Karamelize Soğanlı Yumurta

Bu sabah, doğum günü kahvaltımızı şahlandırmak adına  sebzelikte kuzu kuzu yatmakta olan koca bir salkım kırmızı soğanı gözüme kestirdim. Ara sıra yaptığım ve tadını çok sevdiğim karamelize soğanlı yumurta tarifinin blogta şimdiye dek yayınlamamış olması, bu sabah fotoğraf makineme fazla mesai yaptırdı. Zira hepi topu 1 soğan ve 2 yumurta için 38 fotoğraf çekmişim ! Kırmızı soğanın seramik tavadaki rengine o kadar kaptırdım ki kendimi, sonrasında bir eleme yapması zor oldu.

Tabii ben kalkmışım,

• mis gibi tomurcuklu çay demlemişim , 
• kıvamından ötürü hiç bir zaman doğru düzgün dilimlenemeyen ezine peyniri elimden geldiği kadar düzgün parçalara bölüp tabağa sıralamışım , 
• kiraz domateslerin her birini 4 parçaya bölmüş üzerlerine limon+zeytinyağı gezdirmişim, 

e herhalde Comolocco da bu kadar emeğe karşılık bana bir güzellik yapacaktı değil mi ? Yaptı, incecik dilimlenmiş ekmekle tereyağlı kaşarlı tost ;)

Soğanlı yumurta yapacaksanız eğer ben kesinlikle kırmızı soğan kullanmanızı tavsiye ederim. Kırmızı soğan, yemeklik kuru soğana oranla daha tatlıdır. Hatta karamelize ettikçe tatlılık oranı daha da artar. Bu sebeple yumurtayla uyumunda ortaya çıkan tadı seviyorum. Eğer kuru soğanla deneyecekseniz bir sonrakinde kırmızı soğan kullanın ki aradaki tad farkını bizzat yaşayarak görün, böyle anlatmakla olmuyor !

Malzemeler (2 Kişilik) :

1 adet orta boy kırmızı soğan
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvıyağ)
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı : 

-Kırmızı soğanı soyduktan sonra boylamasına ikiye bölün. Daha sonra piyazlık olacak şekilde incecik dilimleyin.

-Doğradığınız soğanın üzerine biraz tuz serpip ezmeden hafifçe ovun. Amaç soğanın katlarını birbirinden ayırmak.
-Zeytinyağını tavaya koyup ısıtın. Üzerine tuzlanmış soğanları ekleyip orta ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dk kavurun.
-Yağlı kağıdı, tavanın üzerini kapatacak büyüklükte kesin. Ortasından yuvarlar bir parça çıkarın. Kavurduğunuz soğanın üzerine bu yağlı kağıdı serip ocağı en kısık ayara getirin. Bu şekilde soğanın kısmen kendi buharıyla yaklaşık 5 dk pişmesini sağlayın.

-Pişen soğanda yumurtalar için yer açın. Her bir yumurtayı tavaya şeklini bozmadan kırıp üzerlerine karabiber ve pul biber serpin.
-Tavanın üzerine bir kapak kapatıp kısık ateşte yumurtalar rafadan kıvamda olana dek pişirin.
-Servis ederken incecik kıyılmış maydanoz kullanın.
ve işte benim 28. yaş dönümü kahvaltım. Nasıl ? Fena bir başlangıç olmadı değil mi ??? :)

LeylaK

Categories: KAHVALTILIK

Share This