23 Ağustos 2015 Pazar

Bomba Kek (Kuru meyve&Kuru yemiş kardeşliği)


İştahlı bir çocuğa sahip değilim. Ne anne sütü konusunda, ne ek gıda döneminde, ne de şimdi (ki 19 aylık)... Öyle her bulduğunu silip süpüren,iştahla mideye götüren, havada kapıp ağza tıkıştıran bir yapısı yok :/ Çok ilginç ! Çünkü ne ana, ne de babası bu konuda onun gibi değil. Kime benzemiş olabileceğini kara kara düşünüyoruz. Düşünüyoruz ki bir sonrakinde o kişiye benzememesi için tüm imkanları kullanalım hihi :P

Bu iştahsızlığına rağmen yine de oğlumun arada bir beğendiği ve ısrarla istediği şeyler oluyor. Akçaabat köfte bunlardan biri mesela. Yine her çocuk gibi makarna da bayılarak yediği şeyler arasında. 

Ve bir de işte bu 'bomba kek'.  Besleyiciliğinin yüksek olması hasebiyle, hiç tereddüt etmeden veriyorum eline 1 dilim. Keşke yanında ayran , komposto falan içse diyorum ama nafile, onlarla da arası yok. 

Neyse biz bomba keki hüpletmeye devam . Bakalım sizin iştahsız evlatlarda bu numara işe yarayacak mı :)

Malzemeler :


  • 3 yumurta
  • 2/3 su bardağı toz şeker
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı  limon suyu
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 8 adet kuru kayısı
  • 6 adet kuru incir
  • Yarım çay bardağı yana mersini kurusu
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz+fındık+badem karışımı
  • Bir fiske toz tarçın
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı dolusu keçiboynuzu tozu
  • 1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, gerekiyorsa biraz daha ilave edin. Ayrıca ben unun yarısını tam buğday unu kullanıyorum)
  • 1 paket kabartma tozu (kullanmıyorum)
  • Kek kalıbının içini kaplamak için tereyağ ve susam
Yapılışı :

-Tereyağı eritin ve ılınmaya bırakın. Diğer tüm malzemeler oda ısısında olmalı.
-Kek kalıbının içini tereyağ ile yağlayıp susam serpin.
-Kuru malzemeleri bir kaba eleyin.
-Kayısı, üzüm, incir ve yaban mersinini ayrı ayrı kaselere alıp üzerlerine ılık su dökün ve 5 dk bekletin. Yumuşayan meyveleri önce kağıt havlu ile kurulayıp sonra küp şeklinde doğrayın. üzüm ve yaban mersinlerini ikiye bölün.
-Kuru üzümleri bir tabağa alıp kurulayın ve üzerlerine un serpin. Unun fazlalığını atın. 
-Şekeri bir kaseye alın, üzerine rendelenmiş limon kabuğunu koyup elinizle ovuşturun. Yumurtaları ve şekeri 5 dk çırpın.
-Tereyağ , limon suyu ve yoğurdu ilave edip yoğurt parçaları kaybolana dek düşük ayarda çırpın.
-Kuru karışımı azar azar ilave edip kek hamurunu karıştırın.
-Son olarak meyvelerin ve kuru yemişlerin yarısını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. 
-Kek hamurunu kalıba dökün. Kuru yemişlerin ve kuru meyvelerin kalan yarısını kek hamurunun üzerine dökün ve hafifçe bastırın.
-170 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirip ısıyı 150 dereceye düşürün ve 20-25 dk daha pişirin.
-Pişen keki kalıbın içinde ılınmaya bırakın. Ardından ters çevirip kalıptan çıkarın. 
-Soğuduktan sonra dilimleyip her bir dilimi streç filme sarın. Bu şekilde buzdolabında günlerce taze kalıyor. Çocuğunuzun eline vermeden 15 dk kadar evvel dolaptan çıkarın ki yumuşasın.
Şifa olsun bebeler :)

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

2 yorum:

  1. Bu bombayı ben de patlatmak istiyorum ☺

    YanıtlaSil
  2. Bunu ben de yaparım pek de lezzetli olur. Ellerine sağlık.Sevgiler

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .