7 Ocak 2013 Pazartesi

OZE KAHVEli & Fındıklı Biscotti , 'Filtre Kahve Yapımı'

kahveli ve fındıklı biscotti

Biscotti nedir ?
Filtre kahve nedir ve kahve makinesi olmadan nasıl yapılır ?

sorularının cevabını, eğer bu yazıyı sabırla okursan alacaksın sevgili okur. Bilirsin ben çok eğitici bir blog yazarıyım !!!

Biscotti için , 'kuru ve gevrek yapıda bir bisküvi' diyebiliriz (Wikipedia öyle diyor!)

Filtre kahve için wikipedia ne diyor bakmadım (herhalde çay gibi demlenen kahve vs. diyordur) ama ben şunu diyorum ;
İlk kez 4 yıl önce filtre kahve içtim. Yıllarca marketlerde satılan granül kahvelerin, filtre kahve yanında bulaşık suyu kıvamında bir tadı olduğuna karar verdim. O günden bu yana arkadaşlarımın evinde ya kahve içmedim ya da Türk kahvesi içtim. Evdeyse tercihim Jacobs filtre kahveden yanaydı.

kahveli ve fındıklı biscotti

Geçtiğimiz aylarda, OZE KAHVE sponsorluğunda katıldığım bir hediye çekilişinden filtre kahve seti kazandım. Fincan takımı, french press, filtre kahve ve kahve şuruplarından oluşan tam benim damağıma uygun bir hediye oldu bu. Tabi ki geldiği gün hemen filtre kahvemi yaptım. Zaten paketi açar açmaz evi yoğun ve acı bir kahve kokusu sardı (ki o koku, kahveyi yerleştirdiğim dolabın kapağını her açışımda yüzüme vuruyor, sarhoş oluyorum...). Kesinlikle çok beğendim. Zaten İtalyan asıllı bir kahve markası olan Oze marka filtre kahveyi çok beğendim.

Kahveyi kullanarak ne hazırlayabilirim diye düşünürken aklıma pakette gönderilen fındık şurubunu da içine katarak bir biscotti denemek geldi. Pişer pişmez 4-5 tane biscottiyi yokettim. Ama söylemeden geçemem, bekledikçe yumuşadığı ve gevrekliğini yitirdiği için bana göre tadı bozuldu. Maalesef son 4 dilimi yiyemedim attım, biscottiyle başlayan yolculuk kurabiye olarak son buldu ! Yani tavsiyem, piştikten sonra bir kaç gün içerisinde hüpletin, özellikle de ilk gün çok lezzetli...

Malzemeler (30-32 adet) :

235 gr un
1/2 tatlı kaşığı kabartmatozu
160 gr toz şeker
60 gr tereyağı
2 yumurta
2 yemek kaşığı pişirilmiş kahve (sıvı halde)
135 gr iri dövülmüş fındık (bazıları bütün olabilir)
1 tatlı kaşığı fındık şurubu

Yapılışı : 

-Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Sert kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.
-Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız parçaların her birini elinizle yuvarlayıp uzun birer kütük haline getirin.
-Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip 170 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin (benim biscottim daha erken pişti, kontrol edin).
-Biscotti kütüklerini fırından alıp keskin bir bıçakla verev şekilde dilimleyip tepsiye yan yatırın. Isıyı 160 dereceye düşürüp 20-25 dakika daha pişirin.

Kuru, sert ve gevrek kıvamda biscottileriniz sıcak çikolata veya kahvenin yanında midenizi şenlendirmeye hazır. Peki bunun yanına filtre kahve istersek ve en ucuzu 150-200 TL'den başlayan bir filtre kahve makinemiz yoksa n'aparız ? Kolayı var. 15-16 TL'ye bulabileceğiniz .Adına French Press denilen ufak bir ürünle filtre kahvenizi makinesiz hazırlayabilirsiniz. Şöyle ki ;
  • French pressin süzgeçli kapağını çıkarın. 1 fincan için 1 ölçek (Acı sevenler için 10 gr, daha yumuşak bir tat isteyenler için 7 gr) kahveyi french pressin içine koyun.
  • Kaynamış ve 1-2dk soğumuş 1 fincan suyu kahvenin üzerine döküp plastik bir kaşıkla karıştırın. Ben üzerine çikolata şurubu da döktüm ;)
  • French pressin kapağını sıcak kahvenin üzerine kapatıp süzgeci elinizle bastırarak kahvenin yüzeyine kadar indirin (daha fazla bastırmayın).
  • Toplam 7 dk sonra kahveniz hazır. Kapaktaki presi aşağı doğru yavaşça itin ve kahveyi fincanınıza alın. Tabii yanına da biscottinizi. Afiyetle...
kahveli ve fındıklı biscotti

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

53 yorum:

  1. kahve severim ama bana yasak :(
    biscotti neden yumuşadı ki, acaba tam mı kurumadı içi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında kuruyup kurumadığını kontrol ettim ama Trabzon çok nemli, aklıma daime nemlenmiş olabileceği geldi :)

      Sil
  2. Biscotti bayıldığım bir tarif,teneke kutuda sakla Leyla'cım.Hiç bişey olmaz. Filtre kahveye gelince,maalesef ben sevemedim.Ama sana afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet Dilek, teneke kutu iyi fikir. Teşekkür ederim.

      Sil
  3. Sevgili Leyla'nın nam-ı diğer kahve dükkanından kahveye dair bilgiler çok yerinde olmuş doğrusu :)) filtre kahvenin lezzetine alıştınmı bir kere diğeri damağa ucuz geliyor her ne hikmetse!
    Trabzon'da varmı bilmiyorum ama ben Tchibo'dan alıyorum filtre kahvemi, öneririm ;)
    Afiyetle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Çok teşekkür ederim. Evet diğer kahveler sıradan geliyor insana. Tchibo'nun kahvelerini çok seviyorum, filtre kahvesini hiç denemedim :)

      Sil
  4. Gerçekten çok faydalı olmuş, şöyle ki, 40 yaşımı devirmiş olmama rağmen hala filtre kahve nedir biemiyodum da geçenlerde hatta rezil olmama ramak kalmıştı, kahveyle aram olmadığı için sanırım çok da merak etmemiştim, şimdi senin anlattığına göre e güzel bişeymiş, denemeli acilen ;) Bi de o böyle içinde asansör gibi şey olan çam kupaları merak edip dururdum ne yapılır bunlarla diye, pek havalı gözükürdü, e onu da öğrendim sayende :) Teşekkürler Leylaaa, afiyet olsun sanaaa :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. e güzel bir şey tabi :) teşekkür ederim Esen.

      Sil
  5. Eğitici blog yazarına çok teşekkürler :) Biscottiyi bende bir defa denedim ama benim beceriksizliğimden olacak benden başka kimse yemedi bende bir daha yapmadım. Filtre kahveyi de merak ettim ama mideme dokunur diye onu da tüketmedim. Acaba süt ilavesiyle de lezzetli olur mu filtre kahve?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Bahar :) Hayır, daha az miktarda su ile hazırlayıp servis ederken sıcak süt ekleyebilirsin. Ama sütle demlenmez, yine su ile demlemelisin. Bir de kahve miktarını yarım ölçü yaparsan senin için oldukça hafif ve içilebilir kıvamda olacaktır eminim :)

      Sil
  6. benimde kahve makinam yok ama yeğende içtim çok yumuşak bir içimi var gelelim biskottiye merak etmeyin bizim evde anında biter ben evdekilere özelliklede oğluma uysam mutfaktan asla çıkamam kendisi buzdolabının abisi, mutfağın kardeşidir :))

    YanıtlaSil
  7. Bende filtre kahvesiz yapamiyorum en güzeli öyle bence :)

    YanıtlaSil
  8. bir kahve tutkunu olarak yazına bayıldım..kahvaltıda bile kahveyi tercih eden biri olarak kahvenin kalitesi,kokusu,kıvamı,vs benim için çok önemli..Biscotti ile yıllar önce İtalya'da tanışmıştım.O kupkuru şeylerin kahveyle birleşince ne harika bir lezzete dönüştüğüne hayret etmiştim..BiscottiMia'ya yolum düştüğünde hep oradan alıyordum ama bu tarifle kendim yapmayı deneyeceğim..Tşk.ler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ooo sen en iyi, en has yerinde yemişsin Nilgün :) Teşekkür ederim.

      Sil
  9. Selamm :-)Maalesefki NYV de belgeselin sonuna getiremeden koltukta uyuyakalmışım :-)) Biscotti dediğin gibi hemen tüketilmesi gereken bir lezzet , maalesef bizde de hepsinin hemen bitirilmesi imkansız.Kahveye gelince kokusuna bayılıyorum ama içmeye gelince lezzet alamıyorum ve kendime çok kızıyorum , seneler önce sigara içerken filtre kahve tüketiyordum ama sigara bitince o da bitti , ama bu konuda hiçte üzgün değilim, sevgilerimle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Bir sonraki sefer yarım ölçü hazırlayıp 2 günde bitireceğim.
      Her ikisini de bırakmış olman çok iyi, bence ikisi de birbirini tetikliyor :)

      Sil
  10. Fındık şuruplu biscotti ve kahve ikilisi, şu anda iş yerinde bilgisayarın karşısında feci bir şekilde iç geçirmeme sebep oldu:)Ellerinize sağlık:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Teşekkür ederim. Evde olsanız daha iyiydi :)

      Sil
  11. Arkadaşım benim beynime girip düşüncelerimi dinlemişsin.bizde ablamla sabah akşam ayin şeklinde filitre kahve içiçisiyiz.Olmazsa olmaz kahvesiz ,bu uğurda 3 makina hallettik daha da halledeçeğiz neden mi yeni çıkanlara gözümüz oynuyorda ondan canım .Bizde jacops kullanıyoruz yeşili. Fakat süzen kağıt bulmakta zorlanır olduk. öptüm canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) aslında ben o makinelerin zaman ayarlısından istiyorum, ayarlıyorsun istediğin zaman kahveyi demleyip tüm evi kahve kokutuyor... Evet ben de Jacobsun yeşil paketlisini kullanıyordum.

      Sil
  12. ben pek kahve sevmiyorum ama merak ettim. biscottilerde ye beni diyorlr kıtırkıtır ellerine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
  13. Makinasızlar için iyi bir çözüm canım, biscottilerde çok güzel görünüyor, ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  14. Benim de kurabiyelerim Ankara'da hiç nemlenmezdi,İzmir'de üç gün durmuyor ki yumuşuyor,bence de hemen tüketilmeli veya bu soruna hemen bir çare bulunmalı :)
    Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkürler,sevgiler.

    YanıtlaSil
  15. Annem cok uzuuun zamandir sadece filtre kahve iciyor, beni de alistirdi... :) Bazen french press ile yapiyorum ama genelde bardagima koyup, kaynamis suyu hemen ekliyorum. 1 dk bekleyip karistiriyorum, butun kahve asagida kaliyor. Sonra keyfime gore icine biseyler ekliyorum :) Sut, tarcin, krema...farkli lezzet katiyorlar... Bugunlerde portakal kabugu rendeliyorum. Tadi harika oluyor :) Eskiden Jacobs aliyordum, simdi Tchibodan kahve aliyorum - tadi daha cok hosuma gidiyor. Biscotti harika gorunuyor. Ailemde herkes biscottiyi sever :)Ben findik yerine badem kullaniyorum, annem de antep fistikli yapiyor.... Ellerine saglik canim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bademlisini çok seviyorum, ama antep fıstıklı hiç yemedim, nefisss olur eminim :) Bardakta bekletince demleniyor mu peki ? Tchibo'nunkini pek merak ettim doğrusu :)

      Sil
  16. filitre kahve çok koyu geliyor ama
    hemen biscotinin tarifin aldım. ellerine sağlık.
    yine harikalar yaratmışın...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Buket. Umarım beğenirsin :)

      Sil
  17. Kahve ve biscotti, harika bir ikili bence de. Bilgilendirici bir yazı olmuş. Ben hala granül kahve içenlerdenim. Ama senin bulaşık suyu yorumundan sonra biraz soğudum doğrusu. evde filtre kahve yapmanın yollarını aramalıyım ben de. Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Pelin, tarif ettiğim şekilde hazırlayabilirsin dilersen. Şimdiden afiyet olsun

      Sil
  18. ben de içimeiyorum filtre kahve maalesef. acı geliyor bana yoksa zararlı bi alışkanlıgım olsun isterdim :D

    YanıtlaSil
  19. kahvenin iyisini bulunca tadına doyum olmuyor galiba
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  20. hiç denemedim ama son zamanlarda hep yapmak istediğim bir lezzet en kısa sürede denemeli:)
    kahve zaten vazgeçilmezim.

    YanıtlaSil
  21. kahve banada yasak mide rahatsızlığımdan dolayı ama bazen kuralları ezip geçiyorum :))

    YanıtlaSil
  22. evde yapmayı hiç denemedim
    biscotti çok severim
    teşekkürler bu güzel tarif için

    YanıtlaSil
  23. Henüz yapmayı hiç denemedim ama yemeyi çok severim :)

    YanıtlaSil
  24. Tarifinizi denemek için sabırsızlanıyorum.. Teşekkür ederim :))

    YanıtlaSil
  25. Biscotti benim en sevdiğim şeylerden birisidir :) kahve kıtırı derim ben ona ve her çeşidini ayrı severim :) bu tarifi şimdi çikolatalısı ve orman meyveli de denemek lazım eminim harika olur ellerine sağlık Leyla'cım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet, tam da söylediğin gibi 'kahve kıtırı' :) Nefis nefis nefis olur orman meyveli... Teşekkürler Gizem.

      Sil
  26. French press diyince bizim evde akan sular durur.O benim keyifli zamanlarının vazgeçilmezi.Ama tabi kahve bana biraz çarpıntı yapiyor o ayrı.Gramajı az tutarsam süper.E tabi bide bitki çayları icin de guzel oluyor.Biscottileride denerim inşallah.Merak ettim bu tarifi.Bu arada Tchibo Guatemala yi öneririm:)sevebilirsin
    Ellerine sağlık olsun Leyla
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bitki çayını hiç düşünmemiştim :) Tchibo'nun filtre kahvesini herkes öneriyor, deniycem ben de. Teşekkürler :)

      Sil
  27. Ben asında Türk Kahvecisiyim Leyla, bizim evde her kahvaltı sonrası mutlaka Türk Kahvesi içilir.
    Sanırım 2 yıl önceydi Filtre kahve makinası aldık ben yinede çok tüketmiyorum ama kardeşim başka kahve içmiyor.
    Evde de yapılabildiğini inan bilmiyordum :) ne kadar güzel görüntüdür bu böyle.
    Biscotti hep hazır aldım, ah diyorum ya bende öğrenicem bir gün inşallah. Nedense sen anlatınca her şeyi kolaylıkla yapabilirim gibi geliyor.
    Ve evet. Tchibo'nun filtre kahvesi çok iyi, bizde ordan alıyoruz.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslı, Türk kahvesini ben de çok severek içiyorum. Aslında kahvenin her çeşidi ayrı güzel :)
      Bir gün buradaki tariflerden birini deneyeceğine eminim ben :) Ve başarılı olacağına da.
      Tchibo aklımda İ)
      Teşekkürler.

      Sil
  28. ımm gece gece hiç olmadı ekranda değil elimde olmalıydı dedim ellerine sağlık canım nefissss :)

    YanıtlaSil
  29. Bu kadar lezzet dolu bir bloğu neden bu kadar geç bulmuşum anlamıyorum.bayıldım bloğunuza ve yaptıklarınıza.artık bende varım üye olamadım nedense ama yine gelicem izliyorum Leyla'cım. sevgiler :)

    YanıtlaSil
  30. 1001. izleyicin oldum:)

    www.maceraperestmutfakta.com

    YanıtlaSil
  31. Biscottileri ben de denemek için sabırsızlanıyorum leylacığım ama ölçüleri gram cinsinden vermişsin vallahi kafam karıştı.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba. Aslında ölçülerde gr olması işimizi daha kolaylaştırıyor. Benim tarifi aldığım yerde de grdı. O sebeple bardak veya kaşık ölçüsü ile bakmadım.

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .