12 Ekim 2009 Pazartesi

ACI DOMATES SOSLU MAKARNA

Kimi insanlar makarnayı "son anda imdada yetişen bir yemek" olarak görse de ben makarnanın bundan daha fazlasını hakettiği kanaatindeyim.Tüketim tarihi MÖ 1700 lü yıllara dayanan , milenyum çağında hala onlarca farklı sos ve yapım şekliyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam eden bu lezzetli yemek türü ,aynı zamanda besleyiciliğiyle de besinlerin baş tacı.Bu yüzdendir ki zamanla Eski Roma,Arap ve Çin medeniyetlerinden tüm dünyaya yayınlan bir yemek kültürü haline geldi.Yani sanılanın aksine makarna İtalyan yemek kültürünün bir parçası olarak doğmamış.Ama İtalya'nın makarna konusunda dünya çapındaki başarılarını da göz ardı etmemek gerek .Zira makarna ihracatında İtalya'dan sonra dünya ikincisi bir ülke olsak bile henüz makarnaya gereken önemi vermediğimizi ve basit bir yemekmiş gibi algılamaya devam ettiğimizi düşünüyorum.

 Makarnanın kaç çeşidi olduğunu ve kaç farklı çeşit soslarla hazırlandığını görmek isteyenler bir çok siteden faydalanabilir.Makarnanın tarihi hakkında daha fazla şey öğrenmek isteyenler için de   google çok faydalı olacaktır.

Basit bir tarifle makarna macerama başlayabilirim artık.Hali hazırda sadece 4 farklı makarna sosu bilsem de yakın bir zamanda kendimi geliştirip bu sayıyı arttıracağıma eminim...

Buyrun,oldukça basit ve lezzetli bir makarna sosu hikayesi:
  
Malzemeler:
  • Yarım paket makarna
  • Yarım yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Yarım tatlı kaşığı acı domates veya biber salçası
  • Üzeri için ince kıyılmış maydanoz  

Yapılışı:
 
  • Kaynar suyun içine yarım yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz ekleyip makarnayı tarife göre pişirin(Yaklaşık 10dakika).Makarnayı,besin değerlerini kaybetmemek için,pişebileceği en az miktarda su ile pişirmeye çalışın.
  • Suyunu süzüp makarnanın üzerine yarım çay bardağı soğuk su gezdirin.
  • Domatesleri incecik doğrayın veya rendeleyin.
  • 2yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırıp üzerine 4diş dövülmüş sarımsağı ilave edip 2-3 dakika kavurun.
  • Pişen sarımsakları üzerine domatesleri ilave edin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Baharatları ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Salçanın kokusu çıktıktan sonra servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine acı sostan ekleyin.
  • Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

0 yorum:

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .