29 Aralık 2012 Cumartesi

Karamelize Soğanlı Yumurta


Bu sabah, doğum günü kahvaltımızı şahlandırmak adına  sebzelikte kuzu kuzu yatmakta olan koca bir salkım kırmızı soğanı gözüme kestirdim. Ara sıra yaptığım ve tadını çok sevdiğim karamelize soğanlı yumurta tarifinin blogta şimdiye dek yayınlamamış olması, bu sabah fotoğraf makineme fazla mesai yaptırdı. Zira hepi topu 1 soğan ve 2 yumurta için 38 fotoğraf çekmişim ! Kırmızı soğanın seramik tavadaki rengine o kadar kaptırdım ki kendimi, sonrasında bir eleme yapması zor oldu.




Tabii ben kalkmışım,

  • mis gibi tomurcuklu çay demlemişim , 
  • kıvamından ötürü hiç bir zaman doğru düzgün dilimlenemeyen ezine peyniri elimden geldiği kadar düzgün parçalara bölüp tabağa sıralamışım , 
  • kiraz domateslerin her birini 4 parçaya bölmüş üzerlerine limon+zeytinyağı gezdirmişim, 
e herhalde Comolocco da bu kadar emeğe karşılık bana bir güzellik yapacaktı değil mi ? Yaptı, incecik dilimlenmiş ekmekle tereyağlı kaşarlı tost ;)


Soğanlı yumurta yapacaksanız eğer ben kesinlikle kırmızı soğan kullanmanızı tavsiye ederim. Kırmızı soğan, yemeklik kuru soğana oranla daha tatlıdır. Hatta karamelize ettikçe tatlılık oranı daha da artar. Bu sebeple yumurtayla uyumunda ortaya çıkan tadı seviyorum. Eğer kuru soğanla deneyecekseniz bir sonrakinde kırmızı soğan kullanın ki aradaki tad farkını bizzat yaşayarak görün, böyle anlatmakla olmuyor !

Malzemeler (2 Kişilik) :

1 adet orta boy kırmızı soğan
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvıyağ)
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı : 

-Kırmızı soğanı soyduktan sonra boylamasına ikiye bölün. Daha sonra piyazlık olacak şekilde incecik dilimleyin.


-Doğradığınız soğanın üzerine biraz tuz serpip ezmeden hafifçe ovun. Amaç soğanın katlarını birbirinden ayırmak.
-Zeytinyağını tavaya koyup ısıtın. Üzerine tuzlanmış soğanları ekleyip orta ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dk kavurun.
-Yağlı kağıdı, tavanın üzerini kapatacak büyüklükte kesin. Ortasından yuvarlar bir parça çıkarın. Kavurduğunuz soğanın üzerine bu yağlı kağıdı serip ocağı en kısık ayara getirin. Bu şekilde soğanın kısmen kendi buharıyla yaklaşık 5 dk pişmesini sağlayın.


-Pişen soğanda yumurtalar için yer açın. Her bir yumurtayı tavaya şeklini bozmadan kırıp üzerlerine karabiber ve pul biber serpin.
-Tavanın üzerine bir kapak kapatıp kısık ateşte yumurtalar rafadan kıvamda olana dek pişirin.
-Servis ederken incecik kıyılmış maydanoz kullanın.
ve işte benim 28. yaş dönümü kahvaltım. Nasıl ? Fena bir başlangıç olmadı değil mi ??? :)


LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

42 yorum:

  1. Memnun ayrilmamak ne mümkün! Ne muhtesem bir tariftir bu hic tadmadigimiz! Ellerine emeklerine saglik,fotograflarda harika,yemede yaninda yat,tesekkürler tüm emeklerine...

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık canım güzel bir başlangıç olmuş yumurta ve soğan sevmeyen biri olarak yinede renklere bayıldım,ellerine sağlık..şimdiden mutlu yıllar..

    YanıtlaSil
  3. Bence değmiş 38 resme,görüntü süper..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  4. Enfes bir kahvaltılık olmuş Leyla, yeni yaşın kutlu olsun, sağlıklı mutlu nice yaşlar..

    YanıtlaSil
  5. Bu nasil bir goruntu. Agzim sulandi resmen. Ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
  6. mutlu ve sağlık dolu niye güzel yaşlara ,doğum günün kutlu olsun leylacım

    YanıtlaSil
  7. Harika görünüyor, ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  8. Leylacığım,

    Doğum günün kutlu olsun. Sağlıkla, mutlulukla kutlayacağın nice güzel seneler dilerim.
    Soğanlı yumurtaya bayılırım ve sen buna farklı bir boyut getirmişsin. Kırmızı soğanla hiç denememiştim. Bir de senin yaptığın gibi değil de önce biraz soteledikten sonra çok azıcık sıcak su koyup sahanın kapağını kapatıp pişirdikten sonra yumurta kırardım. İlk yaptığımda senin tarifinle deneyeceğim.
    Mutlu yıllar güzel arkadaşım.

    YanıtlaSil
  9. Canım harika bir görüntü ellerine sağlık.Sağlık,huzur,mutluluk dolu güzel bir yıl dilerim öpüyorum...

    YanıtlaSil
  10. Nice yaşlara Leyla. İnşallah çok daha güzel zamanlar olur önünde.
    Soğan ve yumurta benim için olmazsa olmazlar. Yumurtasız kahvaltı, soğansız yemek düşleyemem bile. İkisinin birlikteliği de ancak bu kadar güzel resmedilebilirdi. 38 fotoğrafı haketmiş bence :)
    Kırmızı soğanla hiç denemedim ama beyaz soğanla pek severim ben de yumurtayı. Kırmızı soğan alır almaz deneyeceğim bu şekilde de. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  11. merhabalar
    ziyaretinize geldim
    soğanlı yumurtayı çok severim ama kırmızı soğanla yapmak hiç aklıma gelmemişti
    ellerine sağlık
    hayırlı akşamlar

    YanıtlaSil
  12. Doğum gününüz kutlu olsun..Soğanlı yumurta çok güzel görünüyor..Ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  13. SÜPPER GÖZÜKÜYOR BENDE YAPACAĞIM, ÇOK MERAK ETTİM. SEVGİLER

    YanıtlaSil
  14. Hepi börtdey tu yuu :) Doğum günün kutlu olsun, yeni yıla bir kala hem doğum günün hem yeni yılın kupkutlu olsun :)
    Yumurta şahane gözüküyor, yeminle ağzım sulandı, karamelize lafı sulandırdı ağzımı, ağzım karamelize oldu gibi sanki :))
    Teşekkürler bu güzel tarif için, doğum günü çocuğuna bi hediye, ama nasıl?
    Anca böyle sanırım:
    http://www.youtube.com/watch?v=qZU2PvFpz5U

    YanıtlaSil
  15. Nice güzel başlangıçlar olsun hayatında ve nice güzel seneler!
    Önce piyazlik dogramak sonra onu tuzla ovalamak ...bu yeni metotlar hoşuma gitti , şimdiye kadar bayılarak yediğim ve zor anlarimin kurtaricisi soğanlı yumurtaya farklı bakış açısı ...ve muhteşem...görüntü ve eminim tadı!

    YanıtlaSil
  16. Hiç bir söylemeden sadece bu görüntünün bana şu an hissettirdiğini yazıcam. Leyla saat 1'i geçiyor ve ben inanılmaz açım, hani hep derler ya elimi uzatsam dokunucam diye. Kesinlikle doğruymuş :) elimde bir parça ekmek uzatıp yemek istiyorum.
    Hem tavada ki, hemde o Masmavi tabaktaki görüntesine bayıldım. Ellerine sağlık.
    28 yaşının ve daha sonranın sana hep güzellikler, mutluluklar getirmesini dilerim.

    YanıtlaSil
  17. hiç denemedim bu güzelliği merak ettim tadını şimdi ellerine sağlık bu arada nice mutlu sağlıklı güzelliklerle dolu yaş günlerini birlikte kutlamak dileklerimle...

    YanıtlaSil
  18. Kırmızı soğanla yemek yapmayı da çok seviyorum ben. Neden olmasın, çok mantıklı:) Ellerine sağlık Leyluşum, mutlu yıllar olsun..

    YanıtlaSil
  19. Canıım..Ömrün uzuun,mutlu ve huzurlu olsun..Bu kahvaltılık en sevdiklerimden diyebilirim ama hiç kırmızı soğanla denememiştim..Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  20. HÜZÜNLÜ KIVILCIM TİTRİYOR KALPLERDE
    2012 YILIN GÖTÜRDÜKLERİ İLE
    GÜLÜMSEMEMİZ ASLA DÜŞMESİN YÜZÜMÜZDEN
    SADECE MUTLULUK 2013 GETİRSİN HEPİMİZE
    ARKADAŞLAR......................................................

    YanıtlaSil
  21. Merhaba,
    Yazı diliniz çok keyifli, mutfağınızda bir o kadar.
    Sevgiyle, mutlu yıllar...

    YanıtlaSil
  22. Sogan hic sevmem ama bu sikilde yumurta ile harika gorunuyor. Ellerinize saglik...Mutlu yillar...

    Bloguma beklerim cupcakekokulumutfak.blogspot.com

    YanıtlaSil
  23. Doğum günün kutlu olsun,nice mutlu yıllara.
    Biz de taze soğanın cücüğü ile yaparız ama kırmızı soğanla hiç denemedim.Eline sağlık,eminim güzel olmuştur.

    YanıtlaSil
  24. Super bir başlangıç olmuş.Kırmızı soğanlı yumurtayi ilk yediğimde niye o zamana dek kırmızı soğan kullanmadim diye hayıflanmistim.Lezzeti super.
    Dogum gunun ve yeni yılın kutlu olsun.Hayat mutluluk ve saglik getirsin herzaman sana ve eşine.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  25. Leyla`cım nice güzel yaşlar! (ben senin yaşını nedense bana yakın düşünmüşüm:))
    Kırmızı soğanı çok severim, deneyeceğim mutlaka:)

    YanıtlaSil
  26. nice mutlu yaşlarınız olsun Leyla. Güne böyle bir kahvaltıyla başlamak 1-0 galipsiniz demektir.Bende deniycem ve sizden söz edicem. Hoşçakalın..

    YanıtlaSil
  27. muhteşemm olmuş bayıldım rengine :) tadı da çok güzeldir eminim yarın deneyeceğim :)

    YanıtlaSil
  28. Sevgili Leyla,
    Tarif ve resimler harika görünüyor, ellerine sağlık.
    Soğanlı yumurtaya bayılırım, sık sık yaparım ama ben genellikle beyaz soğan kullanırım.
    Bu arada;
    Yeni yılın kutlu olsun.
    Sağlıklı, huzurlu ve mutlu daha nice güzel senelere...

    YanıtlaSil
  29. merhaba canım,

    ahudemde yarışıyorum...
    bloguma uğrayıp beni oyla butonuyla bana oy verirsen çok sevinirim...
    şimdiden teşekkürler...

    mutlu seneler...

    YanıtlaSil
  30. 2013 e böyle bir kahvaltı ile başlamak isterim:) ellerine sağlık
    mutlu sağlıklı ve sevdiklerinle güzel bir yıl dilerim sevgiler

    YanıtlaSil
  31. mmm harika olmuş leylacım.
    ellerine sağlık mutluluklar canım:)

    YanıtlaSil
  32. ayrıca nice senelere canım:)))

    YanıtlaSil
  33. mutlu yıllar gönlünden geçen tüm güzellikler ömründen geçsin inşallah :)
    ellerine sağlık ve musmutlu 2013 ler :)

    YanıtlaSil
  34. İştah açıcı görünüyor harika ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  35. doğum günü ,yeni yılın kutlu olsun. Yumurta harika olmuş,bende bir kere anneannem yapmıştı da yemiştim harika oluyor soğanlı yumurta,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  36. nice mutlu yıllara ...
    soğanlı yumurtayı çerkeslerde yapıyor. yağlı kağıt çok pratikmiş. bende deneyeceğim....

    YanıtlaSil
  37. Yeni yemek yemiş bir insanın bile ağzını bu kadar sulandırabiliyorsa bir tarif tartışmasız başarılıdır :) ben hiç denemedim soğanlı yumurta, haftasonu kesinlikle yapacağım çok merak ettim bu tarifi Leyla'cım :)

    YanıtlaSil
  38. Herkese çok teşekkür ederim. Ayrı ayrı yorum yazmayı çok isterdim ama öğretmenim ve karne zamanı yaklaşıyor, çok işim var e-okulda :)

    YanıtlaSil
  39. soğanlı yumurta ilk defa görüyorum, çok imrendim, mutlaka deneyeceğim. paylaşım için teşekkürler. doğumgünüz geçeli çok olmuş, ama yine de mutlu yaşlar dilerim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hem güzel hem lezzetli :) teşekkürler.

      Sil
  40. oh nihayet buldum sizi. yarım saattir bu tarifi nerede gördüğümü bulmaya çalışıyordum.
    tarif için teşekkür etmek istedim. anneler gününde kahvaltıda bu lezzetle şımarttım kendimi. çok güzeldi. o kadar ki, dayanamayıp bu öğlen yine yaptım. artık devamlı yapacağım , öyle görünüyor.
    tekrar teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Çok teşekkürler. Afiyet ola.

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .