25 Ekim 2015 Pazar

Anne Usulü Mermer Kek

mermer kek, anne keki

Adı 'Anne keki' olunca daha bir sevimli geliyor kulağa değil mi :) Daha içten, daha samimi, daha sıcak...

Valla eskiden tüm anneler 2 çeşit kek bilirdi. Yumurta ve şekeri çırpar sütü ve yağı döker karıştırırsın. Ununu kabartmatozunu koyar, hamuru tepsiye döker, üzerine dövülmüş fındık serper , davul fırında kızarana dek bi güzel pişirirsin. Veya aynı hamuru hazırlar, yarısını ayırıp kakao ile karıştırır, yine tepsiye iç içe döker bıçakla şöyle bir karıştırır pişirirsin. 

Hah ! İşte benim tarifim bu ikincisinden. Yalnız şöyle bir düşüncem var. mermer keke kakao ilave edince kakaolu kısım biraz daha sert oluyor, keki yerken o sertliği anlıyorsunuz. Hele ki kek bir kaç gün sonraya kalmışsa iyice taş kesiliyor. Kekinizin yumuşacık olmasını istiyorsanız 2 adet formül var. 

  • Benim 1. formülüm nişasta. Keke , içine koyduğum malzemeye göre nişasta ilave ediyorum (2-4 yemek kaşığı kadar).
  • İkinci formülümse bu aralar en çok tercih ettiğim. 1 şişe maden suyu ! İçine sıvı malzeme olarak süt veya yoğurt yerine (ki yoğurt koyulan kekler epey sert olur) maden suyu koyduğunuz takdirde yumuşacık, pufur pufur bir kek elde ediyorsunuz.
Ben de bu tarifimde genellikle maden suyu kullanıyorum ki kekim zamanla sertleşip tatsız hale gelmesin.

Bu sıralar en sık pişirdiğim keklerden biri oldu mermer kek. Yahya bu keki çok hevesle yemiyor, o yüzden uzun bir süre tekrar mermer keke sıra geleceğini sanmıyorum. Fırsat bu fırsatken tarifi yazıp, mermer keki arşive kaldırıyorum :)

Eeee, 2'nin yanına bir sıfır koyacak kadar çok kek tarifi bilen yeni nesil anneler, bunu da ekleyin listenize :)
Sevgilerimle..

Malzemeler (Orta boy bir kek kalıbı için) :

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı sıvıyağ
1 şişe maden suyu (sade olmalı, meyveli değil)
2 su bardağı un
Kullanıyorsanız 1 paket kabartmatozu
1 limon kabuğunun rendesi
2 yemek kaşığı kakao
Bir çimdik tuz
Dilerseniz dövülmüş fındık

Yapılışı : 

-Yumurtaları ve limon kabuğu rendesini şekerle 5 dk çırpın.
-Sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip karıştırın.
-Un, kabartmatozu ve tuzu ilave edip un taneleri kaybolana dek karıştırın.
-Hamurun yarısını tereyağ ile yağlanmış ve susam serpilmiş kek kalıbına dökün.
-Diğer yarının içerisine kakao ilave edip son kez çırpın ve kalıptaki hamurun üzerine dökün. Çatalla karıştırın.
-Dilerseniz dövülmüş fındık serpin ve 175 derecede ısıtılmış fırında önce 10 dk , sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini kürdan testi ile öğrenip keki ılınmaya bırakın.
-Ilınan keki kalıptan dikkatle çıkarıp yarısını afiyetle mideye indirin.

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

8 yorum:

  1. Mermer keki annem beslenme çantama çok koyardı. O yüzden hep aklıma okul yıllarım gelir.
    Maden suyu konduğunu da sizden öğrendim. Bundan sonra yaparken bendi birde o şekilde deneyeyim. Bu arada bloğunuzu yeni keşfettim ve takibe aldım. :) sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler. Deneyin siz de . Yalnızca buna değil her keke koyulur :)

      Sil
  2. Bizim evin sevilen keklerinden biri:) Almanlar bu keki sıvıyağ değil de tamamen terayağ kullanarak yaparlar. (genelde bütün kek ve kurabiyelerde tereyağ kullanıyorlar) Tereyağ ve şeker çırpıldıktan sonra yumurta eklenir ve diğer şeyler. Bir de piştikten sonra çikolata eritip üzerine döktükleri de olur. Öyle de severim, senin yaptığın gibi de:) Ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet evet, tereyağlısını denedim bu yorumdan sonra, çok daha güzel ve kıvamlı oluyor :) Teşekkürler Semi.

      Sil
  3. Ellerine sağlık dediklerine tamamen katılıyorum ne kadar da sade ve güzeldi o anne kekleri...

    YanıtlaSil
  4. Merhabalar, anne usulü mermer kekiniz çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  5. bu tarifi deneyen var mı acaba
    o kadar çok mermer kek tarifi var ki

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim gibi defalarca farklı tarif deneyip en güzelini bulabilirsiniz :)

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .