Tarçınlı Mini Çörek

Nutellalı Brioche ekmeğiyle girdiğim maya mücadelesinden sonra , aklımı mayalı hamurlarla bozmuş durumdayım. Öyle ki gördüğüm , duyduğum , kokusunu aldığım her mayalı hamuru dener oldum. Yaklaşık 20 mayalı hamur deneyimim oldu briochedan sonra. Henüz başarısızlığa uyramışlığım yok bu denemelerde (Tahtaya vurun). Geçmiş zamanın  MAYAZEDEsi nasıl bu hale geldi bilmiyorum. Ah şu brioche var ya bricohe ! İyi ki denemişim , iyi ki pes etmemişim , iyi ki sıcakken , dilim damağım yana yana birkaç tanesini mideye indirmişim , iyi ki yerken içinden akan sıcacık Nutella'ya son anda üflemekten vazgeçmişim ... Bir daha da bana bu kadar "iyi ki" dedirtecek birşey yaşamam herhalde !

1 aydır evde , bir ekmek , poğaça , çörek furyasıdır gidiyor. Mayalı tariflerim art arda birikiyor. Hani o bir zamanların gözünü kek ve kurabiyelerden alamayan Leyla'sı. Şimdi dönüp onlara bakmıyorum. Ne zaman ki mayaladığım hamur tutmaz veya tarifteki anlatılan tadı tutturamam , hah işte o zaman beni bekleyen bol bademli  muffın tarifimin yüzüne bakarım ! Düşünün hem muffın hem badem...ve ben denemiyorum. Mayaya aşık olmuş olabilir miyim ? !

Hadi bakalım hem mayalaması kolay hem de görüntüsü ilginç bir çörek hikayesi olsun bu sizin için .

Malzemeler (35 adet mini çörek için) :

(Facebook sayfamızı takip edip, tariflerden anında haberdar olabilirsiniz , TIKLAYIN )

(Kaynak : Elma Şekeri)

450-500 gr un

1 paket kuru maya

50 gr +75 gr şeker

Azıcık tuz

1 su bardağı ılık süt

1 yumurta

5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tarçın

100 gr tereyağ yada margarin

Üzeri için : 

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt

1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı : 

-400 gr unu , kuru mayayı , 50 gr şekeri ve bir tutam tuzu geniş bir kabın içine koyup karıştırın.

-Bu karışıma , 1 su bardağı ılık sütü , 1 yumurtayı ve sıvı yağı da ilave edip , gerektiğinde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini örtüp 30-40 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.

-75 gr şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçını , ermiş ve oda sıcaklığında soğumuş tereyağ ile karıştırın.

-Mayalanmış hamuru 2 eşit parcaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla dikdörtgen şekilde açın.
-Açtığınız dikdörtgenin içine yağlı-şekerli-tarçınlı karışımın yarısını koyup hamurun her yerine yayın. Hamurun diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın. 
-İçlerine tarçınlı karışımdan sürülmüş hamurları sarıp rulo şekli verin.
-Rulo haline getirilmiş hamurları verevine üçgen şeklinde kesin.

-Ruloların üzerine sapı yuvarlak şekilde herhangi bir mutfak gereciyle , fotoğrafta olduğu gibi iyice bastırın. Bu aşamada ben bal kaşığının sapını kullandım.
(Ben iki hamurdan birini fotoğraflarda görülen şekli vererek yaptım. Diğerini ise rulo şekline getirdikten sonra 1 cm kalınlığında dilimleyip tepsiye yan yatırarak pişirdim. İkincisi daha pratik.)

- Ruloları yağlı  kağıt serilmiş fırın tepsisine  dizin ve 15 dakika tepside mayalandırın.

-1yumurta sarısına 1 yemek kaşığı süt ekleyip iyice çırpın ve tarçınlı mini çöreklerin üzerine sürün. 

-175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika, çöreklerin üzeri kızarana dek pişirin.

-Pişen çörekler tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
-Soğuyan çöreklerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.
TERCİHEN süt ile servis edin. Pek güzel yakışıyor :)

 LeylaK

Categories: ÇÖREKLER KURABİYE-BİSKÜVİ MAYALI

Share This