2 Kasım 2012 Cuma

Topitanem'li Pasta


Nutellalı Çörek'ler öyle çok beğenildi, öyle ilgi gördü ki o çöreklerin ardından sıradan bir tarif yayınlamak hiççç işime gelmedi !

Bu arada abartılarımız ne kadar da benzeşiyor ... Hepimiz Nutella'yı kaşıklamaya , kavrulmuş fındığı avuçlamaya , kilo kilo kestane hüpletmeye bayılıyoruz :)

Ama nar konusundan kapışacak kimse çıkmadı , bilginize !

Bir yerlerde truffle kullanılarak süslenmiş bir pasta görmüştüm. Böyle minicik minicik yapılmıştı trufflelar, pastanın üzerinde boş yer kalmayacak şekilde kaplanmıştı. Bende nerdeee o kadar micik truffle yapacak sabır ! Gittim , hazır yapılmış minicik Topitanem aldım. Hem de mis gibi badem aromalı. Oldu da bitti. İyi oldu iyi ...


Pasta Keki İçin Malzemeler :
(Kaynak : Çikolata Kavanozum)

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı kaynar su

Yapılışı :

-Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın. Şekerin yarısını yumurtanın sarısına ekleyip mayonez kıvamına gelene dek çırpın. Mayonez kıvamını aldıktan sonra içerisine kaynar suyu ekleyip birkaç saniye karıştırın.
-Yumurtanın aklarını köpükler olana dek çırpın (30 saniye kadar). Köpük halini alınca içerisine limon suyu ve kalan şekeri ekleyip katı, beze hamuru kıvamını alana dek çırpın. Ben toplam 8 dakikada istediğim kıvama ulaştım.
-Un ve nişastayı ayrı bir kaba eleyin.
-Yumurtanın sarıları ile aklarını aynı kaba aktarıp üzerine unlu karışımı eleyin. Tahta bir kaşık yardımıyla çırpmadan karışımı birbirine yedirin.
-Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Hamuru kalıba döküp 175 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
-Pişen pandispanyayı ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğutun. Streç filme sarıp buzdolabında tercihen 1 gece veya 3-4 saat dinlendirin.
-Dinlenen pandispanyayı uzun ve keskin bir bıçak yardımıyla ikiye ayırın. Bu pandispanyanın özelliği çok nemli ve yumuşacık olması. Ufalanabilir unutmayın !


Peynirli Pasta Kreması : 
(Kaynak : Lezzet Dergisi)

1 yumurta
    5 çorba kaşığı tozşeker
    Yarım litre süt
    3 çorba kaşığı un (unu tepeleme kullanmadığım için kremam biraz akışkan oldu,siz tepeleme kullanın)
    1 limonun rendelenmiş kabuğu
    1 tatlı kaşığı limon suyu
    1 paket labne peyniri

Yapılışı : 

-Labne peyniri dışındaki bütün malzemeleri bir tencerede karıştırıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. 
-Ocaktan alıp üzerinde kabuk bağlamaması için ara sıra çırpma teliyle karıştırarak soğutun. Soğuyunca labne peynirini ekleyip 5dk çırpın.

Pastayı süslemek için : 2 paket Topitanem veya fındıklı draje

Pastayı Oluştururken : 
-Servis edeceğiniz tabağa kelepçeli kalıbın kelepçe kısmını koyun, alt tabanını koymayın ! Soğuyan kekin alt tabanını kelepçeli kalıba yerleştirin.
-Yarım paket topitanemi bir buzdolabı poşetine koyup merdane ile irice ezin. 
-Kremanın yarısını ezilmiş topitanemle karıştırıp kekin üzerine yayın.
-Kekin ikinci katını koyup üzerine kremanın kalanını yayın. Yanlarını sıvayıp sıvamamak sizin tercihiniz. Ben sıvamamayı tercih ettim. Kelepçeyi açıp dikkatlice pastadan ayırın.
-Kalan topitanemleri pastanın üzerine sıralayın. BEN BİRAZ ACELECİ DAVRANIP PASTAYI SOĞUTMADAN DİZDİĞİM İÇİN DRAJELER KREMAYA AĞIR GELDİ. TOPİTANEMLERİ SIRALAMADAN ÖNCE PASTAYI BUZDOLABINDAN 2-3 SAAT DİNLENDİRİN.

LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

36 yorum:

  1. pratikliğini seviyorum canımcım, hem de bademli ha :), denemeli hemen sevgiyle kal...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürlerrrr :) Şimdiden afiyet olsun.

      Sil
  2. pasta sabir ister masAllah
    nefis görünüyor ellerinize saglik .
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  3. mmmmmhhhhhh harika gorunuyor hele de selale gibi akan kremana bayildim leylacigim,ellerine saglik.....sevgilerle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gel de ye diyor krema :D Teşekkür ederim.

      Sil
  4. Canım yaaaa bana kestane demeyin:)))Küçük oğluma hamileyken tek başıma 3 kilo yemiştim:)))O derece aşağım kestaneye:)))Pastan süper ellerine sağlık.
    Ben çekilişe katılan şanslılardanım:)))Sen neden
    benim çekilişime katılmıyorsun:)))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Owwww Derya maşallah, ben o kadar yiyemem :D Çok teşekkürler.

      Sil
  5. Leylacığım,

    İlk gördüğümde vişne taneleri zannettim o topları. Okuyunca anladım onların çikolatalı gofretler olduğunun. Ama çok yakışmış ve çok da şirin olmuşler pastanın üzerinde.
    Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında vişneye de benziyor üzüme de :) Çok teşekkürler.

      Sil
  6. BU PASTAYA ÇOK İHTİYACIM VAR ŞUAN..KAFAMI İÇİNE GÖMÜP YİYESİM GELDİ..LEYLANIN KAHVE DÜKKANI CANDIR:))ELLEİRNE SAĞLIK CANIMM

    YanıtlaSil
  7. Vuuu :) hemen saydım bir dilime kaç tane Topitanem düşer acaba diye :))) Çok şirin görünüyorlar. Güzel bir süsleme olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bak o aklıma gelmedi, kaç düşüyor :) Teşekkürler Deniz.

      Sil
    2. :)) benim dilimim kocaman olurdu amaa. O yüzden kestiremiyorum gittikçe çoğalabiliyor sayılar :P

      Sil
    3. :D Deniz hepsi senin olsun, insan lokmalarını saymamalı bence ;)

      Sil
  8. Çok güzel görünüyor,ellerine sağlık.
    Bazı şeyleri hazır almak daha mantıklı,özellikle çalışan insanlar için.Yapılıyor diye herşeyide evde yapmayalım canım :))

    YanıtlaSil
  9. nutella yerine sarelle yeseniz olmazmı:))) nutellanın içeriği hakkında hiç iyi şeyler duymadım ...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok denedim Fatma, maalesef ikisinin tadı aynı değil. Belki de Nutellanın içindeki bilmediğimiz şeylerden ötürü bu kadar bağımlılık yapmıştır :)

      Sil
  10. ellerinize sağlık harika bi pasta olmuş banada beklerim sevgiler

    YanıtlaSil
  11. Nende alberi toplari kullaniyorum pastalarimda. Cok guzel oluyor. Tarifinizi haftaya deneyecegim. Dogym gunu pastasi planliyorum. Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de bunu yeğenimin doğum günü için yapmıştım :) Kullanabilirsin evet, harika olur onlarla da. Teşekkürler Aslı.

      Sil
  12. çok güzel olmuş Leylaa ellerine sağlık ahh vakitt ahh neler yapardım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, bol vaktiniz olsun inşallah :)

      Sil
  13. Ne kadar güzel bir pasta olmuş, hazır doğum günüm de yaklaşmışken ben bunu kendime hediye niyetine yapar afiyetle yerim, elinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden nice senelere ve afiyet olsun :) Teşekkürler.

      Sil
  14. Topitanemi ilk defa duyuyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Reklam gibi oldu ama tadı hoşuma gittiği için ismini yazmaktan çekinmedim. BİM'de satılıyor. Badem aromalı , çikolata kaplı gofret.

      Sil
  15. Leylakcığım, nar konusunda kapışalım:)Özellikle de narlı etimek tatlısında.Olsa da tabak tabak yesek. Ben de topitanemli browni tarifi vermiştim. Bir topitanem sever olarak bu keki muhakkak deneyeceğim. Görüntüsü şimdiden yapmaya adım atmam için yetti de arttı bile. Ellerine sağlık. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kapışalımmm :) Çok teşekkür ederim. Sanırım senin topitanemli brownini hatırlıyor gibiyim.

      Sil
  16. 'Oldu da bitti' yle çook güzel güldüm, sağol.

    'LeylaK' harika olmuş, mest oldum.

    Nar konusunda 7 yaşındaki kızımla kapışabileceğini sanmıyorum; sabah erkenden kalkıp, narı kocaman bir bıçakla yarıp -gücü kusursuz kesmeye etmiyor bazen-, tahta kaşıkla arkasına vura vura çıkartıp, hüpletme potansiyeli var, hodri meydan :)

    YanıtlaSil
  17. Her seferinde görüp içimden bunlarla ne güzel pasta süslenir derim..Bir türlü nasip olmadı ..Haklıymışım..:))

    ellerine sağlık canım, sevgiler

    YanıtlaSil
  18. elıne sağlık cukulataya kım dayanırkı

    YanıtlaSil
  19. http://www.yazarkafe.com/siteler/35434356/leylaninkahvedukkani-com.htm linkine girdim girmez olsaydım :( Bir tanesini de beğenmesem geçsem ya yok olamadı :( Tarifler ve görseller muhteşem :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, çok naziksiniz :)

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .