Ev Yapımı Bisküvili MOZAİK PASTA

Tamam tamam. Benim kestiğim şu bir dilim Mozaik Pasta'nın, Cenk'in yaptığının yanında pek bir kıymeti yok. Ama nihayetinde biz o minicik bisküvileri kıtır kıtır ısırırken ve katılaşmış çikolatalı sosun damağımızda erimesine izin verirken gayet mutluyduk. Hem mutlu olmasak 2 haftada 3 kere yaptırmazdı millet bunu bana değil mi ? (Millet demişken açıklığa kavuşturalım, balkondan aşağıları seyrederken kapının önünden geçen herkesi eve çağıran antin-kuntin tipleriz ikimiz de. Millet dediğimiz onlar işte).

Mozaik Pasta'nın kraliçe II. Elizabeth'le, doğal olarak da İngiltere kraliyet ailesiyle uzak veya yakın bir bağlantısı var. Merakınız ağır basarsa şayet şuradan okuyup sonra buraya tekrar dönüş yapabilirsiniz.

'Yok ben o kadar yazıyı okuyamam' diyorsanız ben size bizim 2 kişilik kraliyet ailesinin görüşünü aktarayım ; bayıldık yahu...

Bisküviler için tıpkı Cenk gibi tereyağlı mini bisküvi tarifi kullandım.

Hamuru yoğurup 16x26 cm boyutunda, yağlı kağıttan hazırlanmış cep içinde açtım. Kesmeden evvel kesme tahtasının üzerine alıp (kağıtla beraber) buzlukta 15 dk soğumasını bekledim.
Ardından kısa kenarı 12, uzun kenarı 21 eşit parçaya bölerek toplam 252 adet minik bisküvi hamuru yaptım (Cenk 13x21'den 273 tane çıkarmıştı, kısa kenarı keserken daha küçük şekilde bölerseniz siz de aynı sonuca ulaşabilirsiniz sanırım).

170 derecede ısıtılmış fırında 14 dakikada pişirerek o lezzetli şeyleri yaptım. Fırından çıkınca 3-5 tane ben yedim. Sanırım 1 avuç kadar da Comolocco götürdü, arkam dönüktü tam göremedim ! Siz yemeyin.

Şimdi siz Cafe Fernando'ya ışınlanıp bisküvilerin tarifini okuya durun (tarifi not etmeyi unutmayın). Ardından dönüp buraya tekrar gelin çünkü ben Cenk'in kullandığı Nutella'lı sos yerine klasik, yumurtasız Mozaik Pasta sosu yaptım. Hani şu bol tereyağlı olanından. Bir sonraki sefere Cenk'in sosuyla deneyeceğim. Artık ilerleyen yıllarda da en üstte kullandığı lake çikolata sosunu ilave ederim, Cenk'in tek seferde yaptığını ben bir kaç yılda ortaya çıkarırım ;)

Şöyle ki ;

Mozaik Pasta Sosu İçin Malzemeler : 

100 gr tereyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
80 gr bitter çikolata

NOT : Sos miktarı yetersiz gelirse, yarım çay bardağı sütü ısıtıp içine biraz daha bitter çikolata ekleyerek eritin ve karıştırın.

Yapılışı : 

-Tereyağı sos tenceresinde eritin.
-Sıcakken üzerine toz şeker ve kakaoyu ekleyip çatalla hızlıca çırpın.
-Sütü ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene dek karıştırmaya devam edin.
-Sosu bozdolabında 20 dk bekletin. Arada bir dışarı alarak çatalla karıştırın.
-Oda ısısına gelmiş bisküvilerle soğumuş sosu birbirine harmanlayın.
-Streç filmle kapladığınız kalıbın içine bisküvi ve sos karışımını döküp üzerini düzeltin.

-Kalıbın üzerini de filmle kaplayıp buzlukta en az 2 saat dinlendirin.
-Dilerseniz servisten önce erittiğiniz çikolatayı pastanın üzerine gezdirin.

Alt fotoğrafın bir benzerini bir kaç gün evvel Facebook'taki Kahve Dükkanı'mda paylaşmıştım. Amacım, beyaz saksılardaki çiçekleri gözünüze gözünüze sokmaktı. Hatta dün akşam sırf göresiniz diye akşam yemeği masamızın fotoğrafını da orada paylaştım ama yok ! Bir kişi de çıkıp 'ne hoş çiçekler' demedi...Gönül koydum.

Bitkileri, henüz yalnızca yaprakken almıştık BİM'den. 1,5-2 TLlik kıytırık bir şeydiler. Açacağına ihtimal dahi vermedim.Alıp da büyük saksılara taşıdıktan tam 7 gün sonra çiçekler filizlenmeye başladı. Her sabah, bir önceki günden çok daha büyüdüklerini görerek başlıyorum güne. Henüz nergis için aynı şeyi söyleyemem ama sümbülün büyüleyici bir kokusu var. 'Keşke markettekilerin hepsini alsaydım' diye içimden geçirirken aynı içimin de bana şunları dediğine şahit oldum, 'alırken burun kıvıran sen değil miydin'.Evet ya ! Ayıp bana !

Yarın bir bakın bakalım sizin oralardakilere gelmiş mi çiçek-böcek.

Çiçek dikenleriniz çok olsun gençler. Dahası, Mozaik Pasta yapanlarınız çok oldun...Ama en hakikisinden, en hasından.

LeylaK

Categories: ÇİKOLATALI EV YAPIMI PASTALAR

Share This