10 Nisan 2013 Çarşamba

Ev Yapımı Bisküvili MOZAİK PASTA

mozaik pasta, ev yapımı bisküvi

Tamam tamam. Benim kestiğim şu bir dilim Mozaik Pasta'nın, Cenk'in yaptığının yanında pek bir kıymeti yok. Ama nihayetinde biz o minicik bisküvileri kıtır kıtır ısırırken ve katılaşmış çikolatalı sosun damağımızda erimesine izin verirken gayet mutluyduk. Hem mutlu olmasak 2 haftada 3 kere yaptırmazdı millet bunu bana değil mi ? (Millet demişken açıklığa kavuşturalım, balkondan aşağıları seyrederken kapının önünden geçen herkesi eve çağıran antin-kuntin tipleriz ikimiz de. Millet dediğimiz onlar işte).

mozaik pasta, ev yapımı bisküvi

Mozaik Pasta'nın kraliçe II. Elizabeth'le, doğal olarak da İngiltere kraliyet ailesiyle uzak veya yakın bir bağlantısı var. Merakınız ağır basarsa şayet şuradan okuyup sonra buraya tekrar dönüş yapabilirsiniz.

'Yok ben o kadar yazıyı okuyamam' diyorsanız ben size bizim 2 kişilik kraliyet ailesinin görüşünü aktarayım ; bayıldık yahu...

Bisküviler için tıpkı Cenk gibi tereyağlı mini bisküvi tarifi kullandım.

Hamuru yoğurup 16x26 cm boyutunda, yağlı kağıttan hazırlanmış cep içinde açtım. Kesmeden evvel kesme tahtasının üzerine alıp (kağıtla beraber) buzlukta 15 dk soğumasını bekledim.
Ardından kısa kenarı 12, uzun kenarı 21 eşit parçaya bölerek toplam 252 adet minik bisküvi hamuru yaptım (Cenk 13x21'den 273 tane çıkarmıştı, kısa kenarı keserken daha küçük şekilde bölerseniz siz de aynı sonuca ulaşabilirsiniz sanırım).

mozaik pasta, ev yapımı bisküvi

170 derecede ısıtılmış fırında 14 dakikada pişirerek o lezzetli şeyleri yaptım. Fırından çıkınca 3-5 tane ben yedim. Sanırım 1 avuç kadar da Comolocco götürdü, arkam dönüktü tam göremedim ! Siz yemeyin.

mozaik pasta, ev yapımı bisküvi

Şimdi siz Cafe Fernando'ya ışınlanıp bisküvilerin tarifini okuya durun (tarifi not etmeyi unutmayın). Ardından dönüp buraya tekrar gelin çünkü ben Cenk'in kullandığı Nutella'lı sos yerine klasik, yumurtasız Mozaik Pasta sosu yaptım. Hani şu bol tereyağlı olanından. Bir sonraki sefere Cenk'in sosuyla deneyeceğim. Artık ilerleyen yıllarda da en üstte kullandığı lake çikolata sosunu ilave ederim, Cenk'in tek seferde yaptığını ben bir kaç yılda ortaya çıkarırım ;)

Şöyle ki ;

Mozaik Pasta Sosu İçin Malzemeler : 

100 gr tereyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
80 gr bitter çikolata

NOT : Sos miktarı yetersiz gelirse, yarım çay bardağı sütü ısıtıp içine biraz daha bitter çikolata ekleyerek eritin ve karıştırın.

Yapılışı : 

-Tereyağı sos tenceresinde eritin.
-Sıcakken üzerine toz şeker ve kakaoyu ekleyip çatalla hızlıca çırpın.
-Sütü ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene dek karıştırmaya devam edin.
-Sosu bozdolabında 20 dk bekletin. Arada bir dışarı alarak çatalla karıştırın.
-Oda ısısına gelmiş bisküvilerle soğumuş sosu birbirine harmanlayın.
-Streç filmle kapladığınız kalıbın içine bisküvi ve sos karışımını döküp üzerini düzeltin.

mozaik pasta, ev yapımı bisküvi

-Kalıbın üzerini de filmle kaplayıp buzlukta en az 2 saat dinlendirin.
-Dilerseniz servisten önce erittiğiniz çikolatayı pastanın üzerine gezdirin.

Alt fotoğrafın bir benzerini bir kaç gün evvel Facebook'taki Kahve Dükkanı'mda paylaşmıştım. Amacım, beyaz saksılardaki çiçekleri gözünüze gözünüze sokmaktı. Hatta dün akşam sırf göresiniz diye akşam yemeği masamızın fotoğrafını da orada paylaştım ama yok ! Bir kişi de çıkıp 'ne hoş çiçekler' demedi...Gönül koydum.

Bitkileri, henüz yalnızca yaprakken almıştık BİM'den. 1,5-2 TLlik kıytırık bir şeydiler. Açacağına ihtimal dahi vermedim.Alıp da büyük saksılara taşıdıktan tam 7 gün sonra çiçekler filizlenmeye başladı. Her sabah, bir önceki günden çok daha büyüdüklerini görerek başlıyorum güne. Henüz nergis için aynı şeyi söyleyemem ama sümbülün büyüleyici bir kokusu var. 'Keşke markettekilerin hepsini alsaydım' diye içimden geçirirken aynı içimin de bana şunları dediğine şahit oldum, 'alırken burun kıvıran sen değil miydin'.Evet ya ! Ayıp bana !

Yarın bir bakın bakalım sizin oralardakilere gelmiş mi çiçek-böcek.

Çiçek dikenleriniz çok olsun gençler. Dahası, Mozaik Pasta yapanlarınız çok oldun...Ama en hakikisinden, en hasından.

mozaik pasta, ev yapımı bisküvi

LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

57 yorum:

  1. tamda bugünlerde bir mozaik pasta tarifi ariyordum :D
    Isabet oldu insallah ilerleyen günlerde bende yapip paylasirim

    YanıtlaSil
  2. Merhabalar,
    Ev yapımı mozaik pasta çok ilginç ellerine sağlık. Bloğunu severek takip ediyorum. Bana da bekliyorum. Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  3. enfes gözüküyor
    ben çok severim
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  4. süpersiniz.harika görünüyor.ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Harika ellerine sağlık.bende uzun süredir cenkin esintisiyle o tarifi yapmak istesem de gözümde milyonlarca bisküvi yavrusu yapmak büyümüştü. ;) meğer yapılabilirmiş bak heveslendim bile şimdiden;)selamlar...

    YanıtlaSil
  6. amannnnıınn...!!!
    o arkada ki deniz manzarası senin evinin manzarası mı canısı..???
    o manzarada muhabbetine doymaya gelmek isterim bu pasta ve çay eşliğinndeee...:)))
    offff off...
    bitttimm bitirdinn beni leyla,mmm..:)
    manzara, pasta,çiçekler....
    emeğine sağğlık..
    sarıldım kiii,,,;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet benim, tam burnumun dibi :)

      Sil
  7. Canim sifa olsun Eline saglik.
    Tarihceside harika .

    YanıtlaSil
  8. Çiçekleri facebookta gördüğümde çok beğenmiştim.Acaba yapma çiçekmi diye düşünmüştüm.Ama niye yorum yazmamışım şimdi düşündümde:)bi cevap bulamadım.Ama gönül koymakta haklısın.
    Burun kıvırarak yaptığımız ya da aldığımız şeyler sonradan bizi böyle şaşırtabiliyor.Özelliklede benim başıma çok gelir.Hayran hayran bakıyorum şu anda pastana ve nekadar meşakkatli olduğunu görüyorum.Ama bu görüntü için herşeye değer.Hele hele o sosun içindeki halleri yokmu.Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) O da benim latifem :)
      Teşekkür ederim, yap yap sen de yapp :)

      Sil
  9. Nefis olmuş çok beğendim ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  10. Cenkin bu tarifini bende görmüştüm ve yamayı düşünüyordum ellerine sağlık çok güzel olmuş çok da emekli bir pasta.Bende Cenkin elmalı tartını yapmıştım.En kısa zamanda bunuda denicem inşallah sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim daha deneyecek o kadar çok tarifim var ki ondan.... Teşekkürler Hatice Hanım.

      Sil
  11. Ahh bu Cenk'in tarifleri...çok fena.Eline sağlık,Leyla'cım.

    YanıtlaSil
  12. Biraz el oyalayici olsa da tadinin buna deger olduguna eminim:)
    Ben de bu aralar ciceklerimle cok ilgileniyorum.. sevenler icin cidden her yapragi ayri mutluluk..
    Pasta da cicekler de cok guzel :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet, el oyalayıcı ama aslında böyle tariflere alışkın olmadığımız için bize öyle geliyor bence :)

      Teşekkür ederim.

      Sil
  13. Leyla süpersin yahu. Sanki blogunun yeni yüzü seni daha bir coşturdu, yazilarin daha bir şenlendi gibi. Öyleki yazini okurken sen mutfakta atlaya ziplaya mozaik pastani yaparken bende kendimi pesinde kosturuyormusum gibi hissettim. Pek bir eglendim:) İstanbulda olmasam gelip sizin evin önünden gecesim, iceriye mozaik pasta yemeye davet edilesim var:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Daha bir çenem açıldı evet bunu ben de hissediyorum :D Şikayetçi değilse kimse, sıkıntı yok :)
      E beklerim :) Teşekkür ederim.

      Sil
  14. biraz tembellik etmiş olucam ama napiim :) ya bu bisküviler yerine tavsiye edebileceğiniz bir hazır bisküvi var mı :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Maalesef, hiç bir hazır bisküvi aynı tatta olmayacaktır :)

      Sil
  15. Sevgili Leyla öyle güzel şeyler yapıyorsun ki bakmaya doyamıyorum.Bir de tadına bakabilseydim keşke,hiç İzmir'e taşınmayı düşündün mü :)

    YanıtlaSil
  16. Harika.. ellinize saglik
    banada beklerim...

    YanıtlaSil
  17. Bir sürü minik kurabiye yapmak gözümde hiç büyümüyor ama ya pastanın hepsini yersem? Bunu kaldıramam :P Etrafım, evim kalabalıkken yapacağım artık ben de bu pastadan.
    Çiçeklerine de bayıldım, ben de görmüştüm markette de uzun uzun inceledikten sonra almamaya karar vermiştim açmazlar diye. Ama aklım ordaydı. Şimdi bir denemeyi düşünüyorum sayende.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deniz, oturur hepsini yersin inan :) Çok kalabalıkken de kimseye yetmez. En güzeli 4 kişiyken dene ;) Çiçeklerden ben çok pişmanım bir kaç tane daha almadığıma...

      Sil
  18. Benim de uzun zamandır yapılacaklar listemde duran bir tarif:)) ellerine sağlık canım artık denemek şart oldu:)

    YanıtlaSil
  19. Canım ellerine sağlık nefis görünüyor sevgiler...

    YanıtlaSil
  20. ama bu manzara yapılmaz ki gene:)
    şimdi resim çekerken pastayı tabağı alıp en az 5km gitmem lazım,
    şekercim,
    ben en iyisi evi taşıyayım çok kıskandım şimdi:)
    canımsın,huzurla keyifle bol bol mutluluk resimlerin olsun inşallah,
    mozaik desen ağzımın kenarından akıyor sular,seller,ellerine sağlık,

    hayırlı cumalar,

    öpüyorum

    YanıtlaSil
  21. Cafe Fernando tarifini okurken de ağzımın suyu akmıştı, şimdi de öyle oldu. Kekşe o balkondan beni de çağırsaydınız:) Keşke yukarıdaki bir dilim benim olsaydı. Gün artık bitmez benim için. Aslında teşekkür etmek için uğramıştım size. Kusursuz havuçlu kekinizi denedim. Aldığım sonuçtan çok memnun kaldım. http://www.leylaninkahvedukkani.com/2012/09/kusursuz-havuclu-kek.html
    Bu tarifle hem kendimiz ödüllendirdik, hem de annemin gönlünü aldım.
    Tariflerinizi dört gözle bekler oldum. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Çok teşekkür ederim. Benim bol denemelerimde hiç yanılmamış olmamın da katkısı var ama sizin gibi denemiş olanların beğenisi, bana gerçekten havuçlu kekin kusursuz olduğu fikrini veriyor :)
      Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için. Sevgiler...

      Sil
  22. Manzara ruhu dinlendirir, mozayik pastada mideyi bayram ettirir ,yaninda ev satilirsa haberimiz ola
    Eline saglik canim

    YanıtlaSil
  23. merhaba, ben de bu tarifi cafefernando'da görüp denemeyi koymuştum aklıma, burada da görünce hemen girişeyim yapmaya dedim. ama küçük bir sorun var, hamurda kullanılan vanilya özütü marketlerde pek kolay bulunamıyor sanırım, acaba normal vanilya kullanabilir miyiz sizce

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba adsız.
      Eğer Cenk'in yazılarını takip ediyorsanız, marketlerde satılan vanilin şekerini kullanmayı hiç tavsiye etmiyor. Ben de 1 yıldan fazla zamandır kullanmıyorum. Vanilya özütü de bulamadığım için hiç bir şey eklemiyorum o konuda. Çünkü marketlerdeki tamamen sentetik bir malzeme. Kullanmanıza gerek yok, olmasa da oluyor.

      Sil
  24. Elinize sağlık çok güzel olmuş gördüğüm en güzel mozaik pastalardan biri sevgiler

    YanıtlaSil
  25. ellerıne sağlık canım emınım cok lezzetlıdır

    YanıtlaSil
  26. gerçekten çok güzel.bisküvilerin tadı hele harika.içine yulaf unu kullanıp süper bisküvi olur diye düşünüyorum.fakat verdiğin sos bisküvilere yeterli olmadı.üzerine ekleme yapmak zorunda kaldım.sanırım birazdan biraz fazla yenmiş o bisküviler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adsız- bunu söylemeniz gayet iyi oldu, ben şimdi yazıya bir not düşüyorum sayenizde. Evet ne kadar yenildiğini bilmediğimiz için sıvının ne kadar yetersiz gelebileceğinizi de bilmiyoruz :)
      Çok teşekkürler.

      Sil
  27. Mozaik pasta her evde mutlaka bir kerede olsa yapılmıştır.Ama bisküvisi ev yapımı olanı...ayrı bir beceri ve sevgi ister.Ve bence çok daha değerli ve lezzetli olduğu aşikardır.Elinize sağlık.Ben de yapmalıyım mutlaka.

    YanıtlaSil
  28. offf süper hemde bisküvisini sen yaptın harika bişey olmuştur kesin
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  29. Leylammm sen ne yaptım görüntü muhteşem :) bayıldım walla. bende çok heveslenmiştim aslında ama hiç kısmet olmadı hele bu aralar çok yoğun ve yorgunum. sayfanın yeni görüntüsü de çok hoş kesinlikle sana yakışır daha profesyonel bir görüntü olmuş canım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler. Evet epey değiştirdik :)

      Sil
  30. Aklımda hep mozaik yapmak var bu aralar. Başka bir bisküvili pasta yaptım geçen hafta ama yok kesmedi Leylacım. Cenk yaptığında zor kapatmıştım ağzımı şimdi aynısı sende de oldu. Bravo diyorum, başarılarının devamını diliyorum :))

    Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  31. yaptım buzlukta şimdi inşallah güzel olmuştur :) biraz uğraştırdı beni, doğumuna 2 hafta kalmış koca göbekli biri için erken doğum sebebi olmaz umarım :) şimdiye kadarki fark ettiğim ilk hatam tüm bisküvileri pişmesi için tek tepsiye sığdırmam oldu inşallah başka hatam yoktur :) derya...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Amin :) Erken doğum sebebi olmasını istemem bunun, belki tadı için öyle söyleyebiliriz tabii :) Afiyet olsun şimdiden.

      Sil
  32. Blogun yeni halini pek sevdim:) Güle güle kullan, bol bol paylaş:))
    Mozaik Pasta`yı ben de yumurtasız yaparım. Bisküvileri kendin yapman da eminim çok daha lezzet katmıştır. Nutella konusunda hiç emin değilim. Tadından yana problem yok elbet ama Nutella almayı bıraktık biz. İçindeki Palm yağının elde edilmesi için çevreye verdikleri zararı okuduktan sonra (ve Palm yağının bizim için olan zararını) despot bir kararla eve sokmamaya karar verdim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynı anda birbirimizin bloglarında mı geziniyor muşuz biz :)
      Teşekkürler Semi. Ya Nutella konusunda ben de acayip şeyler duydum, huylandım. Hatta bi ara her aklıma geldiğinde ağzımda garip bir tat oluştu. Ama eşim çok seviyor, engel olamıyorum :) Bu son kavanoz, kesinnnnnnnn....

      Sil
    2. Ben de sana yorum yazdım ve bir baktım senden yorum gelmiş:)))
      Kalp kalbe karşı mı derler bu durum için?

      Sil
    3. Kesinlikle öyle der bizim yüreği temiz atalarımız :) Ayrıca o posterlere hayran kaldım, azıcık çaldım bilgisayarıma.

      Sil
  33. Yanıtlar
    1. Bloglovin ne ? İyi bişey mi :) Görüyorum bazı bloglarda ama ilgimi çekmedi.

      Sil
    2. Bloglovin`e bulaştım, çünkü temmuz ayından itibaren Google reader olmayacakmış. Bloglovin`e sevdiğin blogları takibe alıyorsun, açtığında önüne geliyor hepsi.

      Sil
    3. İnanamıyorumm, biz readersız napıcaz. Herkesin eklenmesi lazım o zaman bana. Yoksa bir sürü blog var kaybolur gider...
      Öğrenmem iyi oldu. Teşekkürler Semi.

      Sil
  34. O KADAR BLOGA GİRİP ÇIKIYORUM BU KADAR AYRUNTU VE DEĞİŞİKLİK HİÇ GÖRMEDİM HELAL SANA LEYLAK

    YanıtlaSil
  35. dün akşam cenk,in sayfasını inceledik eşimle.:)
    bu tarife baktık orda beraber,ve ben komik bir cümle ile tanıttım cafefernando,yu eşime..:))
    ağzımdan şöyle bi cümle çıktı,adam bu tarifleri hazırlayan yani erkek.:)))
    eşim koptuu.:))
    aslında ben yani erkek blog yazarı da var ve böyle muhteşem şeyler yapabiliyor demek istemiştim.:;)

    ellerin dert görmesin leylağımm,öperim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayşegül yaaa, ama ilk zamanlar benim de tepkim öyleydiiii, normal :) Örnek almalı bizim beyler bence :)

      Çok teşekkür ederim. Öperim.

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .