Çentik Poğaça

Mayalı tariflerde kendimi aştığımı hissediyorum artık. Son olarak, bir kaç saat evvel ekşi mayalı simit denedim. Ahım şahım olduğunu iddia edemem ama hamurunun çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Ekşi mayalı simit denemelerime devam edip, en iyisini bulduğum an sizlerle de paylaşacağım.

Tarife geçmeden önce, adet olduğu üzere biraz sohbet edelim. Kış akşamlarının bu kadar uzun olduğunu ilkkez bu kış farketmiş biri olarak soruyorum ;  kış akşamları daha evvel de bu kadar uzun muydu yahu ? Yoksa yer kürenin konumunda bu kış bazı değişiklikler mi oldu da bilim dünyası bizden gizliyor !

Güneşin erkenden batmasının akabinde, yemek yiyor çay içiyor biraz sohbet ediyoruz, Yahya ile oynamak, Yahya'yı yedirmek, Yahya ile delirmek aşamaları yatana dek durmaksızın devam ediyor. Ve biz buna rağmen oldukça sıkılıyoruz :) Durumda bir gariplik olduğu aşikar. Ama tam olarak neresinde, onu çözemiyoruz :)

Hadi siz de hem dinleyin, hem okuyun . Keyifli akşamlarınız bol olsun.

Beni İnstagram'da leylanin_kahve_dukkani adıyla, Facebook'ta ise Kahve Dükkanı olarak takip edebilirsiniz.

Malzemeler :
(Facebook sayfamızı takip edip, tariflerden anında haberdar olabilirsiniz , TIKLAYIN )

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
Alabildiği kadar un

İçi İçin : 1 kase ezilmiş, az yağlı peynir

Yapılışı :

-Ilık süt ve suyu derin bir kaseye alın, üzerine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 15 dk bekletin.
-Derin bir kaba 5 su bardağı unu eleyin. Üzerine tuzu serpip elinizle karıştırın.
-Unun ortasını açın, yumurta aklarını, sıvıyağı ve köpürmüş olan mayalı karışımı döküp yanlardan içe un alarak yoğurun.
-Azar azar un ilavesiyle yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
-Hamur kabının üzerini streç film ile kaplayıp oda ısısında 1 saat mayalandırın.
-Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız paçaları elinizde açıp ortasına iç harcı koyun ve yuvarlayın. Tüm bezeleri bu şekilde bitirin.Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
-Biten bezelerin üzerine (sadece üst katmanına) keskin bir bıçak ile, fotoğraftaki gibi çentikler atın.

-Oluşan çentik poğaça hamurlarının üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, yapraklarına çörek otu serpin.
-180 derecede pişirin.

Categories: KAHVALTILIK MAYALI

Share This