15 Haziran 2012 Cuma

Ev Yapımı Bisküvili Pasta ve "Pastacılık Oynayalım"

ev yapımı bisküvi

Pasta değil, sanat eserinden bir adım öncesi  ! (Abartmak serbest)...

Yani tamam , kurabiyeleri çikolata ile kaplarken biraz aceleci davranmış olabilirim. Kremayı sıvarken de acemiliğimi gözler önüne serdiğim varsayılabilir. Ama benim ortaya koyduğum pastalar arasında görsellik bakımından Zambak Medovik Pasta'dan sonra 2. sıraya yerleşmeyi başardı bu pasta. O sebeple bu övgüleri hakediyor bence.

Pastacılık gerçekten sabır işi. Hele de Discovery'de yayınlanan Pastacılar Kralı isimli programı izlemeye başladıktan sonra bu kanaatim daha da güçlendi. Şimdi bir daha düşündüm de , o pastaların yanında benim ki pek de sanat eserinden bir adım öncesi gibi durmuyor !

Peki bu ev yapımı bisküviler ile nasıl pastalar yapılabilir ? 

Hadi bakalım siz bisküvileri yapın , krema , şekil vermek ve süslemek sizin hayalinize kalsın. Bana da fotoğraflarını gönderin , neler çıktığını görelim olmaz mı ? Sonra ortaya çıkan pastaların fotoğraflarını ayrı bir yazıda yayınlayıp , 200. tarif etkinliğime özel bir şeyler ortaya koyalım :)

Tarif benden , deneyip paylaşmak sizden. Tarif fotoğraflarınızı leylailekahvesohbeti@gmail.com adresine gönderin. Ben fotoğraflarınızın üzerine gönderen pasta sanatçıları (:))nın adını yazıp öyle yayınlayalım. Hayal gücümüzün farkına varalım. Dahası ; hadi pastacılık oynayalım ...


ev yapımı bisküvi


Malzemeler (26 cmlik 8 adet bisküvi) :

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
75 gr tereyağı
1 çay kaşığı kabartmatozu
2,5-3 su bardağı un

Yapılışı :

-Yumurtaları köpürene dek çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
-Tereyağı eritip  ılınmasını bekleyin. İçine kabartma tozunu ilave edip karıştırın. 
-Çırpılmış yumurta-şeker karışımına tereyağ-kabartmatozu karışımını ekleyip yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur oluşturun. 
-Fırını 180derecede ısınmaya ayarlayın.
-Hamuru 8 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Her bir parçayı bol un serpilmiş tezgahta 26 cmlik çember kalıp boyutunda , merdane ile açın. Kalınlıkları gözleme hamuru gibi olacak.
-8 hamurun her birini açtıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye bir adet açılmış hamuru yerleştirip ısınmış fırında 2-3 dakika (bisküvileri yakmadan) pişirin
-Bisküviler kırılgan bir yapıda olduğu için dikkatli davranarak hepsini üst üste bir tabağa dizin. 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Krema İçin  Malzemeler :

2/3  su bardağı süt
2/3 su bardağı tozşeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
100 gr. tereyağı
1 paket vanilya

Yapılışı :

-Süt ve şekeri bir tavada şeker eriyene dek sürekli karıştırarak ılıtın (kaynatmayın).
-Isınan süt-şeker karışımını derin bir kaseye dökün, üzerine yumurta ve unu ekleyip çırpın.
-Homojen kıvama gelen karışımı bir tencereye aktarıp ocağa koyun ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
-Muhallebi pişince soğumaya bırakın. Soğuyan muhallebiye oda sıcaklığında ki tereyağı ve vanilyayı ekleyip 10 dakika  mikserin yüksek hızında çırpın.

Pasta Oluşturulurken :

-Bisküvileri 22cm çapında bir tencere kapağı ile kesin.
-Düz bir tabağa ilk büsküviyi yerleştirin. 2 yemek kaşığı krema koyup büyük bir bıçak yardımıyla kremayı bisküviye sıvayın. 2. kat bisküviyi koyup aynı işlemi yapın. Diğer katlar için de aynı işlemi uyguladıktan sonra pastanın üzerine bir pasta fanusu kapatıp buzdolabında 1 gün bekletin. Böylece bisküviler kremayı içine çekip pastayı yumuşatacaktır.

ev yapımı bisküvi

Sunum İçin Malzemeler :

Kalp şeklinde kurabiyeler
40 gr bitter çikolata
1 küçük kase çikolata topları

-Hazırladığınız herhangi bir kurabiye hamurunu kalp kurabiye kalıbıyla kesip pişirin. 
-Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerini eritilmiş bitter çikolata ile kaplayın ve donması için buzdolabına kaldırın. Çikolata donduktan sonra pastanın üzerine kalp şeklindeki bisküvileri yerleştirin. Orta kısmına çikolata toplarını dizin.

ev yapımı bisküvi

LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

83 yorum:

  1. PASTA DEGİL SANKİ RÜYAAAAAA:)

    YanıtlaSil
  2. ama çok lezzetli görünüyor:))

    YanıtlaSil
  3. Gerçekten dükkan açsanız harika olurdu :)
    http://intrustweeat.blogspot.com a yazardık bizde :)

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize sağlık, pastacılık çok sabır isteyen bir iş gerçekten. Uğraştığınıza değmiş, çok şık bir pasta ve eminim çok da lezzetlidir.

    YanıtlaSil
  5. Leylacım müthiş olmuş...ellerine sağlık..bende amanyoklı pastayı böyle yapıyorum..senin tarifine ek olarak amaonyak var,oda biküvi katlarından oluşuyor..istediğin gibi şekillendiriyorsun..sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Amonyaklı pastayı çok duydum ama hiç görmedim,demekki o da böyle birşeymiş :) Teşekkürler.

      Sil
  6. Ne yaptın sen Leyla?
    Nutkum tutuldu resmen!
    Fikir de iyiymiş hani.

    YanıtlaSil
  7. Basliga bakinca biskuvilerin ev yapimi oldugu cok net anlasilmiyor :) okuyunca anladim ben, cok emek isteyen bir tarifmis, bence. -"ev yapimi biskuvi"li pasta- seklinde yazilirsa yeterince carpici olur;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında çok haklısın, başlığın adını değiştirmeliyim :)Teşekkürler.

      Sil
  8. Süper görünüyor ellerinize sağlık.Benim küçüklüğümde bir amonyaklı pasta vardı ona benziyor.

    YanıtlaSil
  9. Bu güzellik karsisinda ne yazacagimi bilemedim.. Ellerine saglik. Söyle bool vaktim olsa da denesem dedim icimden.. Umarim kuzumla birgün bunu da denerim.Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım :) Hele ki öyle bir yardımcın varsa denemelisin :) Teşekkürler.

      Sil
  10. Leyla hanım, bence gayet güzel ve başarılı bir pasta:)

    Pastacılar kralını veletler izlerken denk geldikçe bakıyorum ama sinir oluyorum
    Pasta değil sanat eseri yapıyorlar sanki:)

    Daha önce yapıp blogumda paylaştığım medovik pastasının fotoğrafını e-mail ile gönderebilir miyim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet öyleler , gerçekten sinir bozucu :)
      Tabi ki gönderebilirsin, adını da yaz, ben fotoğrafa eklerim ismini.

      Sil
  11. Söylemeyi unuttum fotoğraflarda en az pastanız kadar şahane
    Emeğinize sağlık

    YanıtlaSil
  12. Her yeni postta hayran kaldığım fotoğraflar ve tadını merak ettiğim tarifler var :)

    YanıtlaSil
  13. Yetisebilirsem, ben de katilmak istiyorum etkinligine.... Ne hos anlatmissin... Sevgilerimle, ellerine saglik sevgili arkadasim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sen katıl, ben fotoğrafını yetişmezse başka bir yazıda mutlaka yayınlarım :) Teşekkürler.

      Sil
  14. Leyloş bu tasarım harikası pastaların ve iyi bir gözün eseri fotoğrafların beni benden alıyor O.O
    süper güzel yine.. ellerine sağlık..

    bu arada kendi yogunlugumda kaybolmus bir insan olarak yeni yeni nefes alırken; nasılsın görüşmeyeli? tatil başladı mı senin için de? düzenin oturdu mu..

    öpüyorum, hayırlı kandiller
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nisacığım iyiyim hamd olsun, tatile henüz giremedik,öğretmen olarak seminer seminer üstüne,okul zamanından daha yorucu geçiyor,bir de yaz geldi ya İstanbuldan kardeşim, akrabalar vs. burdalar,yani biraz telaşem var :) Çok farkımız yok seninle :)

      Pastamla ilgili güzel sözlerin için çok teşekkür ederim canımcığımm :)

      Peki sen nasılsın ?

      Sil
  15. ama benim gibi yemek yapma acizlerine yazık be canım:(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiii geliyorum okumaya, bakalım İskoçya'da neler yapıyorsun Deli'm :) Böyle İskoçya'ya karşı bir sevgi belirdi içimde...

      Sil
  16. leylam ne yaptın sen muhteşem bir görüntü ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  17. Bisküvisinin bile evde yapıldığı bir pasta bence de sanat eserinden bir öncesi değil bizzat kendisidir:)) Süper görünüyor, çok azmetmişsin Leylacım, belli oluyor. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Çok teşekkür ederim bu güzel yorum için.

      Sil
  18. Ben bu oyuna izleyici olarak katılırım :) yapılanları izlemek çok daha heyecan verici olucak bence.

    Hani sanat eseri demişsinya bence de hakediyor bu övgüyü, benim burada gördüğüm harika bir pasta. Çok emek verilmiş ve her ayrtıntısı ile uğraşılmış. Ellerine zevkine sağlık diyebilirim yalnızca.

    Birde Home Tv'de Pastacılık ile ilgili bir program var Leyla, izlerken kendimden geçiyorum. Allahım neler yapıyolar :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fırsat doğmuşken bir dene istersen Aslıcığımm :)
      Pasta biraz uğraştırıcı ama denediğim diğer pastalara oranla yapımı daha keyifli :)
      Onu izlemedim ama sanırım formatları aynıdır. Bir özeniyorum ki onlara :)

      Sil
  19. o bi gece dinlendirin halleri falan, işte ben orada paydos ederim geçer buzdolabının içine bir güzel biskuvileri krema bulup bandırır yerim:) ellerine sağlık, gerçekten çok hoş duruyor dilimlenince hele, çok nizami, çok başarılı... Keyifli günler dilerim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bisküvinin kalanlarını öyle yaptım, Nutella sağolsun :) Çok teşekkür ederim, senden bunları duymak ayrı bir keyif :)

      Sil
  20. Çok güzel bir pasta olmuş, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  21. Pasta bir harika olmuş, ellerinize sağlık, görüntü mükemmel...
    Eğer vakit bulursam ben de bir şeyler yapabilirim belki, etkinlik için şimdiden teşekkürler...

    YanıtlaSil
  22. görüntü olarak çok güzel olmuş. elinize sağlık

    YanıtlaSil
  23. görüntü açıldı öyle bakakaldım bu ne güzellik bayıldımmmmmm
    ellerine sağlık harika haksızlık etme kendine:)))
    ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  24. Pastan nefis görünüyor. Vakit bulursam neden olmasın? Güzel bir etkinlik:)

    YanıtlaSil
  25. Leylacım bayıldım ben bu pastaya!
    Bence yaptığın güzellemeler az bile kalır bu şaheserin yanından.
    Aslında hep aklımda medovik yapmak vardı ama kısmet olmamıştı,fakat bu daha cazip geldi:)
    İlk fırsatta denemek istiyorum,-şu sıcalar geçsin ,sonbahar gelsin- umarım ben de bu kadar güzel yapabilirim :)
    Ellerine sağlık canım.
    Muhabbetle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Zeliha'm :) çok güzel sözler bunlar. dene dene dene :) çok öperim yanaklarını.

      Sil
  26. Leylacım ustasın ustasının ellerine sağlık canım. sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  27. YILLARR ÖNCESİ AMONYAKLI PASTA OLARAK BÖYLE PASTA YAPARDIM.DEDİĞİN GİBİ BAYAĞI DA MEŞAKATLIYDI.
    SENİN TARİFTEN DE DENEMEK İSTERİM.<> DA KATILIRIM:)
    AMA SENİN PASTA KADAR MUHTEŞEM OLUR MU BİLEMEM:)
    BU NE GÜZEL BİR GÖRÜNÜM.BENCE SANAT ESERİNDEN FARKI YOK.HARİKA YORUM VE FOTOGRAFLARLA HARİKA BİR PASTA.ELLERİNE EMEKLERİNE SAĞLIKKK:)))
    PASTACILIĞI NE ZAMANA KADAR OYNIYCAZ 200.YAYIN NE ZAMAN OLUR.SÜRESİNİ BELİRLEDİN Mİ CANIM? BU ARALAR BEN YOĞUNUM DA SÜREYİ UZUN TUTARSAN NEDEN OLMASIN:))
    YALNIZ 2 SORUM OLACAK;
    1:BİSKÜVİLERİ KAPAKLA KESERKEN KIRILMIYOR MU?
    2:KREMAYI SEN 8 KATA BOL BOL SÜRMÜŞSÜN:)SÜPER GÖRÜNÜYOR:)
    AMA KREMA MALZ.BENİM GÖZÜME AZ GİBİ GELDİ.SÜT 1 BARDAK BİLE DEĞİLKEN 8 KATA NASIL YETİRİRİM DİYE DÜŞÜNÜYORUM:)
    SEVGİLER...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Seval şöyle yanıtlayayım :
      1- Bisküviler kesinlikle kırılmıyor,yalnızca biraz sakin ve yavaşça kesmek gerek :)
      2- Kremada sorun yok,benimki tam yetti,katlardaki krema çok da değil aslında, bisküviyle aynı incelikte sürüyorsun,yani pandispanyadaki kadar bol sürülmüyor :)
      Amonyaklı pastayı ben de duymuştum, birçok kişi yorum olarak onu yazdı,sanırım çok benziyorlar :)
      Güzel yorumun için çok teşekkür ederim arkadaşım. Hadi bakalım bekliyorum :) Tahminen Ağustos ayında olacak etkinlik. Yani o zamana dek vaktin var :)

      Sil
  28. sanat eseri gibi maşallah :) ellerine sağlık leyla abla..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Merve, bu fotoğrafına bayıldım.

      Sil
  29. Leyla'cım bu pastaya yemek mi izlemek mi daha çok yakışır bilemedim :) sanat eseri tadında hayranlık uyandırıyor,, kesinlikle deneyeceğim bu güzel tarifi ellerine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gizem bu güzel yorumun için çok teşekkür ederim :)

      Sil
  30. TADI DA GÖRÜNTÜSÜ KADAR GÜZEL DİR.ELLERİNİZE SAĞLIK

    YanıtlaSil
  31. aaa ben bu oyunu seve seve oynarım da :)
    öncelikle senin şaheserine haksızlık etmemek gerek çok başarılı emeğine fikrine sağlık :)
    meşakatli ki hemde nasıl ya çok doğru:))
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah ah ah, asıl sen oynamalısın bu oyunu :) En yakın zamanda bekliyorum :) Teşekkürler.

      Sil
  32. Of Leyla, muhteşemsin. Ellerine sağlık.

    Sabah sabah bitmiş anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  33. söyleyecek söz bulamadım harikasın çok beğendm deneyeceğim.

    Görüşmek üzere
    www.bakbuharika.blogspot.com
    http://www.facebook.com/harikadekorasyon

    YanıtlaSil
  34. offfffffffff diyorum gercekten sanat esri gibi
    banada beklerim
    http://tatlikiraz.blogspot.nl/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, çok güzel bir ismin var :)

      Sil
  35. Her zamanki gibi içine sevgisi bolca katılmış, emek verilmiş ve yaşanılarak yapılmış bir tarif.. Ne de güzel gözüküyor. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elif, çok teşekkürler canım, gören gözün güzelliği :)

      Sil
  36. Bunun bisküvisini kakaolu çalışıp araları kahve ile ıslatıp tramisu kreması yapıp dizmiştim üst üste güzel oluyo bu şekilde de çok güzel ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oooo harika bir fikir. Denemeli. Teşekkürler.

      Sil
  37. Emeklerine sağlık çok beğendim ama benim bunu yapmam için tükenen sabrımın bana geri gelmesi gerek :))

    YanıtlaSil
  38. Ellerine sağlık, teşekkürler. Dün akşam bu pastaya kalkıştım. Fakat ölçüler tutmadı yada ben yapamadım. 2 ölçü hamurla,2 pasta için hamur hazırladım 16 bezeye böldüm ama açamadım hamurları birbirine katıp 13 beze oluşturup açarak pişirdim, daha doğrusu bugünkü günüm için hazırlanıyorum diye uğrayan yan komşum Sevtap abla geldi, onun yaparız hallederiz sözleriyle merdaneyi alıp o açmaya ben pişirmeye başladık. 3 ölçü krema hazırladım ve 12 bisküviyi üstüste dizerek pastayı oluşturdum. 8 bisküviyi dizince alçak geldi boyu. Akşam tarifin sonunda farkettim kremayı sürünce 1 gece bekleniceğini. Sabah kremayı sürünce akşama kadar yumuşar diye düşündüm gün içinde iki çentikle tadına baktım yumuşama vardı. Ama acaba olucakmı diye de endişeleniyorum. Üzerini cevizli ve fındıklı krokan ve üzümlü milka top çikolatalarla süsledim. Leyla'cım canım kardeşim bu nasıl bir tat bu nasıl bir pasta harikaaaaaaa Yaptığım çiğ köfte ve midye şekli börekte çok beğenildi ama gecenin, günümün kraliçesi pastaydı. Tarifiçin, paylaşımın için tekrar teşekkürler. Allah yüreğine göre versin, herşeyin en güzeli gönlünce olsun. Sevgiler...........

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Elif.

      Öncelikle hamurun açılamamasını anlayamadım. Belki un miktarı senin kullandığın yumurtalara fazla gelmiştir. Az malzeme içerdiği için bisküviler, başka bir fikir üretemedim şimdi :)

      Ben bu pastada 8 adet kullandım ama tabi çok daha fazlasıyla daha kalın daha hoş bir pasta oluşmuştur. Cevizli ve fındıklı krokanla süsleme fikri harika. Tebrik ederim.

      Beğenilmesine de ayrıca çok sevindim. Sen anlatmaya başladığında bir an acaba çok kötü bir sonuç mu oldu diye düşündüm :) Afiyet olsun.

      Çok teşekkür ederim. Kolay gelsin...

      Sil
  39. ZAMBAK MEDOVİK PASTA tarifiniz özellikle fotoğraflarına bakıldığında bir baş yapıt olmuş:) Ellerinize sağlık... Bu tariften önce onu methettiğiniz için önce onun hakkında yorum yapalım istedik :)

    Bu tarifinizi de çok güzel olmuş. Özellikle yemek fotoğrafçılığı konusunda çok başarılısınız.

    Afiyet ile kalın,

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim güzel yorumlarınız için :)

      Sil
  40. gerçekten çok güzel görünüyor ellerinize sağlık..benimde bir yemek oyunları adlı sitem var.Burada çocuklara yemek yapımını oyun şeklinde anlatıp sevdiriyorum.İzniniz olursa bu tarifi oyun yapabilirim..
    yemek oyunları

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yapabilirsiniz Cemal Bey. Oluşturduktan sonra bana da haber verirseniz bakarım.

      Sil
  41. Yaptım ve de inanılmaz oldu gerçekten. Ben 1 gece filan da bekletmedim. Sadece birkaç saat buzdolabında bekletip yedik:) bence herkes denesin harika oluyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Burcu , beğenmenize sevindim :) Afiyet olsun.

      Sil
  42. çok özel ve değişik pasta tarifi olmuş. Sanırım ben biraz geç keşfettim, en kısa zamanda bu tarifi deneyeceğim. elinize sağlık

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .