6 Eylül 2011 Salı

SOSLU BİBER KIZARTMASI


Kızartılarak tüketilen sebzeler içinde en tehlikelisi biber kızartması. Tabi bana göre aynı zamanada en lezzetlisi de o. Yani bir nevî aşık olup kavuşamama durumu gibi birşey. Hele taze demlenmiş çayın yanında kızarmış biberin ve üzerindeki domatesin saldığı suya ekmek batırıp yemenin tadı ne peynir-simit-domates üçlüsünde , ne kahve-kurabiye ikisinde var. Ha bundan daha lezzetli birşey arıyorsanız o da şu ola ki ; birgün dolapta bekleyip iyice soğumuş ve domates sosunu içine çekmiş biber kızartması...

Ben , 'sağlıklı beslenme' değil , 'çok sağlıklı beslenme' takıntısı olan bir mide fukarasıyım (Israrla kepekli veya tam buğday unu kullanmamdan , kepekli makarna pişirmemden , kremşanti gibi çok yağlı kremalardan uzak durmamdan , eti pek hazetmememden bunu anlamanız mümkün. Daha çözemediyseniz bir zahmet Diyet Tarifler kategorimi inceleyip kendi gözlerinizle görün.).  Bu 'çok sağlıklı beslenme' çabam münasebetiyle nerdeyse 3-5 yıldır biber kızartması yemiyordum. Ama biberin en lezzetli olduğu , pazar tezgahlarında yan yana 4-5 çeşit biberin 'beni al' diye bağırdığı ağustos ayında nerdeyse tam bir biber kızartması şöleni yaşandı mutfağımda.


Çiğ biber yemekden mide fesadı geçirmeme ramak kalmıştı , tadını unutmuştum yahu tadınııııı , o derece. Bir ay boyunca yediğim biber kızartmaları bende yaklaşık 10 yıllık bir stok yarattı. Peki gözüm doydu mu ? Ne mümkün !




Akçaabat'ta teyzemin bahçesinden koparım getirdiğim incecik yeşil biberleri kafaya takmadan şu yazıyı bitirip , bu fotoğrafları gözümün önünden çekmeliyim. Bu sebep buyrun , abartmadan noktalamanız gereken bir zarar-ziyan hikayesi :



Malzemeler :

10 adet yeşil sivri biber
Kızartmak için , hiç kullanılmamış 1 su bardağı ayçiçek yağı

Domates Sosu İçin :

1 adet büyük boy domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı :

-Biberleri yıkayıp iyice kurulayın.
-Hafifçe tuz serpip kızgın yağın içine biberleri bırakın. Kızartma tava-tencerenizin kapağını açmadan orta ateşte biberleri kızartın.
-Kızaran biberleri havlu peçetenin üzerine alıp soğutun.
-1 yemek kaşığı sıvıyağı sos tenceresini kızdırın.
-Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin.
-Dövülmüş sarımsakları ve rendelenmiş domatesi sos tenceresine alıp sürekli karıştırarak bişirin.
-Domatesler ölmeye yakın 1 yemek kaşığı suyu ilave edip birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
-Soğuyan biberleri servis tabağına içten dışa çevirerek (salyangoz kabuğu şeklinde) yerleştirin.
-Pişen sostan bir yemek kaşığı kadar alıp biberlerin ortasına koyun.
-Sostan arta kalan sıvıyı servis tabağına dökün.
-Tercihen soğuyunca çayla birlikte servis edin.

LeylaK
Posted By: LeylaK

SOSLU BİBER KIZARTMASI

Share:

Yorum Gönderin

Facebook
Blogger

16 yorum:

  1. ellerine sağlık canım kızarmayı kim sevmezki:)sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Hayirli aksamlar sizinde ellerinize emeklerinize saglik sevgiler .

    YanıtlaSil
  3. sunumu çok şık olmuş, bencede çok tehlikeli helede acıysa:)
    sevgiler
    yemekbirask

    YanıtlaSil
  4. gerçekten harika görünüyor ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  5. fotoğraf çok güzel olmuş:)

    YanıtlaSil
  6. Yemekten fazla anlamasamda bir onerimi iletmek isterim/ Yazilarin sonunda yer alan Tepkiler kismindaki eğlenceli (0) ilginç (0) etkileyici (0) gibi ifadeleri bence yazilarin degerlendirildigini belirten kriterler olsa sanki o yemek / yazi hakkinda daha rahat fikir elde edilebilir///

    YanıtlaSil
  7. Harika bir tat ve harika sunum :)
    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  8. ahh yandım anamm! Kızartma çok severim.. Ama neden neden en lezzetli şeyler bunca zararlı olur ki:)

    YanıtlaSil
  9. Tehlikeli ve zararlı olan herşey çok güzel oluyor bu da onlardan biri ama ara sıra bu kaçamakları yapmazsak hayatın ne anlamı var? Nefis olmuş ve çok severim ellerine sağlık canım afiyet şekerler olsun.
    Alternatif Mutfak/Çeşnici Handan

    YanıtlaSil
  10. Diyet nedeniyle hasret kaldığım bir lezzet.
    Haklısın ekmeği sosuna bandıra bandıra yemek gibisi yok..
    Ellerine sağlık canım
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. canım çok güzel bir sunum olmuş,keşke beyaz bir tabakta sunum yapsaydın goruntu daha hoş olurdu sanki,benımki sadece bir tavsıye,ellerıne sağlık,süper

    YanıtlaSil
  12. Bahar, teşekkürler.

    Gülcan, teşekkür ederim.

    Sevil, evet çok tehlikeli.

    Duru Mutfak, teşekkür ederim.

    Şair Değilim, eminim haklısındır ama ben tam olarak anlayamadım demek istediğini :)

    Krnc, teşekkürler.

    Deli Anne, ahh keşke öyle olmasa değil mi, hele de çi-ko-la-taaaa...

    Handan, kesinlikle arada bir yapmak lazım.

    Hayat Cafe, diyet yapmasak da uzak durmamız gereken bir tat maalesef.Diyette başarılar.

    Zeymuran, bravoooo aklın yolu bir :)ben de beyaz tabağa koymuştum ama ancak 4 tanesi sığdı ben de tabak değiştirdim :) Teşekkürler

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  13. Leyla,

    Eline sağlık.
    Hani bildiğimiz biber kızartması ama ne güzel sunum.

    Yetenek işte.

    Süper.

    Bir yeni stil öğrenmiş anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  14. hemen simdi derhan kalkip gidiyorum mutfaga biber kizarmaya, yasaksa yasakk gunahsa gunaaa
    gunah benimm kimee neeee
    sevgiler

    sefa

    YanıtlaSil
  15. enfes görünüyor eminim tadı da öyledir.şuan tokum ve hep tok geleceğim bu bloga yoksa ağzımın suyu daha çok akacak :) sevgilerle...

    YanıtlaSil
  16. Çiğdem senin yorumlarına bayılıyorum ...:) teşekkürler.

    Sefa, afiyet olsun , vicdan azabı duymadan yemişsindir umarım :)

    bir çift güzel , çok kibarsın çok teşekkür ederim mutlu oldum :)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .


© Leyla'nın Kahve Dükkanı All rights reserved | Theme Designed by Seo Blogger Templates Edit by Ehli Blog