27 Ağustos 2011 Cumartesi

SOMON FİLETO


Karadenizliler için balık , yenilebilen herşeyden daha kıymetlidir. Yaz, kış sofralarda balıktan yapılan onlarca çeşit yemeğin en az biri hiç eksik olmaz. Bizim için balık kışın hamsidir. Yazın mezgit , istavrit, sonbaharda palamut , hiçbiri yoksa da  alabalıktır (Bunlar hamsinin yerini tutmaz o ayrı).  Ara sıra başka balıkların da tadına bakmak lazım düşüncesiyle denemiştim Somon Filetoyu. Hiç isteyeceğimi, canımın çekeceğini, aklıma geleceğini sanmam (Marketin balık reyonundan geçerken gözüm takılırsa o ayrı tabi). Ama bu demek değildir ki somon lezzetsiz bir balıktır. Asla ! Doğru pişirildiğinde gayet lezzetli ve yumuşacık bir tada dönüşebilir. Her ne olursa olsun şunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ; balığı çok seven ben, somonu ancak hiç balık bulamadığım zamanlarda tercih edebilirim.

Somon balıkları bütün okyanusu dolaşıp suyun kokusunu takip ederek sonunda daima kendi doğdukları kaynağa geri dönen mucizevi yaratıklardır (Yarın akşama somon balığı yapmak için bir bahaneniz yoksa bu size yeter, benden söylemesi). Eti ,oldukça yağlı bir balıktır. Etleri ve havyarı çok sevilir. Bu yüzden somon balıklarının ticari değeri yüksektir.


Kilosu şu günlerde 9 ila 15 lira arasındadır. Hamsi veya istavritte olduğu gibi bir oturuşta  yarım kilo falan yeme imkanınız yoktur. Bir dilim somon (fotoğraftaki boyutlarda) yaklaşık 150 gr.dır. Başlangıç olarak çorba içip , yanında salata yemeyi tercih ederseniz bir dilim somon gayet besleyici bir yemeğe dönüşebilir. Kısacası ; oldukça doyurucudur. Balık hallerinde bulabileceğiniz gibi , dondurulmuş halde yurtdışından ithal edilenleri de tercih etme şansınız vardır.

Bu tarif, son ramazan sofralarınızı şenlendirmek amacıyla benden,  Mideden Kalbe ve CafeMis'in düzenlemiş olduğu Ramazan Lezzetleri Etkinliği'ne gitsin.

Buyrun , löp et tadında bir balık hikayesi :

Malzemeler:

2 dilim iyi temizlenmiş somon
3 diş sarımsak
Arzu ettiğiniz kadar ince kıyılmış maydonoz
Zeytinyağı
1 adet limon
Alüminyum folyo

Yapılışı:

-Temizlenmiş somonların her yerini zeytinyağı ve ince dövülmüş sarımsağa bulayıp 10dakika kadar dinlendirin.
-Somonları alüminyum folyoya üzerinden birkaç kat geçecek şekilde ve hiç boşluk kalmadan iyice sarın.
-Somonları 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
-Pişen somonlarınızın kağıdını açın ve üzerine kıyılmış maydonozları ekleyip tekrar kapatın. Salatanızı yapana dek balıkların maydonoz tadını  çekmesini sağlayın (pişerken eklemeyin yavan bir tad oluşturabilir).
-Pişen somonlarınızı bol limon  ve çoban salata ile servis edin.

LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

18 yorum:

  1. En iyi omega 3 kaynağının somon ve hamsi olduğu biliniyor Leylacım..Al sana bir güzel bahane daha:) İyi bayramlar, ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  2. canım benim güzel yorumun için teşkk ederim.herzaman beklerim.şimdiden mutlu güzel bayramlar diliyorum.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. mmmmmmmmmmmm somona bayılırım :) yorumun için çok sağol canım, sana ve ailene harika bir bayram diliyorum ;)

    YanıtlaSil
  4. CANIM MERHABA,ÇOK GÜZEL BİR TARİF GÖNDERMİŞİSN SAĞOLASIN,ELLERİNE YÜREĞİNE SAĞLIK,ŞİMDİ YAYINLAMA FIRSATIM OLDU,GENE BEKELRİM,ÇOK TEŞEKKÜRLER,SELAMLAR,SEVGİLER,HAYIRLI SAHURLAR :)

    YanıtlaSil
  5. Leylaaammm bu nasil bir manzaray boyle!! bayiliriimmm!!! ellerin dert görmezsin harika gorunuyor

    YanıtlaSil
  6. Somonu cok sevemedim ben, cok yagli bir balik :))

    YanıtlaSil
  7. bizim evde çok sevilir hazır fileto varken değerlendirmek lazım:)
    eline sağlık hayırlı bayramlar
    yemekbirask
    seval

    YanıtlaSil
  8. En sevdiğim balıklardan biri, ramazanda nedense hiç balık yemedik ne çok özlediğimi fark ettim şimdi :) Elinize sağlık, iyi bayramlar.

    YanıtlaSil
  9. ne güzel bir blog ne güzel tarifler bayıldımm:)))somon çok sevdiğim bir balıktır ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  10. Sevgili Leyla....al benden de o kadar. Burada en cok yenen ve ucuz bir balik ama en son tercihim. Nedense agir geliyor...en iyi pisirme yöntemi buharda..o zaman fazla yagi da akiyor...veee limonlu bir sosla...ama arada tüketmek de lazim, malum buralarda Hamsi bulamadigimizdan Omega 3 durumu :))) sevgilerimle

    zehra

    YanıtlaSil
  11. Nasıl severim anlatamam.
    Bol salatayla yemeye doyamam.
    Ellerine sağlık.
    Hayırlı bayramlar.

    YanıtlaSil
  12. Sevgili Leyla siteni galiba yeni kesfettim..Cok hos bir site...

    Bayramini kutluyor kucak dolusu sevgi ve selamlarimi gönderiyorum.SERAP

    YanıtlaSil
  13. Canım,iyi bayramların olsun,Gülcanımla birlikte yayına alıyorum,bugün kapanış yapacağım,benim de linkimi ekleyip haber verirsen,almaya geleceğim,ellerine sağlık,her şey gönlünce olsun,sevgiler

    YanıtlaSil
  14. Bu kadar güzel bir tarifle balık yemek için bahaneye gerek yok.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  15. mmmm çok severim somonu elinize sağlık harika görünüyor...

    YanıtlaSil
  16. Nefis görünüyor ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  17. ellerine sağlık leylacım...

    YanıtlaSil
  18. Serap , haklısın,Omega 3 bahanesini unutmuşum :)

    Sevda , Tarchin teşekkürler.

    Gülcan abla,bir sonraki etkinlikte görüşürüz umarım :)

    Mutfaktan Mis Kokular ,ben istavrite bayılırım :)teşekkürler.

    New York'tan, sana katılıyorum yazı da da belirttim çok yağlı :)

    Seval, e madem var değerlendirmek lazım tabi :)

    Ege, somonla başladık ramazanın sonuna doğru diğer balıklarla o açığı kapattık biz :)

    Pastane'den , teşekkürler.

    Zehra, balık yokluğunda tercih edebileceğim bir balık somon benim de :)

    Hayat Cafe, biz de bol salatayla yedik sizin gibi :)

    Serap ,teşekkürler.

    Cafemis ,sanırım ben bunu kaçırdım, yazıya şimdi ek yapıyorum, teşekkürler.

    Pembekekik, Armina, Birsence çok teşekkürler.

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .