12 Eylül 2009 Cumartesi

BULGUR PİLAVI

   
Pilav denilince aklımıza ilk olarak pirinç pilavının gelmesi bulgur pilavına yapılan bir haksızlıktır diye düşünüyorum.Bir çok et yemeğinin yanına şahane bir şekilde yakışan,lahmacunun yanında pilav görüntüsünden sıyrılıp bir mezeye dönüşen ,kendisine salatalık turşusu eşlik ettiğinde tadına doyulmayan,eşimin bana aşık olmasına sebebiyet veren ve benim en sevdiğim pilavdır kendisi:) Yıllardır ısrarla yaptığım tek yemektir diyebilirm hatta.Hiçbir zaman içindekileri,miktarlarını veya tarzını değiştirmedim.Bu benim değişime kapalı bir aşçı olduğum fikrini yaratmasın sizde,zira kuş üzümlü pilavımda bu değişimimden yeterince bahsettiğimi düşünüyorum.Bu pilavı ilk yaptığım günlerde ayarını öyle bir tutturmuşum ki kendimce,hiç bir değişime ihtiyaç duymadan bugüne dek getirebildim:) Zaman içerisinde bu pilavın patates eklenerek yapılanını tattığımda bulgurun nasıl da katledildiğini görmüş ve kendi pilav tarifime daha bir sevgiyle sarılmıştım.Bu tarif,bulgur pilavı sevgim bitene dek veya daha iyi bir tarif bulana dek benim en favori bulgur pilavı tarifim olarak kalacak eminim.Tarifimden çok övgüyle bahsettim sanırım,eğer dener ve kötü bir sonuç alırsanız bulgur veya içerisine koyduğunuz malzemelerden kaynaklanıyordur.Yok eğer çok güzel bir tad elde ederseniz marifet benim tarifimdedir :) Son olarak fotoğrafından çok etkilendiğim,zaten sitesine de çok imrendiğim Cenk'in bulgur pilavı görüntülerini sizinle paylaşarak bu fotoğraflardan ne kadar etkilendiğimi belirtmek isterim :) Cafe Fernando.  Denemeniz dileğiyle,buyrun harika bir bulgur pilavı tarifi:
   
Malzemeler:
  
2 su bardağı bulgur
2 adet yeşil sivri biber
1 adet kırmızı sivri biber
1 adet soğan
1 adet iri domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sııvıyağ
2 tatlı kaşığı salça
3 su bardağı sıcak su
   
Yapılışı:
   
-Soğan ve yeşil biberleri incecik doğrayıp sıvıyağ ve tereyağı ile birlikte iyice kavurun.Arzuya göre sadece tereyağı veya sadece sıvıyağ da kullanabilirsiniz.
-Domatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin.
-Domatesler suyunu salıp çekene dek kısık ateşte pişirin.
-İyice harmanlanmış domates,biber ve soğan karışımına salçayı ilave edip kısık ateşte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
-Berrak bir su bırakana dek yıkadığınız bulgurları tencereye ilave edip bütün karışımı harmanlayın.
-Sıcak suyu tencereye ekleyip tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayın ve kısık ateşte pilavı pişmeye bırakın.Suyun miktarı bulgurun kalitesine göre değişebilir.Tıpkı pirinç pilavında yüzeyde hiç pirinç görünmeyecek şekilde su eklediğimiz gibi bulgur pilavında da aynı uygulamayı düşünerek suyu ekleyebilirsiniz.
-Kırmızı biberi halka şeklinde doğrayın ve az yağda kavurun.
-Pişen pilavın üzerine kavrulan kırmızı biberleri de ilav edip servis yapın.
-İsterseniz domatesleri tencereye eklerken 1 adet patlıcanı da küp şeklinde doğrayıp pilave ekleyebilirsiniz.
    
LeylaK
 

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

2 yorum:

  1. arkadaşı ellerine sağlık pilav nefis görünüyor maşallah,il defa bloğuna geldim ama iyiki de gelmişim,müsade edersen bloğuma eklemek isterim,bana da beklerimhttp://hazanmevsimi68.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  2. Teşekkür ederim beğendiğinize sevindim.Tabiki ekleyebilirsiniz.Ben de sizin sitenizi ziyarete gelirim :)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .