Tereyağlı&Fındıklı Kurabiye

Tereyağın tencerede erirken ki kokusu ne kadar cezbediciyse, fırında pişerken ki kokusu da bir o kadar "al beni, ye beni" der. Tereyağlı kurabiyeyi ilk denediğimde ben de aynen öyle demiştim, "alayım seni, yiyeyim seni"... 

Lezzeti benim Bademli Kurabiye ile kapışacak boyutta değilse bile, ona arkadaşlık edecek ölçüde güzel  bir kurabiye bu. İlk pişirmemin hemen ardından bu hamurla birkaç denemem daha oldu. Velhasıl yiye yiye sıkıldım. Başka hinlikler düşünmeye başladım. Zira bu kurabiyenin hamuru çok güzel ve lezzetliydi. Ona başka şeyler de eşlik etmeliydi. Tabi bu eşlikçileri tadını bozmamalı, aksine yüceltmeliydi. Düşündüm, düşündüm, düşündüm...

Ceviz oldukça yağlı bir tohum olduğu için zaten yağlı olan bu hamurda bayıcı bir etki yaratacaktı, hemen eledim.

Fıstık, tereyağla yan yana hiç düşünemediğim bir yemişti, sildim attım.

Haşhaş, evet muffında tereyağla birlikte harika bir uyum oluşturuyordu ama aynı şeyi kurabiye için düşünmek zordu, vazgeçtim.

Kayısı, incir ... I ıhh, bu fikirden hiç hoşlanmadım.

Fındık. "Fındık mı ? Hani şöyle kavrulmuş, hafiften üstündeki kahverengi kabuğu sıyrılmış... İçine ufalamak olmaz, fındığın yağı kurabiyeye karışır ve cevizle düşündüğümden farksız olur. Peki bütün kullansam ? Bingo... İşte bu." dedim.

Hamuru oluştururken un miktarını azalttım. İri ve kubbemsi değil de daha basık kurabiyeler yapmak istedim. Daha ince ve daha çıtır çıtır... Kısacası daha bisküvimsi... Un ölçüsünü verirken normal hamurdaki ölçüyü kullanacağım. Siz daha yassı kurabiyeler isterseniz benim yaptığım gibi unu 2 yemek kaşığı azaltmayı deneyin.

Buyrun, tereyağ ve fındığın fırında pişerken size yaşatacağı eziyetin hikayesi :

Malzemeler (18-20 adet kurabiye için) :

125 gr tereyağı
1 yumurtanın sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/2 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Kurabiye sayısı kadar kavrulmuş bütün fındık

Üzeri için : Yumurtanın beyazı

Yapılışı:

- Tüm malzemeleri cam bir kaseye alıp karıştırın. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Benimkiler gibi olmalarını istiyorsanız kurabiyelerin üzerine avuç içinizle bastırıp yassılaştırın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Kurabiyelerin üzerine yumurta akı sürün ve her birinin ortasına bir bütün fındık koyun.
- 180 derecede ısıtılmış fırında kurabiyelerin rengi hafif dönene dek (10-15 dakika) pişirin.

Sıcakken , aç karna olmamak şartıyla 3-5 tanesini yiyin. Zaten kurabiyelerin fırına girdiği son 5 dakikada bir an önce pişmeleri için dua edeceksiniz. Bari hafif tok bir mideyle onları karşılayın ki fazla kaçırıp mide spazmı geçirmeyin. Ayrıca benim tavsiyem süt veya kahveyle değil çayla tüketmeniz. Başınızın üstünde yeri olacak, söz veriyorum ;)

Bu arada, fotoğraflardaki yeni imzamı nasıl buldunuz ? Kalp, bende şık durmuş mu :P

LeylaK

Categories: FINDIKLI KURABİYE-BİSKÜVİ

Share This