bir tarife yemek diyebilmem için tabağa konulduğu zaman etrafında kırmızı sıvıdan bir havuz oluşması lazım. Bu tarifte ise çok az su ekleyip pişene dek tamamen o suyu çekmesini sağlıyoruz.

Bu yüzden bana biraz 'kahvaltılık' bir tarifmiş gibi geldi. Ve bence mesela akşam yemeğinden ziyade kahvaltıda denemeye daha uygun. Veya haftasonu yapılacak bir brunch için de bu tarifi düşünebilirsiniz. Hele de kırmızı eti seven bir arkadaş toğluluğuna sahipseniz o masada baş tacı edileceğinize eminim. Benim kırmızı etle aramda bir iletişimsizlik söz konusu da !

İki aylık tatilin ardından yeni eğitim-öğretim yılına adapte olmak pek bir zor geliyor bu bünyeye. Öğretmenler için bu eğitim çalışmaları 1 Eylülde değil de öğrencilerle aynı tarihte başlasa eminim ilk günlerde bir kriz topu halinde gezerdim sınıflarda. Şu iki haftalık sürede ancak alışabildim okulların açılacağı gerçeğine. Bu satırları  okurken yılda bir kaç hafta izne ayrılabilenler beni katletme hayalleri kuruyor olabilir ama benim elimden gelen birşey yok sonuçta. Her mesleğin kendi zorluk ve kolaylıkları mecvut. Bizim mesleğimizin 'çekilebilir' yanı da bu tatil güzelliği.

İki haftadır okulun duvarlarına, sınıflara, kantine, öğretmenler odasındaki koltuklara, okulun ağır aksak işleyen bilgisayarlarına vs. alışmakla meşgulüm (Yok canım psikopatlığımdan değil, pazartesiden itibaren 07 sularında uyanacak olmamdan dolayı böyle şeyler yapıyorum !). Bu sebeple şu birkaç hafta tariflerle arama istemeden mesafe koydum. En büyük üzüntüm , minik toplar halinde fotoğraflanmış EV YAPMI MARSHMALLOWLU ÇOKONAT tarifini bir türlü yayına hazırlayamamış olmak. Tıpkı ÇİKOLATA GANAJLI ÇİLEKLİ PASTA yazımda olduğu gibi çokonat tarifinde de size anlatmayı düşündüğüm uzunnn bir hikayem var. Arada bir eklemeler yapıp hikayeyi daha da okunmayacak hale(!) getiriyorum. Ne zamanki hikayede anlatabileceğim bir konu kalmaz, o zaman o tarifi yayında görebilirim.

Gevezelik etmeyeli çok olmuş. Ara sıra benim uzun zırıltılarıma tahammül edersiniz artık.
Buyrun , kahvaltıvâri bir yemek hikayesi :



Malzemeler (2 kişilik) :

2 orta boy patlıcan
2 orta boy yeşil biber
1 orta boy soğan
1 çay bardağı dolusu (veya 3 yemek kaşığı) kuşbaşı et
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,Pulbiber

Yapılışı :

-Patlıcanları alacalı soyup 5dk tuzlu suda bekletin.
-Patlıcanların suyunu sıkıp küp şeklinde doğrayın.
-Sıvıyağı sahanda ısıtıp küp doğranmış soğanı kavurun.
-Soğan dilimleriyle aynı büyüklükte dilimlediğiniz yeşil biberi pembeleşen soğanlara ilave edip 3dk sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
-Kuşbaşı doğradığınız eti  soğan ve biberlere ilave edip tavanın kapağı kapalı olacak şekilde etler pişene dek kavurun.
-Patlıcanları tavaya ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
-Piştiğinden emin olduğunuz sebzelerin içine önce tuz ilave edip karıştırın. Sonra tavada boşluklar açıp yumurtaları tavaya kırın.
-Tavanın kapağını kapatıp ocağın ateşini en kısık konuma getirerek 5 dk pişirin. 
-Pul biberle servis edin.


LeylaK


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

30 yorum:

  1. öncelikle hayırlı olsun yeni eğitim dönemi, zor yanları çoktur öğretmenliğin !
    unutulmaz anları da :)
    hep hatırlanan taraftan olun dilerim :)

    tarif ise çok albenili, patlıcan aşıklılarının gözlerini parlatacak kadar ışıltılı :)
    denermiyim :
    evet !
    ilk fırsatta hemde ..
    sevgiler....

    YanıtlaSil
  2. Sevgili arkadaşım senin de anlattıkların çok etkileyici gerçekten öğretmenler için tatilden sonra çalışmakya başlamak biraz zor ama olsun en güzel meslek bence.İnci doğğmadan önce ben de yapmıştım bayılmıştım.Tarifin de çok güzel eline sağlık sevgilerimle...
    mutfakta1inci

    YanıtlaSil
  3. amaaannnn.... iadei ziyaret icing eldim ama bu nedir boyle yahu! kahve ve kahvenin yanina gidecek tatlar beklerken (ki gorsellik haricinde cok bana hitap etmezler genelde) bu nefaset karsiladi beni..
    kahvaltiya degil her ogune, hatta iftara bile yakisir, patlicani,eti, yumurtasi, amannn amannnn

    YanıtlaSil
  4. Bu ne leziz bir manzara... Bu ne hos bir sahan... Ellerine saglik canim benim...

    YanıtlaSil
  5. Yemeğin lezzeti aşikar ama ben en çokta sahana bayıldım:))

    YanıtlaSil
  6. Inanmiyorum ne kadar canim cekti bir bilsen kesinlikle sabah yapmaliyim insallah :) Ellerine saglik nefis gözüküyor

    YanıtlaSil
  7. Bu çok güzel görünüyor,bir patlıcansever olarak kesinlikle denemem lzım.bizim oralarda patlıcan söğürme vardır,közlenmiş patlıcanı normal soğan.biber ve domtesle kavururlar..
    Bu tarif az biraz onu hatırlattı..
    ellerine sağlık,
    sevgiler.
    evcilik-evcilik.blogspot.com

    YanıtlaSil
  8. her meslegin kedine göre zorlukları vardır tabiiki.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  9. denemek lazım ellerine sağlık canımcım :)
    Hayatın Tatları Şule

    YanıtlaSil
  10. ellerıne sağlık canım,acıktım

    YanıtlaSil
  11. Güzel bir kahvaltı sofrası veya bu akşam yemek yapasım yok sofrasına uygun bi tarif:) Etle aram olmasa da olanlar için :)

    Ellerinize sağlık..

    Yeni öğretim yılınız huzurlu olsun:)

    YanıtlaSil
  12. DutMasalı güzel bayan çok teşekkür ederim :) şükür ki o hatırlanan taraftanım...umarım deneyince beğenirsin.sevgiler...

    İnci'nin annesi,çok şükür mesleğimi seviyorum,şimdilik:)teşekkürler.İnci kıza öpücükler.

    Lama,ben de iftara yapmıştım,bir çorba bir bu yetti de arttı bile:) teşekkürler.

    Aslı, Münster çok teşekkürler.

    Havva, şu bakır sahanlar ne bulunmaz hint kumaşı ki bu kadar pahalı anlamıyorum,yoksa her boyunu alıcam:) teşekkürler.

    Nesliname,umarım yapmışsındır :) teşekkürler.

    Evcilik,közlenmiş patlıcanın kavrulduğunu duymamıştım,zaten közlü hali o kadar güzel ki beklemeden yerim onu ben :) teşekkürler.

    Eylem,tabiki öyledir.teşekkürler.

    Şule,Zeymuran teşekkür ederim.

    Papatya,yemek yapasım yok sofrası çok hoş bi tabir :) çok teşekkür ederim.

    Herkese bol kahveli günler.

    YanıtlaSil
  13. evet kesinlikle güzel görünüyor ama benim bünyem bir türlü patlıcanla kaynaşamadı malesef.Pişerken kokusuna bayılırım ama yemeye gelince olmuyor :)
    Bu arada atama bekleyen bir öğretmen adayı olarak yazınızın okula alışma kısmıyla daha çok ilgilendim :)
    GErçekten zor bir meslek yapıyoruz..
    Kolay gelsin sizee :)
    Sevgilerrr :)

    YanıtlaSil
  14. yeni eğitim döneminiz hayırlı olsun arkadaşım yumurtalı patlıcanda nefis görünüyor ellerinize sağlık.
    Blogumda yorum bıramamanızı anlayamadım .Herkeze açıktı halbuki sevgiler neşeli hafta sonları dilerim

    YanıtlaSil
  15. bu resimler tam ısırmalık leyla hanım

    YanıtlaSil
  16. Leyla'cım iadeyi ziyarete geldim.Sende Bursa'daymışsın:)))Yeni öğrenim döneminde kolaylık
    lar diliyorum.patlıcan aşığı biri olarak bayıldım ellerine sağlık sımsıcak sevgiler.

    YanıtlaSil
  17. Aysun, umarım ennn yakın zamanda atanır ve bu alışma sürecini sen de yaşarsın :)teşekkürler...

    Gülten anne,izleyici olamıyordum,yani o kısım tıklanmıyordu ama artık önemli değil zaten oldum :)

    Neval,teşekkürler.

    Derya,teşekkür ederim. Evet Bursa'dayım ama biraz uzağında,Mustafakemalpaşa'da ,maalesef ...Teşekkürler.

    YanıtlaSil
  18. Ay size yetmedimi 3 ay tatil? Kolay gelsin yeni ders yılında. Ama eminim özlemişsinizdir öğrenciler. Bende çok seviyorum öğretmenliyi ama bir türlü nasip olmadı şöyle sınıfın ortasında yüksek topuklu ayakkabıyla bi o başa bir bu başa yürümek...)))
    Kahvaltı için şahana olmuş. yalnız ben yumurtayı tam pişmiş olarak alsam olurmu. Hala kuş giribi korkusu var bende...)))
    Sevgiler canım.

    YanıtlaSil
  19. Çok leziz görünüyor.Kaneviçelere de bayıldım.Söylemeden geçemiyeceğim.Çok güzeller:)

    YanıtlaSil
  20. Cok hos görünüyor. O tavadan ben de istiyorum.
    Okul baslangici hayirli olsun. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  21. Nefis görünüyor doğrusu ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  22. Ne güzel renkler, capcanlı!

    YanıtlaSil
  23. harika görünüyor..ellerinize sağlık:))

    YanıtlaSil
  24. nefis gözüküyor,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  25. Patlıcanı bu şekilde daha bi severim.Harika bir sunum,lezzeti de eminim görünüşü kadar güzeldir.Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  26. çok çok lezzetli görünüyor. mesainin son zamanlarına doğru açıktığımı iyice hissedince bir de bu güzzellikler görnce fenna oldum...

    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  27. Mutfak dili,ben topuklularla bi o yana bi bu yana gezenlerdeniz :) ve bir 3 ay daha olsa hayır demezdim. Teşekkürler.

    Pembe kekin,kaneviçeler annanemden. Teşekkürler.

    Nesrin,teşekkürler.Bence mutlaka almalısın.

    Kendimce, teşekkürler.

    Tijen, beğenmene sevindim.

    Şirin, otuzundansonra , Krnc çok teşekkürler.

    Seda, umarım uzun süre aç kalmamışsındır :) teşekkürler.

    YanıtlaSil
  28. Ellerinize sağlık.
    Böyle birşeye hazır olmak mümkün diil.

    karnı tok ama yinede ağzı sulanmış anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  29. çılgın anne çiğdem , afiyet olsun .9

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .