3 Ocak 2013 Perşembe

Yılbaşı (veya KIŞ) Kurabiyesi


Rakamsal değişikliğin dışında bende bir şey yok, sizde var mı ? Hatta hatırladıkça sinirleniyorum, ben daha 13 yıl önce 2000 yılına gireceğiz diye biraz sevinen, biraz endişelenen, fazlaca da korkan genç bir kız çocuğuydum...

Şimdilerde de pek bir farkım yok. Yine her yeni yılı biraz sevinç, biraz getireceği endişeler biraz da yaşın ilerliyor olmasından ötürü korkarak karşılıyorum. Zira son yıllarda çok iyi öğrendim ki, her yeni yıl bizden yaşlı veya genç birilerini alıp götürüyor !


Bu aralar Trabzon'da tam bir bahar havası var. Evet soğuk ama gökyüzü pırıl pırıl. Fotoğrafları sahildeki çardaklarda çektim, güneşin kurabiyelere vurmuş yansımasını bol bol görün istedim :) Belki imrenir de Trabzon'a yerleşirsiniz, herkes buradan göçme niyetinde, nerdeyse kimse kalmayacak bizim dışımızda !

Kurabiyelere gelince. Tereyağlı olduğu için kıtır kıtır. Zencefilli olduğu için pişerken buram buram zencefil kokuyor. Ama saklama kavanozuna koyduğunuzda, kavanozun kapağı her açıldığında tarçının kokusu daha bir baskın olarak yayılıyor etrafa. Uzun süre dayanıyor olması da cabası. KIŞ kurabiyesi dememin sebebiyse baharat yüklü olması. Ben , nedense zencefil ve tarçını kış dışında bir mevsime yakıştıramıyorum. Hep bu grip havaları yüzünden !!! Tabi , izledik alternatif tıpçıları, her kış 'zencefil için tarçın için bal yiyin' diye diye yerleştirdiler aklımıza :)

Yapın, tadın, şifa bulun.


Malzemeler ( Kalıba göre farklılık göstermekle beraber 35-40 adet için) :
(Kaynak : Cafe noHut )
(Facebook sayfamızı takip edip, tariflerden anında haberdar olabilirsiniz , TIKLAYIN )

1/2 çay bardağı sıvıyağ
50 gr yumuşamış tereyağ
2 adet yumurta
4 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
2 silme tatlı kaşığı tarçın
2 çay kaşığı büyüklüğünde taze zencefil (ben bu yaz tazeyken alıp küçük küpler halinde bölerek buzluğa koymuştum,onlardan kullandım) veya 2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 paket kabartmatozu (kullanmıyorum)
3,5-4 su bardağı un


Yapılışı :

-Tereyağ ile pudra şekeri birkaç saniye mikserle çırpın.
-Eğer benim gibi taze zencefil kullanacaksanız rendenin en ince tarafıyla zencefili rendeleyin.
-Sıvıyağı, tereyağ-şeker karışıma ilave edip karıştırın. Kalan tüm kuru malzemeyi ekleyip yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
-Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın. Ele yapışmayacak ama merdaneyle açabileceğimiz kıvamda olacak.
-Hamuru top haline getirip streç filme sarın ve buzdolabında 30 dk dinlendirin.
-Hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp merdane yardımıyla 3-4 mm kalınlığa gelene dek açın. Yağlı kağıt arasında açmamızın sebebi, pürüssüz kıvamlı bir kurabiye elde etmek.
-Açtığınız hamuru dilediğiniz kalıpla keserek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
-180 derecede (ben 170de pişirdim) 15 dk pişirin. Soğudukça kıtır kıtır bisküvi kıvamında bir kurabiye oluyor. Hava almayan bir kapta haftalarca saklayabilirsiniz.


LeylaK


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

55 yorum:

  1. Harika görünüyorlar Leyla. Hele güneşin vurduğu fotoğraflar çok hoş.
    Benim de zencefil ve tarçın diyince kış mevsimi gelir aklıma. Kokuları belki biraz yanık, sıcak olduğundan sanırım kışa yakıştırıyorum :)
    Kalp kurabiye kalıbına bayıldım yalnız :) Değişik kalp şekilleri hep hoşuma gitmiştir. Bunlardan görürsem ben de alayım :))
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güneşli fotoğrafları ben de çok beğendim Deniz. Baharat konusuna gelince, ever sanırım o yanıklık bize kışı anımsatıyor :)
      Teşekkür ederim.

      Sil
  2. Ellerine sağlık,Leylacım...Çok seviyorum,zencefilli kurabiyeleri..sevgiler..

    YanıtlaSil
  3. Kış kurabiyelerin çok şirin görünüyorlar Sevgili Leyla, Trabzon konusunda ise size imrenmiyor değilim, yeşili ayrı, mavisi ayrı cezbediyor insanı.
    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok şükür diyorum her uyandığım günde :) Ve tabii böyle cümleler okuyunca daha da şükrediyorum :)
      Teşekkürler.

      Sil
  4. Kahve de çok yakışır yanına ;))

    YanıtlaSil
  5. küçük yerlerde yaşamak daha kolay halbuki geçim derdin daha az her zaman iyi ki döndüm samsuna diyorum samsundan trabzona selamlar sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle öyle Mine. Bizden de selamlar :)

      Sil
  6. kurabiyeler kurdelenmiş bize gelecek herhalde elin dert görmesin canım

    YanıtlaSil
  7. çok şık bir kurabiye olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Mis gibi tarçın ve zencefil kokusu ile ne güzeldir şimdi kurabiyeler Leylacım,
    iyiki de bu güzel havayı değerlendirmişsin, resimlerde kurabiyelerde harika..
    Kocaman öpüldün..

    YanıtlaSil
  9. merhaba canım çok güzel görünüyor kurabiyelerin bende bayılırım zencefilli tarçınlı kurabiyeye, yiyelim şifa bulalım bakalım ellerine sağlık sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  10. Leylacım bu kurabiyeler müthiş lezzetli...
    Ellerine sağlık, yeni yılını da kutluyorum canım.

    YanıtlaSil
  11. Pek severim zencefil ve tarçının uyumunu. Bazen taze zencefili çayıma atarım aromasını versin biraz da beni Ankara'nın ayazından korusun diye... Karadeniz benim için Zonguldak-Bartın-Amasra ile sınırlı kaldı maalesef... Çok istiyorum şöyle bir Karadeniz turu yapmayı. Ellerine sağlık, sımsıcak sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Taze zencefili çaya atma fikri süper. Ankara'nın ayazına selam olsun bende. Teşekkürler.

      Sil
  12. sözlerine aynen katılıyorum leylacığım
    tabii ki ben de değişen birşey yok yaşımın ilerlediği dışında
    kurabiyeler güzel olmuş tereyağlı olunca birbaşka oluyor tabi
    ama en çok trabzondaki o soğuk bahar havasına bayıldım ben
    zira buradan hissedebildim fotoğrafların sayesinde
    emeğine sağlık
    kal sağlıcakla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Maalesef bir şey değişmiyor...
      Çok teşekkür ederim, evet tereyağlının tadı çok başka.

      Sil
  13. evet ablacım bende öyle dedim leylacım ellerine sağlık.
    nice senelere:)

    YanıtlaSil
  14. Ellerinize sağlık,çok lezzetli görünüyorlar....Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  15. Ne diyebilirim ki hep söylüyorum çekim tekniğine ve bunu ustalıkla kullanmana bayılıyorum. Fotoğraflar öyle güzel ki.
    Her yeni yıl kaybettiklerimiz çoğalıyor, benim korktuğum tek şey o. Çünkü bu sene çok sevdiğim birini kaybettim.
    İstanbul'da soğuk ama güneşli, güzel :)
    İnan bu kurabiyeler sanki yemek için değilde seyretmek için, öyle güzeller ki.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslı, çok teşekkür ederim. Zaten ben sana ne kadar teşekkür etsem az,her yorumunla beni daha da çok motive ediyorsun :)
      Sevdiklerimiz hep bizimle olsun demeyi isterdim, ama biliyorum ki bu çok ütopik...En azından uzun yıllar, sağlıkla bir arada olmak nasip olsun diyelim.
      Teşekkürler.

      Sil
  16. Nasil guzel anlatmissin ,insanin hemen yapasi geliyor , ellerine saglik. mutlu seneler arkadasim....

    YanıtlaSil
  17. Mutlu yıllar ,Leyla'cım. Herşey gönlünce olsun, kurabiyelerde gerçekten zencefil ve tarçın süper oluyor. Eline sağlık,canım.

    YanıtlaSil
  18. kurabiyeler ve yapraklar çok güzel bir görüntü oluşturmuş.Bayıldım kurabiyelere.

    YanıtlaSil
  19. kabartma tozu kullanmamışsınız galiba büsküvi gibi mi oluyor böyle.. Ellerinize sağlık , sahilde olduğunuzu bilseydim gelirdim o kadar ki yakınım :) ama sizde belediyeye uğrarsanız beni elinizle koymuş gibi bulursunuz..mutluluklar...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben kabartmatozunu son zamanlarda çıkardım hayatımdan, hiç bir şeye katmıyorum. Sahildeyim evet, Körfez Köftenin ilerisinde :)

      Sil
  20. EN SIK YAPTIĞIM KURABİYE TÜRÜ TARÇINLI ZENCEFİLLİ KURABİYE
    BAYILIRIM :)

    ELİNE SAĞLIK CANIM

    YanıtlaSil
  21. Mutlu Yıllar :-) Yazıların , anlatışların , tariflerin ve fotoğrafların çok canlı , gezinirken son derece keyif verici bir blog . Emeğine sağlık. Sevgilerimle :-))

    YanıtlaSil
  22. Leyla'ya kahve içmeye geldim,evde mi acaba? Tabii yanın da o nefis kurabiyelerden de istiyorum.Diyet mi ? bozulursa bozulsun:)
    Bu kurabiyeleri sevme sebebim zencefilin ve tarçının kokusu olmalı.Hele pişerken çıkardığı lezzet yağmurları yağdıran o kokular yok mu? offff ki offf...
    Kışın son demleri ve kurabiyelerin nefisliği fotograf karelerinden belli oluyor.Ellerine sağlık canımmm.
    Sevgiyle mutlu yıllarrr...

    YanıtlaSil
  23. şekerim sen neler neler yapmışsın hepsine de bayıldım. ellerine sağlık. kurabiyelerin görüntüleri ise ayrı bir lezzette :)

    YanıtlaSil
  24. Canim tarifini mutlaka deneyecegim. Adam seklinde kurabiye kaliplari aldim hangi kurabiye yapabilirim diye dusunuyordum bugun :) Ellerine saglik harika gorunuyor...

    YanıtlaSil
  25. trabzon a sevgiler... sonbahar orada da güzel görünüyor hem de kurabiyeler eşliğinde...

    YanıtlaSil
  26. değişen sadece rakamlar, her şey aynı, günler gene başladı, ocaktan başladık bir yılı daha tüketmeye...kurabiyeler çok cici olmuş, ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  27. bunu yapmak özel yetenek ister valla
    http://zoomlabakalim.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  28. zencefil tarçın ohhh süper
    ellerine sağlık çok güzel olmuşlar

    YanıtlaSil
  29. canım mutluluklar diliyorum.
    kurabiyelerde muhteşem:)

    YanıtlaSil
  30. Bende değişen bir şey yok,geçen sene nasıl kötü gidiyorsa bu senede devam.Yinede çok şükğr Allah beterinden korusun.
    İnsanların bu abartılı yeni yıl heyacanınıda anlamış değilim ve kendinden geçene kadar içilerek karşılanan yeni yıldanda ne kadar hayır gelir o ayrı..:))
    Canım benim o miss kokuyu aldım sanki,o koku pişerken evi sarar ya..:)),işte onu hiç bir şeye değişmem..
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu sene geçen seneden daha güzel geçmiş umarım senin için de benim için de Meliha...
      Aynen söylediğin gibi, benim de aklım almıyor..
      Çok teşekkür ederim.

      Sil
  31. HARİKA GÖZÜKÜYOR CANIM ELLERİNE SAĞLIK
    HAYIRLI AKŞAMLAR

    YanıtlaSil
  32. ellerinize sağlık çok hoş bir blogunuz var kurabiyeler de nefis gözüküyor keşke kilo problemi yaşamadan istediğimizi yiyip içeebilsek o zaman hayat daha güzel olacak:)
    Küçük Mutluluklar Dükkanı

    YanıtlaSil
  33. Bir fincan sıcak kahve ile kış kurabiyesinden daha güzel ne olabilir? :) zencefil ve tarçının kokusu bile insanın içine ısıtmaya yeter ellerine sağlık tatlım tarif kadar sunumu da mükemmel olmuş ;)

    YanıtlaSil
  34. Görüntüle harika. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .