Rulo pasta denemelerine devam ediyorum. Kendisi, bizim evin en sevilen pastası olunca, farklı alternatifler denemeye yönelmek de kaçınılmaz oluyor.
Lezzetli ve Şık Kütük Pasta tarifi o denemelerin en sonuncusu ve en mükemmeliydi. Tarif için bu bağlantıya tıklayabilirsiniz.
Geçtiğimiz yıl yaptığım Meyveli Rulo Pasta tarifi ise yalnızca kremalı, üzerinde çikolata veya ganaj bulundurmayan bir denemeydi. Onun tarifine de buradan erişebilirsiniz.
Bir önceki denememdeyse, yine beyaz bir krema kullanıp, çikolata ile süsleme çalışmaları yapmıştım. Klasik Rulo Pasta tarifime de buradan erişebilirsiniz.
Sizin anlayacağınız sıık sık rulo pasta deniyoruz. Bu kez aklıma farklı bir şey takıldı. İlk rulo pasta denemeye kalkışacağım zaman bir şey farkettim. Rulo pastanın keki için kimi tariflerde 5 yumurta kullanılırken kimisinde 4 yumurta kullanılıyor. Üstelik kalıp aynı ! Bildiğiniz dikdörtgen fırın tepsisi.
Aradaki farkı kendim test edip bulmaya karar verince ortaya bu pasta çıktı. Biz de üzerine 3 mum dikip 3 gün sonra 3 yaşına girecek olan oğluma doğum günü öncesi doğum günü yaptık :)
Pastanın diğerlerinden farkına gelince ; keki daha ince olduğu için pişirme süresine çok dikkat edilmeli. Rengine aldanıp daha uzun süre fırında tutmayın, kuruyabilir. Bir diğer detaysa yine ince olduğu için daha kolay şekil alabiliyor olması, yani kıvırması daha kolay.
Hadi bakalım sizin incecik kekli rulo pastanız nasıl olacak :) Afiyetle...
Malzemeler (1 dikdörtgen fırın tepsisi için):
4 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Yapılışı :
-Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın.
-Bir fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serip hazırlayın.
-Derin bir cam kasenin içine toz şekeri dökün, üzerine portakal kabuğu rendesini alıp elinizle 5 dk kadar ovuşturun. Bu esnada şekerin tamamı portakal aroması ile haşır neşir olacak, o aramodan ötürü sizin burnunuz da bayram edecek.
-Oda ısısındaki yumurtaları şekere ekleyin ve mikserin yüksek hızıyla 5 dk çırpın.
-Unu eleyerek ve spatula ile karıştırarak hamura yedirin.
-Hamuru tepsiye döküp her yeri eşit yükseklikte olacak şekilde spatula ile düzleyin.
-Hamuru, ısınmış fırına alıp 10 dk kadar pişirin. Zaten ince bir hamur olduğu için çabucak pişecektir, kurumasına izin vermeyin.
-Pişen pandispanya kekini fırından çıkarıp hemen rulo yapın(yağlı kağıttan ayırmadan rulo yapın). Ben bu kez uzun kenarından başlayarak rulo yaptım. Fotoğraftakinden çook daha uzun bir pasta oluştu, tabağa sığdırabilmek için bir parçasını kesmek durumunda kaldım :) O sebeple yazıyorum, siz kısa tarafından rulo yapın. Bu şekilde soğumaya bırakın.
Kusursuz Pastacı Kreması İçin Malzemeler :
400 ml süt
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
Pastacı Kremasının Yapılışı :
-Sütü bir tencereye alın ve ısıtın.
-Derin bir kasede yumurta sarıları ve şekeri çırpın.Un ve nişasta ilave edip iyice karıştırın.
-Isıttığınız sütü bu karışıma yavaşça yedirin. Sonra tüm karışımı tencerenin içine alıp , sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirin.
-Kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içerisine tereyağı ekleyip mikserin en yüksek hızıyla 3-4 dk çırpın.
-Kremadan 1 çorba kasesi kadarını ayırın. Bunu, ganajda kullanacağız.
Pastanın Ganajı İçin Malzemeler :
100 gr bitter çikolata
Kusursuz Pastacı Kremasından Ayırdığımız 1 Kase Krema
Yapılışı :
-Kremayı ufak bir tecereye alıp ısıtın veya krema pişer pişmez 1 kase kremayı ayırıp derin bir kaseye alın.
-Üzerine, ufalanmış çikolatayı ekleyip sürekli karıştırarak tüm çikolatanın erimesini sağlayın.
-Ganajı soğumaya bırakın.
Pastayı Oluştururken :
-Rulo keki dikkatlice açın, yağlı kağıdını yavaşça sıyırıp keki düz bir zemine alın.
-Kekin içine, 1 kase krema ayırdıktan sonra elinizde kalan pastacı kremasını, her yere eşit olacak şekilde sürün.
-2 adet muzu soyun. Dilerseniz ince ince dilimleyip kremanın üzerine dilediğiniz gibi muzları dizin. Veya iki bütün muzu art arda, pastanın rulo yapmaya ilk başladığınız ucuna , kremanın üzerine yerleştirin. Pastayı dikkatlice sarıp rulo şekli verin. Pastayı bir tabağa alın.
-Soğuyan ganaj ile pastanın her yanını kaplayın.
-Dilerseniz 40 gr beyaz çikolatayı eritip bir poşete doldurarak pastanın üzerine çizgiler çizin.
-Üzerini dilediğiniz meyveler ile süsleyin.
-Kusursuz pastacı kremalı, incecik kekli ve meyveli rulo pastanız hazır.
0 yorum:
Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .