Canım sıkkın !
Halbuki daha 5 dakika önce gayet keyfim yerindeydi. Tüm gün, pazartesi günü başlatmayı planladığım hediye çekilişi için hazırlıklar yaptım. Bolca müzik dinledim. Zaman sınırlamam olmadan yemekler yaptım. Sık sık balkona çıkıp, denize açılmış olan eşime baktım ne alemde diye. Hatta bir ara magazin programlarından birini açıp Aşkın Nur Yengi'nin boşandıktan sonra çıktığı ilk sahnedeki halini gördüm, hemen kanal değiştirdim !
Birkaç saat önce de epeydir izleyemediğim Ölümcül Av'a takıldım. Muhallebili Kadayıf'ın kalan son dilimini götürüyordum o sırada. O bitti Kutuplar Atlası başladı CNN'de, ona geçiş yaptım. Maalesef ki o da bitti !
Sonra ben pek sık yapmadığım bir şeyi yapıp 100 küsürlü kanallara çıktım ve TRT Avaz'da Onu gördüm. Halbuki daha 4 gün önce , 27 yıl 9 aylık ömrümde hiç bir erkeğe dökmediğim göz yaşını O'na dökmüştüm.2 gün evde yas tutar gibi sadece Onu çalmış, Onu dinlemiş, Onu söylemiştim. Dün, artık tv kanalları da Ondan söz etmeyi bırakınca kolay bir kabullenmişlikle dönmüştüm normal hayatıma.
Şimdi hiç bir şey olmamış gibi sanki geçmiş karşıma, ömrünün hüznünü bana akıtmaya çalışıyor !
O, babamın bizi türküleriyle büyüttüğü delikanlı adam... Hala benim ilk tanıdığım gibi 55 yaşlarında ve yenilmeden sazının tellerine vurmayı sürdürüyor...Benim içim öyle kalmaya da devam edecek !
Ruhun şad olsun delikanlı adam...
Malzemeler (Büyük dikdörtgen borcam veya 2 küçük borcam için) :
(Kaynak : Portakal Ağacı)
350 gr. yaş tel kadayıf
5 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz (Tercihen)
Kreması İçin :
1 kg süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 yumurta
1 paket kremşanti
Yapılışı :
-Tel kadayıfı birkaç saat önceden buzluğa koyup dondurun. Buzluktan çıkarınca elinizde kırarak küçük parçalara ayırın. VEYA benim yaptığım gibi yaş kadayıfı hiç dondurmadan kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakta keserek parçalayın.
-Krema için kremşanti hariç tüm malzemeyi karıştırıp orta ateşte pişirerek kremayı hazırlayın. Krema soğuduktan sonra içine 1 paket kremşantiyi ekleyip mikserin yüksek devriyle 5 dk çırpın.
-Tereyağı geniş ve derin bir çelik tencerede eritin. Üzerine kadayıf ve şekeri ilave edip orta ateşte kadayıf fotoğraflarda görülen rengi alana dek kavurun.Bu esnada kadafı özellikle de pembeleşmeye başladıktan sonra karıştırma işlemine ara vermeyin. Yoksa kadayıf hemen kahverengi yani yanık bir hal almaya başlıyor, tecrübeyle sabittir :) Benim kadayıfı kavurma işlemim tam 20 dk sürdü.
-Kadayıf kavrulduktan sonra soğumaya bırakın. Bu sırada dilerseniz kadayıfın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ilave edip karıştırın. Ben kullanmadım. Onun yerine servis esnasında üzerine dövülmüş fındık serptim.
-Soğuyan kadayıfın yarısını borcama döküp yayın. Üzerine kremayı yayaşça döküp kaşıkla düzeltin. Kalan kadayıfı da kremanın üzerine yayın tatlının üzerini streç filme kapatarak buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
-Tatlıyı servis tabağına aldıktan sonra üzerine dilerseniz benim yaptığım gibi dövülmüş fındık serpin.
İLGİLİLERE DUYURULUR : Sizin için 4 güzel hediye hazırladım. Yeni haftaya 200. TARİF ÇEKİLİŞİ ile başlayacağız, haberiniz ola !
LeylaK
-Tatlıyı servis tabağına aldıktan sonra üzerine dilerseniz benim yaptığım gibi dövülmüş fındık serpin.
İLGİLİLERE DUYURULUR : Sizin için 4 güzel hediye hazırladım. Yeni haftaya 200. TARİF ÇEKİLİŞİ ile başlayacağız, haberiniz ola !
LeylaK
Allah rahmet eylesin. Ben de Barış Manço'nun vefatından çok etkilenmiştim çok fazla...
YanıtlaSilKadayıfın en sevdiğim hali :)
Amin...Teşekkürler Meliha.
SilMerhabalar, o delikanlı hepimizi çok üzdü. Eserleriyle sevenlerini avutacak bundan sonra. Muhallebili kadayıfınız çok güzel olmuş ellerinize, emeğinize sağlık. Çok nefis ve iştah kabartan bir görüntüsü var.
YanıtlaSilSaygılar..
Merhaba Fuat Bey. En azından hatıraları var bizde değil mi ? Çok teşekkür ederim.
SilÇok seviyorum bu tatlıyı,nefis gözüküyor ellerinize sağlık.
YanıtlaSilÇok severim bu tatlıyı, ellerine sağlık canım :)
YanıtlaSilcnn diye yazınca anladım. evet bir anda ruh durumumuz böyle değişiyor işte. ara ara karşılaştıkça üzüleceğiz :)
YanıtlaSilSanırım öyle olacak Buket.
SilLeylacığım ne tesadüf bende akşam yaptım yarın poz verdirip çekeceğim. Ellerine sağlık sevgiler...
YanıtlaSilTeşekkürler. Gelip bakıcam fotoğraflarına :)
SilBu tatlıyı bir kaç kez bende yaptım..Gerçekten çok güzel.Denemeyen varsa muhakkak denesin diyorum
YanıtlaSilLeyla'cım Kadayıflı Muhallebi bizim evde ayda 2 kez mutlaka yapılır,o denli sevilir:)))Ellerine sağlık nefis olmuş.Çekilişi bekliyorum:)))Mutlu pazarlar sevgiler...
YanıtlaSilBiz de çok seviyoruz :) Çok teşekkürler Derya, az kaldı geliyor hediyeler :)
Silellerine sağlık.. muhallebili kadayıf yakıyor ortalığı :)) bakalım hediyelerde neymiş :)
YanıtlaSilSağol Seçillllll, güzel hediyeler :)
Sil200. tarif çekilişini heyecanla bekliyor hediyeleri çok merak ediyorum. Bir ilk yapıp katılacağım inşallah, canımız an be an hiç beklemediğimiz şekilde sıkılabiliyor, zaman herşeyin çabuk tüketilip unutulduğu bir zaman, çok üzücü tabi ama zamana direnemiyorsun sen hatırlasanda herkes unutuyor, şimdi böyleyse ilerisini, sonrasını düşünmek çok daha can sıkıcı gerçekten.
YanıtlaSilMuhallebili kadayıfı geçtiğimiz yıl denemiş çok beğenmiştim şimdi tabakta görünce canım çekmedi desem yalan olur, zaten bloğunuza her uğradığımda yaşıyorum bunu, görüntüler süper, anlatım süper özendiriyorsunuz bizi :) sevgiler..
ellerine sağlık muhallebili kadayıfın çok güzel görünüyor.afiyetler olsun.başımız sağ olsun allah rahmet eylesin .benimde zevkle dinlediğim nadir seslerdendi kendisi.sevgiler.
YanıtlaSilAminnn inşallah... Çok teşekkürler.
Silben hayatı arabanın içinde yaşamaya benzetiyorum, biz hızla gidiyoruz ve yanından geçtiklerimiz biz geçtikten sonra varlar mı yoklar mı, kim bilir... Güzel anılarınız var ama kıymetini bilirsiniz, eminim! tatlıya gelince enfes, hakikaten keyifle geçen bir güne nokta koymuş:) afiyette günler dilerim
YanıtlaSilBenzetmen çok doğru ve çok yerinde...Gerçekten de öyle.
SilÇok teşekkür ederim. Sana da keyifli haftalar :)
bu benim ennn sevdiğim tatlıdır düğün arefesi hatırlatmanız iyi olmadı kilo alma açısından :)ellerinize sağlık
YanıtlaSilAllah rahmet eylesin büyük üstada...Sizin de ellerinize,sağlık bayılırım bu tatlıya ben...
YanıtlaSilen sevdigim tatlilardan... serbetlenmeye hazir kadayiflardan alip, ilk asamayi kisaltiyorum, o zaman yapimini da seviyorum:)
YanıtlaSilafiyetler olsun leyla kahvesi
O da pratik bir fikir evet,beğendim ;) Teşekkürler.
SilBu tatlıyı hiç yemedim ama tahmin edebiliyorum lezzetini. Bir gün ben de denemeliyim. Ama merak ettiğim alttaki kadayıflı kısım dağılıyor mu servis yaparken? Dağınık görünmüyor gerçi.
YanıtlaSilBu arada 2 ay arayla yazmaya başlamışız ve ben de 3. yılımı kutlayacağım yakında. 200. yazıma denk getirip bir arada çıkarmayı düşünüyorum :) Çocuğumun diş buğdayı ile doğum gününü bir kutluyormuşum gibi hissettim birden :)) Demek istediğim heyecanına ortağım. Güzel heyecanlarmış bunlar da.
Görüşmek üzere, sevgiler..
Hayır deniz servis ederken dağılmıyor ama tabiki böyle ekmek kadayıfı kadar da sert olmuyor. Buzdolabından alınıp servis edildiği için sıkı dokulu oluyor kadayıf.
SilDemek senin de az kaldı, ne güzelll :) Sevinçlerimiz ortak ;)
Teşekkürler.
Leyla ayni tarifi ben de yapiyorum.Cok guzel ellerine saglik
YanıtlaSilBen de geçenelrde yaptım nerdeyse sadece 2 kere yapmışım ev niye yapmıyormuşum diye sordum durdum:-)
YanıtlaSilHaftasonu gene yapayım en iyisimi ben:-)
ellerine sağlık,nefis olmuş gece gece can çektirdiniz.
Di mii :) Afiyet olsun.
SilTeşekkürler.
Adaşım ben de bayılıyorum bu tatlıya..nefis bir görüntü
YanıtlaSilellerine sağlık...sevgiler..
Çok teşekkürler Leyl:)
Silçok hoş yaa..canımı istettin :)
YanıtlaSilÖyle deme Gülinnn, yanında olsam yapardım :)
Silallah rahmet eylesin...
YanıtlaSilbu arada tatlıda en sevdiklerimden ellerine sağlık.
Sağol Aylinim.
SilBen bu tatlıyı defalarca yaptım ama birtürlü fotoğraflayamadım..
YanıtlaSilNefiss görünüyor canım..
Ellerine sağlık.
E hadi şimdi senden bekliyoruz o zaman :)
SilHersey cok guzel ve ozenli, ellerinize saglik..
YanıtlaSilSevgiler ve selamlar..
Teşekkürler Aybike.
SilÇarşambaya kabul günüm var ve tarifi hemen yazıyorum Leylacım. Sana da sevgili Hatice'ye de teşekkürler, ellerinize sağlık ikinizin de:)
YanıtlaSilAfiyet olsun ablaların şahı...
SilAllah rahmet eylesin büyük ustaya. Çok guzel olmuş ellerine sağlık canım.
YanıtlaSilSağol Handan ...Amin.
Silçoktandır yapmadım arşivdede çok kötü resmi var yenilemem lazım yani.. nefis gözüküyor ellerine sağlık.. Neşet Ertaş'a da çok üzüldüm Tanju okan'a da Allah rahmet eylesin..
YanıtlaSilAminnnn... Hadi senden de yeni fotoğraflar bekliyoruz o zaman :)
Sil