30 Ocak 2011 Pazar

KESME ÇORBASI

kesme-çorbası

Bugünkü hikayeme , bir önceki yazıda unuttuğum bir uyarıyla başlamak istiyorum :


"Beni buradan takip eden ; öncelikle kendi öğrencilerime,ardından tüm öğrencilere , gençliğini , yetişkinliğini , orta yaşlılığını(!) öğrencilerine adamış tüm meslektaşlarıma ve çocuklarının eğitimi için herşeyi göze alan bütün fedakar velilere iyi tatiller diliyorum."

Tatilimin 3. gününde , henüz geçen hafta denediğim bir çorbayı sizlerle paylaşmak istedim. İstanbuldaki çalışma günlerimde kardeşimin yanında kalırken keşfettiğim ve beğenerek yediğim bu çorbayı şimdiye dek denememiş olmam bana şaşırtıcı geldi.Neyse ki "geç kalmış sayılmam" diyerek yıllarca kardeşimin elinden tattığım kesme çorbasını kendi elimden yemeyi başardım :)

Bu çorba , pişerken etrafa yaydığı nefis kokusu ve tadı  bir yana , sadece besleyiciliği için bile denemeye değer. Ama yine de bir uyarı yapmadan geçmek istemiyorum. Yeşil mercimek ağır bir besin olduğu için mide ve sindirim sistemi rahatsızlıkları olanların bu besini doktoruna danışarak tüketmesinde fayda var.

Buyrun , besleyici ve mis gibi reyhan kokulu bir çorba hikayesi :
Kaynak : Kız kardeş :)

Malzemeler ( 6 porsiyon ):

3 + 2 lt su
2/3  su bardağı yeşil mercimek
1/2  su bardağı ev yapımı erişte makarnası
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı reyhan

Yapılışı:

-3 lt kaynamış suya damak tadınıza göre tuz ilave edip yıkanmış mercimekleri ekleyin ve yüksek ateşte haşlayın.
-Mercimekler haşlandıktan sonra tencerede koyu yeşil bir su oluşacak, o suyu süzün.
-Soğanı rondodan geçirin veya çok ince rendeleyin.
-Bir tencereye rendelenmiş soğanı ,süzdüğünüz mercimekleri alıp  2 lt kaynamış suyu ilave edin.Orta ateşte fokurdayana dek bekleyip üzerine erişteyi dökün.Erişteler haşlanana dek bekletin ( 6-7dk).
-Sos tenceresinde tereyağı eritip salça ve reyhanla 1 dk kadar kavurun.
-Erişteler haşlanınca reyhanlı sosu  çorbaya ekleyip tuzunu kontrol edin.


AFİYET OLSUN

LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

4 yorum:

  1. ellerine sağlık çok severim bu yemeği...

    YanıtlaSil
  2. Bu çorbayı sabah-akşam içebilirim!!
    Ellerine sağlık..
    Mutlu tatiller ayrıca:)

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık bizim yörede yani erzurumda çok yapılan bir çorba.
    ben de yapıyorum sık sık ellerine sağlık.
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. Lezzet sarayı,teşekkürler..
    Pepela,tatilim mutlu geçiyor gerçekten :) Teşekkürler.
    Bahar,orjinaline sadık kalmışımdır umarım tarifi yaparken :) Teşekkürler.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .