22 Ağustos 2011 Pazartesi

MEYHANE PİLAVI



Canım sıkkın...

Şu   'git benden bir tencere yap ye' diye bağıran fotoğraflar bile keyiflendirmiyor beni. Halbuki ne de güzel pişirmişim. Şöyle bir bakınca bütün sebzeleri ayrıntılarıyla görmek mümkün. Yalnızca patlıcanların mor kabuğu  net çıkmamış. İnsanın keyfi kaçık olmaya görsün , illa kendine dert edinecek bir ayrıntı bulur. Keyifsizliğime bugünkü bahanem de bu olsun , 'nedennnn o tencerede kırmızılar, beyazlar, yeşiller var da morlar yok !!' Ben bi koşu kafamı duvarlara vurup geleyim siz devam edin...

İsmi şu içinde olduğumuz aya hiç uygun olmayan tek yemek tarifi MEYHANE PİLAVI değildir herhalde. Ama bir deneseniz, en lezzetlisinin o olduğunu farkedeceğinize eminim. Hadi yine iyisiniz, yarına lezzetli , farklı  ve çok besleyici bir pilav tarifi çıktı size :)

Buyrun , hem etli hem sebzeli , yani bol renkli bir pilav hikayesi :


Malzemeler (4 Kişilik) :

1,5 su bardağı bulgur (Kepekli kullanıyorum)
150 gr kuşbaşı et (Tercihen kuzu)
1 adet soğan
1 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı tereyağ
2,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı :

-Soğanı küp şeklinde doğrayın. Tereyağı eritip soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
-Kuşbaşı doğranmış eti soğana ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun.
-Biberlerin içini temizleyip ince ince doğrayın ve kavrulmakta olan soğan-et karışımına ilave edin.
-Patlıcanı iri küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin. Sebzeleri ve eti bu şekilde patlıcanlar zayıflayana dek kavurun (5dk).
-Kabuğu soyulmuş domatesleri minik küpler halinde doğrayın ve kavrulmuş sebzelerin üzerine ekleyin. Bu aşamada salçaları da ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
-Bulguru bol suda yıkayın.
-Etin tamamen piştiğinden emin olduktan sonra bulguru tencereye ekleyip 3 dakika kavurun.
-Toz kırmızı biberi ve tuzu ayarlayıp sıcak suyu tencereye dökün.
-Kısık ateşte bulgur suyu çekene kadar pilavı pişirin.
-Pilav pişince tencerenin kapağını kaldırıp buharı tamamen emmesi için iki üç kattan oluşmuş kağıt havluyu tencerenin kapağına sıkıştırın. Tencereyi bir örtüye sarıp pilavı en az15 dakika dinlendirin.
-Yayına mutlak surette cacık yapmadıysanız lütfen servis etmeyin !



LeylaK


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

11 yorum:

  1. çooook lezzetli görünüyor, gecenin bu saatind ebilr... yarın yapsam mı :)

    YanıtlaSil
  2. bencede ayran veya cacık olmadan kimse yemesin bu yemeği =)) ellerine sağlık harika olmuş bende patlıcanı sevmedğimden patatesli yapıyorum ellerine sağık afiyetler olsun

    YanıtlaSil
  3. kültürümüzde çok değişik isimli yemekler var hakikaten,bu da onlardan biri sanırım :)

    pek de severim yanına yoğurtla..

    ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık.
    Meyhane pilavında et olurmuydu ki.

    cahil anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  5. Tarchin, bu akşam yap benden olsun :)
    Xcelis , evet yanında bir yoğurt türevi mutlak surette bulunmalı :)
    Papatya Prens, evet ne enteresan isimler var değil mi :)
    Çiğdem , şu annenin önüne eklediğin sıfatlar çok hoş :) Meyhane pilavı kuzu etiyle yapılıyor evet.
    Teşekkürler...

    YanıtlaSil
  6. Sanat eseri gibi olmuş,ellerinize sağlık:)
    Çok severim meyhane pilavını :)

    YanıtlaSil
  7. Ne kadar muhtesem bir görüntüsü var mutlaka denemeli

    YanıtlaSil
  8. Krnc, ne güzel bir yorum teşekkürler.

    Nesliname, teşekkürler , bence de denemelisiniz :)

    YanıtlaSil
  9. Leyla`cım sen git vur kafanı bn o arada bir kase cacıkla bitireyim pilavı. Biliyorum kafayı duvara vurmadan sakinleşmeyen sagdan sagdan gelen sıkkınlıkları.
    Geçmiş olsun canım.
    Eline saglık..

    YanıtlaSil
  10. Mutfak dili , güldürdün beni :) sakinleştim artık bugünlerde vurmuyorum :) teşekkürler.

    YanıtlaSil
  11. Ben tarifinizi harfiyen uyguladim ve çok beğendim teşekkür ederim :)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .