1 Eylül 2012 Cumartesi

CACIK Deyip Geçmeyeceksin !



Şimdi bazılarınız abarttığımı düşünebilir. Yazları sofranıza gelen yoğurtlu, hıyarlı, kıytırık bir mezenin ne kıymeti olabilir ki !

Hah işte ben öyle düşünmüyorum. Ya da en azından bu yaz, Trabzon'da hissedilir sıcaklığın 35'i bulduğu günlerde cacığın kıymetini anladığımdan beri öyle düşünmüyorum diyelim... Pişim pişim piştiğimiz o sıcaklarda şu mübareğe öyle bir sarıldım ki  iftar vakti cacık kasesine sarılıp öpesim geliyordu.

Her ne kadar Yunan kardeşlerimiz 'Ohi ! tzatziki bizimdir' deseler de ben cacıktan Türk mezesi olarak söz etmeyi, Türkçe yayın yapan  bir yemek blog yazarı olarak daha uygun buluyorum. Neyse, rakı, baklava ve yaprak sarmasından sonra oluşan yersiz çekişmeye bir çomak da ben sokmayayım. Aynı topraklarda büyümüş insanların birbirinin yemek kültürünü sahiplenmesi yalnızca bana mı bu kadar doğal geliyor ! 

Serin Eylül'ü, serin bir tarifle karşılayın. Buyrun , zeytinyağı üstünde bir meze hikayesi :

NOT : 200. tarife karar verdim, kullanılacak aparatlar-malzemeler hazır. Bu ay içerisinde 200. tarif için birkaç hediye etkinliği gerçekleştirmeyi planlıyorum. Hediye çekilişlerinin sonucuyla beraber 200. tarif yayında olacak. Eylül ayı benden sizlere bol hediyeler getirecek. Takipte kalın ;)



Malzemeler (6-7 porsiyon için) :

1 kg yoğurt
2 adet taze salatalık
1 çay bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı dolusu nane
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak

Yapılışı : 

-Yoğurdu derin bir kaseye alıp çatalla çırpın. İçine soğuk suyu ekleyip pürüssüz bir kıvam elde edene dek karıştırın.
-Salatalıkları soyup, minik küpler halinde doğrayın.Rendelemeyin.


-Sarımsakları doğrayıp yoğurda ekleyin.
-Doğradığınız salatalıkları yoğurda ilave edin.


-1 tatlı kaşığı naneyi de yoğurda ekleyip tüm malzemenin birbirine karışmasını sağlayın.
-Kalan naneyi cacığın üzerine serpin.
-Zetinyağı cacığın üzerine gezdirip bıçağın ucuyla şekiller verin. Zeytinyağının yoğunluğu cacığınkinden az olduğu için cacığın üzerinde çok kolay şekle giriyor, kendinize güveniyorsanız portre bile çalışabilirsiniz ;) Hazır hale gelen cacığı servise kadar buzdolabında dinlendirin.



LeylaK


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

36 yorum:

  1. ellerinize sağlık,en kolayından en zoruna usulune göre hazırlanan her lezzet önem gerektirir..El emeği her zaman için kıymetlidir..Böylesine güzel bir cacığa tabiki hayır diyemem..sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nursen, şiir gibi yazıyorsun :)

      Sil
  2. harika ellerinize sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  3. Eylül ayını merakla bekliyorum,takipteyim.Cacık öyle güzel görünüyor,öyle güzel anlatmışsınız ki,hemen kalkıp yapmak geldi içimden.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. cacik bizim evde cok tuketilir.bende bu sekilde yapiyorum ama gecenlerde bir tarif daha ogrendim onu daha cok beyendik.
    Cacik herhaliyle zaten guzel bizim aile icin. yeterki bol yapilsin:)

    YanıtlaSil
  5. canım çekti yahu kesin yapıcam bugün Bloğunu yeni keşfettim bana da beklerim.. www.gecekiyafeti.com

    YanıtlaSil
  6. ne kadar özenilmiş, süperrrr... :)

    YanıtlaSil
  7. ellerine sağlık... benimde ramazanda vazgeçemediğim bir lezzeti..
    buarada takipteyim banada beklerim

    YanıtlaSil
  8. Bu lezzetin yerini hangi meze verebilir bilmiyorum . zannetmiyorum..
    Harika bir lezzet onemli degil nerden gelmis kim yapmis kim etmis..
    Eline saglik olsun canim.
    Ayrica ilk defadir uzerine yag eklendigini gordum..
    Boyle de denem guzel olur..
    Afiyet olsun canim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten öyle, üzümünü ye bağını sorma :)Zeytinyağıyla çok güzel oluyor. Teşekkürler.

      Sil
  9. İşte tam benim sevdiğim gibi! Bravo :)

    YanıtlaSil
  10. Ohhhhh..
    o kadar sık yiyoruz yine de ağzım sulanıyor.
    Hele ev yapımı yoğurt ile olursa.

    Ellerine sağlık.

    Türkish anne Çiğdem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gözünden hiçbir şey kaçmayan Çiğdemmm :) Teşekkürler.

      Sil
  11. Aaaa ben bayılırım cacığa. Hiç de öyle es geçilecek bir şey değil bencede aynen. Biz yoğurt ve sarımsak canavarı bir aile olarak cacığı pek severiz:)200. tarifi ve de hediyeleri merak ediyorum ama en çok tarifi merak ediyorum. Çekilişler hususunda şanssız olduğum için artık ümit bile etmiyorum ehh bir de uzak olma hali işin ucunda olunca tarif en mühimi:):)Kendimi Kalimero gibi hissettim bir an. Çok sevgiler ve selamlar:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de şanssız olduğumu düşünürdüm. Hiç belli olmaz :) Teşekkür ederim Tuğba.

      Sil
  12. Hiç ama hiç abartı değil.Yazın gerçekten buz gibi bir cacık çok çok iyi geliyor.Şöyle bol naneli,soğuk soğuk ..
    Bu arada cacığın üstü ebru deseni gibi çok hoş görünüyor:)ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  13. Sayende cacık deyip geçemedik ki :) Nasıl bir aşkla anlatıştır bu.. Üzerine bir dahakine benim için sumak da koy olur mu ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hımmm sumakla hiç denemedim Elif, olabilir :) Teşekkürler.

      Sil
  14. 200. tarif meraklandırıyor :)
    Cacık harika görünüyor. Ben de çok severim ama nedense pek sık yapılmaz. Şimdi neden diye düşünüyorum açıkçası :)
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hadi yarın yap benden olsun :) Teşekkürler Deniz.

      Sil
  15. 200. tarifiniz şimdiden hayırlı olsun! bana da 200 post bir gün nasip olur inşallah...

    YanıtlaSil
  16. mis gibi olmuş.ellerine sağlık leylacığım...yeni eğitim dönemin de hayırlı olsun.sevgiler...

    YanıtlaSil
  17. cacık deyip geçmeyelim doğru yaz oldumu vazgeçilmezimiz:)
    ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  18. Üzerine kendi portremi yapabileceğim bir cacık yapmalıyım hemen,öyle güzel görünüyor ki :)Cacığın suyunu ayarlamak bir ustalık işi.Ben cacığın koyu kıvamlı bol salatalıklısını severim diyerek yorumumu sonlandırıyorum.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  19. Resimler çok güzel yahu! eline emeğine sağlık.

    Yoğut, ayran ve cacık en sevdiklerim :))

    Sevgilermle....

    YanıtlaSil
  20. valla cacığı öyle seviyorum ki hiç cacık deyip geçemem,ama hiç zeytinyağı kullanmıyorum ben,denemek gerek :)ellerine sağlık canım nefis görünüyor...

    YanıtlaSil
  21. gercekten cacik deyip gecmemek lazim ellerinize saglik :)

    YanıtlaSil
  22. Oldum olası çok severim cacığı :) güzel blog tebrikler.

    YanıtlaSil
  23. Ayy canım ellerine sağlık nefis görünüyor:)) sevgilerimle:))

    YanıtlaSil
  24. Cacık severim, Yunan usulü süzme yoğurtlu olarak daha yoğun şekliyle de severim. Hiç önemli değil, kim kimden almış, nereden gelmiş!
    Sahiplenmek önemli, bizler değerlerimize çok sahiplenmediğimiz için Avrupa`da Türk cacığı diye bir şey yok ama Tzatziki olarak herkes biliyor. Aynı şekilde bildiğimiz beyaz peynir, Yunan Feta olarak pazarlanıyor her yerde.
    Neyse bu konu uzar gider...

    YanıtlaSil
  25. leylacım yazını okumak için can atıyorum ama o akadar aceleyle dolaşıyorumki arkadaşlarımı ancak ne yaptıklarına bir göz atıp selam bırakabiliyorum geniş bir zamanda gelip keyifle okuycam inşallah,yeni okul dönemin hayırlı olsun,sevgilerimle...

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .