25 Nisan 2011 Pazartesi

VİŞNE VE LİMONLU MUFFIN

vişneli muffın limonlu muffın

Bahar gelmedi , gelmesin ziyanı yok . Peki nerden çıktı bu bahar meyveli tarif ? 

Benim gibi arada bir buzluğunu karıştıranlarınız varsa dipte köşede bir yerlerde kalmış , unutulmuş birşeyler mutlaka bulur. İşte böyle derinlerde yürütülen bir mücadelenin ardından yarım poşet dondurulmuş vişne bulunca ödülüm , bu küçük kekler oldu. Aman ne iyi etmişim ne iyi etmişim. Vişne mevsimi yaklaşmışken daha buzlukdaki vişneleri tüketmemiş olmak bana yakışmazdı. O yarım paket vişnenin bir kısmı erik kompostosuna lezzet katmak için ayrıldı . Büyük bir bölümü de bir zamanlar görüp aklıma yazdığım bu tarifteki muffınlarda frambuazın yerine kullanılmak için işe koyuldu. Tamam bire bir aynı fotoğrafları yakalayamadım , rengi de Cenk'in yaptığı kadar koyu olmadı (şekerden ötürü) . Ayrıca ben çözülmüş vişne kullandığım için (Cenk ısrarla uyarmasına rağmen) vişnemin birazcık suyu aktı . Yani O'nun fotoğraflarındaki kadar "beni ye" demedi . Ben de çareyi pudra şekerinde buldum :) Ha yeri gelmişken tadı oldukça mayhoş ve çok lezzetliydi. 

Yoğurtlu kek tariflerinin özelliği , hamuru biraz nemli bırakması. Yoğurtlu pandispanyaları ıslatmaya gerek kalmadan ara krema şle kaplamamızın sebebi de bu. İşte bu muffınlarda içerisinde yoğurt olmasından ötürü gayet nemliler ve bu özelliği sayesinde birkaç gün hiç kurumadan kalabiliyorlar. Nerden mi biliyorum ? Bu malzemelerle sadece 10 tanecik kek (benim kalıplarıma göre) oluşmasına rağmen ben birkaç tanesini saklamayı başarabildim. Ve 3 günün ardından muffınların kurumadığını testedip işte bu muffın tabanlı kupları yapmakta kullandım. 

Hem vişne hem limonun verdiği mayhoş lezzetten hoşlanacağını düşünüyorsanız buyrun , bahar meyveli bir kek hikayesi ;

vişneli muffın limonlu muffın

Malzemeler (10 adet muffın için):

275 gr yoğurt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
2 yumurta
2 su bardağı + 2 çorba kaşığı  un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı dondurulmuş vişne
2 limonun kabuğu
1/2 su bardağı beyaz şeker
1/4 su bardağı kahverengi şeker(beyaz şeker kullandım)

Yapılışı :
-Fırınını 180 derecede ısıtın.
-10 adet muffın kalıbını hazırlayın.
-Yoğurdu, ayçiçek yağını ve yumurtaları orta boy cam bir kapta karışana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.
-Limon kabuğu rendesini 1/2 su bardağı beyaz şekere parmaklarınızla yedirin. İçinde limon kabuğu kullanacağınız tüm kek ve kurabiyelerde limon kabuğu rendesiyle şekeri iyice birbirine yedirmeyi unutmayın. Böylece limon kabuğundaki  yağlar şekerle bütünleşecek ve güzel bir koku oluşturacaktır.
-Unu ve kabartma tozunu ayrı bir baka eleyin.
-Vişnelerin ezilmemiş olanlarından 12-15 tanesini ayırıp(üzeri için), gerisini unun olduğu kaba koyun ve harmanlayın.
-Un ve vişnelerin olduğu kaba limonlu beyaz şekeri , ayrıca kalan şekerin tamamını ekleyin ve tekrar harmanlayın. Eğer kahverengi şeker kullanacaksanız bu aşamada 1/4 su bardağı kahverengi şeker ekleyin. Kullanmayacaksanız aynı miktarda beyaz şekeri ilave edin.
-Islak malzemeleri tek seferde kuru malzemelere ekleyin ve sadece un kaybolana kadar tahta bir kaşık yardımıyla mümkün olduğunca az karıştırın.
-Muffin kalıplarını tepelerine kadar doldurup (kaplardan taşmasın ama boşluk da kalmasın) ayırdığınız vişnelerden tepelerine birer tane yerleştirin (yarısı hamurun içinde , diğer yarısı havada kalsın) ve fırına verin.
-25-30 dakika pişirin ve oda sıcaklığına geldiğinde dilerseniz pudra şekeri serpip servis yapın.


LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

10 yorum:

  1. Çok beğendim ben bu şirin muffinleri :)
    Ellerine sağlık canım..
    Afiyet,şifa olsun inşAllah..
    Mutlu akşamlar..

    YanıtlaSil
  2. tam benlik olmuş bu kekler:) eline sağlık
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  3. Vişneli herşeye bayılırım. Bunlarda harika olmuş ellerine sağlık afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  4. Kırmızı kırmızı nasıl da güzel görünüyor.Hele pudra şekeri mükemmel.Ellerinize sağlık.
    Sevgiler;

    YanıtlaSil
  5. Yogurtu bende kullanmaya calisiyorum keklerde dedigin gibi yumusaklik oradan geliyor goruntu gayet guzel ellerine saglik :)

    YanıtlaSil
  6. Ellerinize sağlık yazın gerçektende birşeyleri difrize koymak çok güzel oluyor:)))

    YanıtlaSil
  7. cok cici olmuslar ;)) ellerine saglik..sicacik sevgi ve selamlarla..

    YanıtlaSil
  8. Leziz görünüyorlar elinize sağlık

    YanıtlaSil
  9. Çok ama çok teşekkürler , sevimli oldukları konusunda hem fikiriz :)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .