Çocukluğumda okuldan çıkıp eve gelene dek evin içini kaplayan mis gibi mercimek kokusunun hayalini kurardım.Evimizde en sık pişen çorba mercimek çorbasıydı.Evin içinde bu kadar yoğun bir mercimek kokusunun olma sebebi ise annemin bu çorbayı az salçalı ve sadece mercimekten yapıyor olmasıydı.Yemek yapmaya başladıktan sonra tariflerde gördüğüm mercimek çorbaları bana hep başka bir çorbaymış gibi geldi.Hiç biri çocukluğumun mercimek çorbasını anımsatmadı.Hala en sevdiğim çeşidi sadece mercimekten yapılanıdır.Ama konu sağlıksa ben en besleyici olanının tarifini vermeyi tercih ederim :)
Malzemeler (6-8 kişilik) :
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 orta boy soğan (veya 3 adet arpacık soğano)
7-8 su bardağı sıcak su
Maydonoz sapları
Sosu İçin : 4 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 tatlı kaşığı salça, nane, pul biber, karabiber
Yapılışı:
-Patates, soğan ve havucun kabuklarını soyup 4-5 parçaya ayırarak tencereye koyun.
-Mercimeği yıkayıp sebzelerin üzerine alın.
-Sarımsakları bütün haliyle ve maydonoz saplarını da hiç bölmeden tencereye ilave edin.
-Suyu tencereye alın. Orta ateşte ara ara karıştırarak tüm sebzeleri pişirin. Bu aşamada pişme testini havucu kontrol ederek yapabilirsiniz. Havuç pişmişse hepsi tamamdır.
-Pişen sebzeleri el blendrı yardımıyla püre haline getirin. Tuzu ilave edin. Çorbanın kıvamı size katı geldiyse üzerine biraz sıcak su ekleyin.
-Sos için sıvıyağ ve salçayı bir yerde kavurun. Üzerine tüm baharatları ekleyip salçayla özdeşleştirin.
-Sosu çorbaya ilave edip kısık ateşte 4-5 dk daha pişirin.
LeylaK
Categories:
ÇORBALAR
0 yorum:
Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .