6 Aralık 2012 Perşembe

Tahinli Fındıklı Kurabiye (BOMBA KURABİYE)


Aslında bugün için bam başka bir yazı yayınlamaktı planım. Ta ki, Zeynep'te birkaç ay evvel gördüğüm tahinli kurabiye aklıma düşene dek ...

Bugün, tüm günümü mutfağa ayırdım. Bir kaç çeşit yemek, salata ve aşureden sonra sıra tahinli kurabiyeye geldi. Malum , kış aylarının yarattığı en büyük sorunlardan biri gün ışığından çok az faydalanabiliyor olmamız. Tamamen gün ışığıyla fotoğraf çekimi yapan benim gibi blog yazarları için bu azımsanamayacak bir sorun. Neyse ki gün batımına yaklaştığımda kurabiyeler pişmiş ve soğumuştu. Yani , fotoğraf çekimine hazır...



Tabii bu kısa kış günlerinin başka avantajları da var. Oruç tuttuğum için pişer pişmez tatlarına bakamadım. Ama öyle güzel kokular yayıldı ki kurabiyeler pişerken, iftarı su ve kurabiyeyle açtım :) Fotoğrafları düzenledikten sonra şimdi de çay eşliğinde kurabiyelerimi kemirip bu yazıyı hazırlıyorum.

Facebook sayfamda daha pişerken Müge'nin de dediği gibi BOMBA bir kurabiye olduğunu yazmıştım. Hakikaten de katıksız bir enerji deposu. Tahin, pekmez ve kavrulmuş fındık eşliğinde tam bir cümbüş....Tarifin orjinalinde ceviz kullanılmıştı. Ama benim o kadar bol fındığım vardı ki, fındıklısını denemek daha mantıklı geldi. Lezzet açısından ikisinin de birbirine bir üstünlüğü olacağını sanmıyorum. Dilerseniz ceviz kullanabilirsiniz.


Fındık Nasıl Kavrulur ? 
Normalde fındığı ya babam evdeki sobalarında kavurur, hazırlar ve bana getirirdi. Ya da ben bir şey pişirirken kabuklu fındığı tepsiyle fırına verir öyle kavururdum. Tabi sonra kırdıkça temizler cam kavanozda muhafaza ederdim. Bu kez hazırda kavrulmuş fındığım olmayınca farklı bir yol denedim. Ayıklanmış fındıkları düz bir tabakla mikrodalga fırına koydum. Fırının 2. kademesinde 4 dakikaya ayarladım. Ve bingo ! 4 dakikada nefis kavrulmuş fındık...

Balkonda fotoğraf çekimi yaparken Trabzon'un uçan adamı Şener Bayraktar paramotoruyla uçarken girdi objektifime. Epey fotoğrafını çektim kurabiyelerle, çok hoş oldu :)

Yani ben bugün, çok bereketli günümdeyim...

Son olarak bugün üstadın doğum günü. Yazıyı, onu dinlerken okuyup benim gibi efkarlanasınız inşşşallah !
Dertliyim Leyla


Malzemeler (32-35 adet) :
(Facebook sayfamızı takip edip, tariflerden anında haberdar olabilirsiniz , TIKLAYIN )
(Kaynak : Hünerli Bayanlar)

1  su bardağı tahin 
1  su bardağı pudra şekeri
1/2  su bardağı pekmez
1  su bardağı sıvı yağ
1  su bardağı iri kıyılmış fındık
3  su bardağı un

Yapılışı :

-Pekmez, tahin ve sıvıyağı derin bir kaba alıp mikserin düşük hızıyla veya balon çırpıcıyla 10 saniye kadar çırpın.
-Sıvı karışıma pudra şekerini ekleyip 10 saniye daha çırpın.
-Azar azar unu ilave edip yoğurun.
-Son olarak kavrulmuş ve iri kıyılmış fındıkları ekleyip son kez yoğurun.
-Hamuru 35-40 cm uzunluğunda bir rulo haline getirip alüminyum folyoya sarın.  Sardıktan sonra elinizle ileri geri hareketlerle yuvarlayıp buzdolabına koyun. Azami 30 dk buzdolabında bekletin.
-Hamuru dolaptan alıp alüminyum folyoyu yine yuvarklak şeklini bozmadan ileri geri hareketler yaptıktan sonra açın. Ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla 1er cm kalınlıkta kesin. Ben bu aşamada çok keskin bir et bıçağı kullandım. İri kıyılmış fındıkları bile kesti.
-Dilimlenmiş ruloları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin.
-150 derecede ısıtılmış fırında hafif kahverengi olana dek pişirin. Benim fırınımda 14 dakikada pişti. Ama okuduğum yorumlara göre kimisininki 10-12 dakikada yanmış. Kontrol ederek pişirmekte fayda var.
-Pişen kurabiyeleri soğuduktan sonra tepsiden alıp kapaklı bir kapta saklayın.

LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

49 yorum:

  1. bomba olmaz mı, nasıl nefis olmuştur kimbilir....

    YanıtlaSil
  2. Ben kurabiye çok seviyorum. Evde bulununca harika oluyor. Muhakkak yapıcam .Gerçekten çok güzeller. ellerinize sağlık. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Leylam süper yaa
    seninle komşu olmayı gerçekten isterdim ama
    ellerine sağlık canım afiyetle
    sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Gerçekten bomba olmuş:))harika gözüküyor,ellerinize sağlık.hele o deniz manzaralı resme bayıldımm:))

    YanıtlaSil
  5. hmm nefis gözüküyor ellerinize sağlık:)
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. yine döktürmüşsün valla...
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  7. nefis görüntüler leylacığım
    eline sağlık
    Rabbim oruçlarını da kabul etsin inşallah
    fındığı kavurma fikirleri için ayrıca teşekkür ederim
    ben genelde hazır kavrulmuşunu alıyordum ama kabuklu fındıkları kendim kavurmak daha hoş olur herhalde
    tahinli kurabiyeye gelince ben tahini kurabiyede çok yakıştırıyorum
    kal sağlıcakla...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Ben kendim kavurmayı tercih ediyorum :)

      Sil
  8. Ellerine sağlık canım enfessss olmuşlar

    YanıtlaSil
  9. denizli manzaraya bayıldım kurabiyeleri yiyerek ne güzel olurdu eline sağlık

    YanıtlaSil
  10. Wooww!
    Bayıldım her şeyine ben bunun. Yemelik değil, seyirlik derler ya.
    Ellerine yüreğine emeğine sağlık canım.
    Sevgi ve muhabbetle...

    YanıtlaSil
  11. Mmmmmmm...Ellerine sağlık. Tahine bayıldığımı artık yedi düvel öğrendi:))))9

    YanıtlaSil
  12. Leylacım ellerine sağlık,nefis olmuşlar..Nasılda dizi dizi dizilmişler..İlk fırsatta bende deneyeceğim..Resimlerin süper bu arada..Ben ne zaman güzel resim çekmeyi becerebilecem acaba..

    YanıtlaSil
  13. Nefis görünyor kurabiyelerin.Bayılırım tahinli kurabiyeye.Sondan ikinci fotoğrafta şöyle yan yan yatmışlar ya sanki deniz manzarası seyrediyorlarmış gibi bir halleri var:)çok şirin ve leziz göründüler gözüme..Ellerine sağlık.Bu arada manzara harika ne mutlu size.
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evetttt, biraz deniz havası aldırdım onlara :) Teşekkürler.

      Sil
  14. Mevzu bahis tahin ve fındık ve/veya ceviz ise, gerisi teferruattır ve dahi elbette BOMBA'dır:)) Ellerine sağlık Leylacım, nefis görünüyorlar zira..

    YanıtlaSil
  15. bombanında ötesinde olmuş ellerinize sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  16. kurabiyeler nar gibi renklerini pekmezden alsalar gerek buda tarifini diğerlerinden ayırmış,bide fındık faktörü varki lezzetine lezzet katmış,ellerine sağlık...
    günün bereketli olmasını orçlu olmana bağlayarak olaya manevi bir yaklaşımda bulunayım ve darısı başıma diyeyim şu kısa günleride kaçırırsam yazık bana:(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet, rengin sırrı pekmez :) Teşekkürler.

      Sil
  17. Kurabiye nefis olmasına nefis ama ben manzarana bayılıyorum Leylacığım.
    Böyle fotoğraflar çekersen, manzara yaptıklarının önüne geçebilir valla, karışmam.

    Allah kabul etsin oruçlarını. Sana da afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  18. ay bütün fotoğraflar muhteşemm başka hiçbirşeye odaklanamadım :)
    ellerine sağlık miss mis*

    YanıtlaSil
  19. Bu dükkânda ne güzel şeyler var böyle. İnsanın içinden uzanıp bir şeyler tatmak geliyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Tijen. Seni burda görmek güzel :)

      Sil
  20. Fotoğraflar harika olmuş :) Kurabiye de öyledir eminim. Ki ben fındıklı yiyeceklere bayılırım. Ellerine sağlık Leyla.

    YanıtlaSil
  21. Ennnn sevdiğim kurabiye bu işte :) Cevizli ve bademli versiyonların denedim, fındıklıyı da senin tarifle yapmak farz oldu..

    Ellerine sağlık Leyla'cım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bana da bademlisini denemek :) Teşekkürler.

      Sil
  22. bu nefis kurabiyelerden bende sık sık yaparım,tarifini de mügeden almıştım,eline sağlık canım harika görünüyorlar...

    YanıtlaSil
  23. Rüya mıdır nedir?
    Dur bir çimdik atayım kendime:)
    O nasıl güzel manzaralar,fotoğraflar ve kurabiyeler öyle..
    Gene baydın beni Leyla Sultan'ım..
    Bu tarifi denerim ben :)
    Şifa olsun canım..

    YanıtlaSil
  24. Bizim evdeki en büyük sorun yemeği veya hamur işlerini kim yapıcak? :)
    Hani demişsin ya, girdim mutfağa ve bir kaç çeşit yemek, kurabiye yaptım. O kadar güzel bir şey ki bu. Ah diyorum neden mutfak konusunda bu kadar isteksizim.
    Leyla kurabiye içeriği itibariyle bomba gerçekten, ama sunumu ve görünümü de nefis.
    Ellerine sağlık ve Allah kabul etsin orucunu.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslı, insan denedikçe ve başardıkça o azmi daha da artıyor...Evvelinde mutfak konusunda çok başarısız biri olduğum için bunu çok daha içten söylüyorum sana inan.
      Çok teşekkür ederim. Aminnn...

      Sil
  25. çok güzel görünüyorlar. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  26. Of Of yine nefis bir tarif...Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  27. Kiyir kiyir kurabiye tam kisa özel olmus , manzaraya bayildim sicacik cay esliginde bu kurbisleri yerken ((denize dalip gitmek )) hayali bile rahatlatiyor
    Eline saglik canim

    YanıtlaSil
  28. eline sağlık leylacım.. bir kere evinin manzarası müthiş denize karşı mis gibi deniz kokusu ve martıların sesine uyanmak ne harika bir şey ola.. Orucunu Allah kabul eylesin...
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Şükür diyorum ben de :)

      Sil
  29. aynı gün aynı yöne bakıyormuşuz demekki :)

    YanıtlaSil
  30. Tahinli kurabiyenin tadı nefistir, pekmez ve fındıkta eklenince ortaya harika bir kurabiye çıkmıştır ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  31. Gerçekten bomba gibi:)) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  32. Anlayamadım ben, idrak edemedim yani, birkaç çeşit yemek, salata, aşure (ki başlıbaşına bir günlük iştir kendisi) ardından da kurabiye!!! Helal olsun valla, maşallah diyim, ellerine sağlık ve Allah kabul etsin :)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Esen, aşurenin malzemelerini 1 gün önceden ıslatıp pişirdiğinde geriye yalnızca aynı tencerede birleştirmek kalıyor, zor değil :) Çok teşekkür ederim.

      Sil
    2. Yooooooğğğ, asla inanmam ben de yapıyorum aşureyi ama o kadar da değil yani, birleştirmek, karıştırmak, malzemeleri hazırlamak, defalarca yıkayarak kesmek vs... daha anlatayım mı ;) Çok hamaratsın sen demek ki, bir de bana diyolar, senin bloğu görmesinler :)))
      Sevgilerrrr

      Sil
  33. Selamlar Leyla hanım, bloğunuzu severek takip ediyorum. Uzun zamandır Amerikalı'ların chewy kıvamı dedikleri kurabiyelerden yapmayı arzu ediyorum. Bildiğiniz ve denediğiniz bir tarif varsa dört gözle paylaşmanızı bekliyorum.

    Sevgiyle, sağlıkla kalın.
    Ayşe Demir.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Ayşe Hanım.

      Chewy kıvamında bir tarif var sakladığım. Martha Stewart'a ait bir tarif. Yılbaşı tarifleri listeme ekliyorum şimdi onu. Birkaç hafta sonra yayınlamış olurum.

      İlginiz için teşekkürler.
      Sevgiler...

      Sil
  34. Leyla,

    Şu manzaraya karşı olan fotolar bizi bitiriyor haberin olsun.

    Ellerine sağlık.

    Hazırcı anne

    YanıtlaSil
  35. Merhaba
    kurabiyeler enfes görünüyor eminim lezzeti de harikadır,ellerinize sağlık.Ben de bloguma beklerim.Sevgiler:))

    YanıtlaSil
  36. merhaba tarifi aldığınız sitede kabartma tozu kullanılmış siz kulllanmadınızmı yoksa yazmayımı unuttunuz şimdiden tşkl.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba. Hiç bir tarifte kabartmatozu kullanmıyorum :) sevgiler.

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .