Yok ! Badem koymanız şart değil, fındık da olur ceviz de . Hatta Antep fıstığıyla da nefis olabilir ama o zaman kuş üzümü yerine damla çikolata kullanmak gerekir. Zira Antep Fıstığı en çok çikolataya yakışıyor. Ama badem yerine fındık koyup kuş üzümü yerine kuru üzüm veya kuru erik koymaya kalkışmayın. Çünkü kuş üzümü , gerek keke, gerekse kurabiyeye evlere şenlik bir tat katıyormuş , onu anladım. Aha bu da anladığımın kanıtı olarak yaptığım 2. kuş üzümlü kurabiye tarifi. 'İlki neydi bir hatırlayalım ?' derseniz eğer bağlantıyı buraya bırakıyorum. Tıklayıp, Mısır Unlu ve Kuş Üzümlü Kurabiye tarifimi okuyabilirsiniz. Onun ardından yaptığım bu Bademli ve Kuş Üzümlü Kurabiye, kuru meyve ile yaptığım kurabiye tarifleri içinde zirveye oturdu.
Ayrıca bu tarif 8 yıllık Leyla'nın Kahve Dükkanı'ndaki 50. Kurabiye-Bisküvi tarifi.
Diğer 49 Kurabiye-Bisküvi tarifine ulaşmak için BU BAĞLANTIYI tıklamanızı öneririm :)
Malzemeler (Yaklaşık 40 adet kurabiye için) :
(Kaynak : Oyuncu Anne)
1 orta boy yumurta
200 gr tereyağı
200 gr tozşeker (1 su bardağı dolusu)
Alabildiği kadar un (Tarifte ayrıntı var)
1 çay bardağı badem içi
1 paket kuş üzümü
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yapılışı :
-1 kaseye sıcak su koyup içine bademleri atın. 15 dk bu şekilde bekletin.
-Ayrı bir kaseye soğuk su koyun. Beklemiş bademleri soğuk suyun içine alın. Elinizle hafifçe bastırarak bademleri, dış zarlarından ayırın.
-Kağıt havlu arasına bademleri alın ve kurulayın.
-Bademleri, doğrama tahtası üzerine alın ve bıçak yardımıyla parçalara ayırın. Ben bu işleri olabildiğince ince bademler elde edecek şekilde yaptım ama şart değil, siz kalın kalın da doğrayabilirsiniz.
-Tozşekeri derin bir kaseye alıp üzerine rendelenmiş portakal kabuğunu koyup ve elinizle eze eze portakal aromasının şekere karışmasını sağlayın.
-Yumurta ve oda ısısında yumuşamış tereyağını şekere ilave edip karıştırın.
-Azar azar un ilavesiyle , şekil verilebilecek kıvamda bir hamur elde edin.
-Hamura kuş üzümlerini ve bademleri ekleyip son kez yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dk dinlendirin.
-Buzdolabından çıkardığınız hamuru 2 eşit parçaya ayırın (daha kolay açabilmek için ikiye bölüyoruz).
-Büyükçe bir yağlı kağıt kesip hamurun bir tanesini yağlı kağıdın bir ucuna koyun, üzerine yağlı kağıdın diğer ucunu kapatın ve merdane ile açın. Yağlı kağıt arasında açıyor olmamızın sebebi, hamuru çatlatmadan,pürüzsüz şeklini bozmadan açmak.
-Hamura , dilediğiniz bir kalıpla şekil verin. Diğer hamur parçasına da aynı işlemi uygulayın.
-Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dk kadar pişirin.
-Fırından alıp mümkünse tel ızgara üzerinde soğutun.
Mis gibi portakal kokulu, bademli ve kuş üzümlü kurabiyeleriniz hazır. Afiyetle...
Categories:
KURABİYE-BİSKÜVİ
0 yorum:
Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .