16 Ocak 2013 Çarşamba

Sarmal Çörek


Uykuyla arama mesafe koymayı hedefliyorum. Çok sırnaştık, çok oynaştık son günlerde. Çok muhabbet tez ayrılık getirir ilkesinden hareketle 06:30'dan sonra uyumama kararı aldım. Bugün kararımın 2. günü ve şimdilik sıkıntı yok !

Uyku konusu ben de ezelinden beri fena bir takıntı. Hep az, daha da az uyumayı isteyen anormal bir psikolojim ve buna inatla direnen haklı bir bedenim var ! 8 saat bilahare uyuyorum. 8 saat !!! (İmkanı olmadığı için uyuyamayanların şuan beni gözlerinin önüne getirip tokatladıklarını hissediyorum).

'Yapacak çok şey' için değil ama 'yaşanacak çok şey' için kalan 16 saat yetmiyor. Bu da benim sitemimdir...


Sarmal çörekleri geçtiğimiz hafta kendimi mutfağa adadığım gün denedim. Görüntüleri beni çok cezbetmişti. Tarif de bildiğimiz çörek kıvamında bir reçete olduğu için denenecekler listesinin ilk sırasına yerleştirmiştim.

Hamurun kıvamı mükemmel. İçindeki tereyağın miktarından ötürü olduğunu düşündüğüm, inanılmaz güzel bir esnekliği vardı hamurun. Poğaça hamuru gibi değil, ama denediğim diğer çörek hamurları gibi hiç değil ! Hamur çok kolay açıldı ve rahatlıkla şekil verildi.

Görüntü olarak harika olduklarını söylemeliyim. Ama tat itibariyle şeker miktarı bana az geldi. O sebeple tarifi yazarken ben şeker miktarını arttırarak yazacağım.


Trabzon'a kış bu yıl neredeyse hiç gelmedi ! Gökyüzü sürekli pırıl pırıl. Bu da benim için bulunmaz nimet. Pişirdiğim ne varsa kaptığım gibi evin karşısındaki parka gidiyorum. Hem güneşin hem denizin parlaklığı tam istediğim şey. O yüzden fotoğraf çekmenin tadına doyulmuyor...
(Çimenlerin parlaklığını, canlılığını farkettiniz mi? Bu arada şu 'çimlere basmayınız' anlayışının ülkemizden silinip gittiğine çok memnunum. Avrupa, insanlarını çimlere, parklara, bahçelere çekmek için her türlü cezbedici imkanı kullanır,biz de girmesinler diye uğraşırız! İyi oldu böyle iyi.)

Malzemeler (16-18 adet için) :
(Kaynak : Rumma) Malzemelerde ufak değişiklikler yaptım.Orjinal tarif için bağlantıyı tıklayınız.

200 gr eritilmiş tereyağ
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 küçük su bardağı (150 ml) ılık süt
1,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kakao
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı :

-Tereyağ ve sütü derin bir kapta karıştırın. Üzerine yumurtaları ekleyip şekeri de ilave edin ve 10 saniye kadar çırpıcı ile karıştırın.
-3 su bardağı un ve mayayı ayrı bir kaba eleyip karıştırın.
-Sıvı karışıma, unlu karışımdan azar azar ilave edip yoğurun. Mayalı hamurlar ne kadar yoğrulursa o kadar lezzetli oluyor. Bu sebeple ben un ilavesini azar azar sürdürerek toplam 12 dakika yoğurdum hamuru.
-Hafif ele yapışan bir hamur oluştuğunda hamuru 3 eşit parçaya bölün (Benim bezelerim 350şer gr oldu).
-Bezelerden birine kakaoyu ekleyip iyice yoğurun. Bu aşama biraz sıkıcı oluyor çünkü hamurun kakaoyu içine tamamen alması biraz güçleşiyor. Ama sonuçta başarılı oluyorsunuz :)
-Diğer iki bezeye biraz daha un ekleyip ayrı ayrı yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
-Bezeleri bir kaba alıp kabın üzerini streç filmle örtün. Kabı kalınca bir beze sararak oda ısısında 30-60 dakika mayalandırın.
-Mayalanan bezelerin her birini merdane yardımıyla dikdörtgen biçiminde ve eşit boyda olacak şekilde açın. Kalınlıklarıysa 3-4 mm civarında olmalı.
-Açtığınız hamurları , kakaolu kısım ortada kalacak şekilde üst üste dizin. Keskin bir bıçak yardımıyla 1 cm genişliğinde şeritler kesin. Kestiğiniz şeritleri önce kendi kendi etrafında döndürün, sonra gül şekli verecek şekilde sarın.


-Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye alın. Oda ısısında 10 dk mayalandırın.
-Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp 200derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin (Benim fırın ısımda artık bir problem olduğuna kesinlikle eminim, 16 dakikada hazır oldular).


LeylaK


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

60 yorum:

  1. O kakao pek bi yakışmış, aradan aradan göz kırpıyor. Çayla iyi gidermiş, yanına termosunu aldın mı? :)
    Çimler konusunda yerden göğe dek haklısın. Minicik yavru bile ihtiyaç duyuyor, yağmur yağınca çimenler çıkınca deniz kenarına pikmik(!) yapmaya gideriz dimi anne diyor. Pikmik(!) yapmak için çimene ihtiyaç var. Vücut istiyor bunu :)
    Fırınının termostatı arızalanmış zannımca. Servis değiştiriyor. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hayır almadım, bir sonrakine aklımda :)
      Kesinlikle istiyor, bak yavrucak bile anlamış :)
      Evet, servise ihtiyacımız var. Teşekkür ederim.

      Sil
  2. Ben de sendenim Leylağım:)
    Yaşanacaklar için uykudan geri kalan yetmiyorsa,uykuyu azaltmaktan yanayım:)
    Başarıyorum çook şükür:)
    Sarmal çöreklere gelince, çok tatlılar:)
    Biz Antalya'da bile güneşe hasret kalmışken,Trabzon'a kalk gel mi diyosun sen şimdi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zeliham, 14 saattir ayaktayım, o kadar çoook şey yaptım gün içindeki pilim bitmiş vaziyette, biraz daha mı uyusaydım be :)
      Çok teşekkür ederim. Gel tabiii :)

      Sil
  3. Uyku konusunda sana katılıyorum ve ben de az uyumayı sevenlerdenim lâkin son zamanlar da benim bünye de direniyor. Hayır, sana n' oluyor, uyumak istemiyorum diyorum ama genellikle kazanan o oluyor. Şu anda da beş saatlik uykunun sonrası direnmedeyim.

    Birinci sıradaki fotoğraf yıkılıyorrr! :)
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O zaman son günlerde havalar bir garip diyelim biz bu işe :)
      Teşekkür ederim :)

      Sil
  4. Senin tariflerine de sunumu da bayılıyorum. Yine harikalar yaratmışsın ellerine sağlık arkadaşım.

    YanıtlaSil
  5. Cok guzel gorunuyorlar. Ellerinize saglik. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. süper görünüyor denemeli bunu.....

    YanıtlaSil
  7. Çok albenili olmuş senin karelerinde bu sarmal çörek.. sarmal/a beni ye beni diyor...:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ovvv, sarmala beni süper fikir ;)
      tarif için asıl ben teşekkür ederim Aslı.

      Sil
  8. Çörek nefis, bu güzel yiyecekleri yapmak, şekliyle tadıyla herkesin harcı değil ellerinize sağlık Leyla hanım, fotoğraflar ayrı güzel zaten, iştah kabartıp özendiren cinsten :) havaların güzel olması gerçekten harika, burada Ankarada dün süperdi güneş ışıldıyordu bugün kış oldu yine.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim, çok destekleyici bir yorum oldu benim için.
      Umarım Ankara'ya güzel günler gelir :)

      Sil
  9. Ne kadar güzel, canlı fotoğraflar çekmişsin açık havada, çimlerin üzerinde. Güzel havayı değerlendirmen çok hoş. Çörekleri ben çikolatalı sanmıştım arasını. Kakaolu hamurmuş meğer. Çok güzel görünüyorlar. Ellerin dert görmesin. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Deniz. Böyle havaları kışın bulmak zor, hele ki Karadeniz'de :)

      Sil
  10. Harika!
    Tek kelimeyle enfes
    Maşallah, resimlerde, tarifte ben burdayım diyor.
    Selam ve dua ile...

    YanıtlaSil
  11. ellerinize sağlık.harika gözüküyor.bloğunuzda çok güzel tarifler ve paylaşımlarda bulunmuşsunuz elinize ve emeğinize sağlık.bende yeni blog oluşturmuş biri olarak sizi izlemeye alıyorum.bloğunuzu beğenerek takip edeceğim.sizde katılırsanız sevinirim.sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. ımmm süper görünüyor kıyır kıyır ne güzel gider çayla bu
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  13. Görüntüsü çok güzel. Eminim lezzeti de o kadar güzeldir. Denemek isterim.

    Sevgilerimle

    YanıtlaSil
  14. Çörekler harika olmuşlar. Fotoğraflar her zaman ki gibi mükemmel.
    Görüntüye bayıldım, bayıldım. Ne kadar yeşil... Karadeniz'de yeşilin en güzel tonları mevcut. Adeta cennettesiniz.

    Ellerine sağlık, sevgiler,Pırıl.

    YanıtlaSil
  15. nefis olmuş herşey... çimenler,çörekler harika.. ben de denemek istiyorum be Leylam bi el verin bana da:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dostum, sen becerebilirsin de çocuklardan ve yazmaktan vakit bulamıyorsun :)

      Sil
  16. Muhteşem bir görüntü :)

    YanıtlaSil
  17. offf bunlar ne böyle... arkadaşım parka ne hacet benim evimin çevresi böyle park gibi gel gel çekim yap hiç bişicik demem hatta mamaları yerken beni resimlersin bana mama yemek çok yakışır.. erittin beni Leyla .. :)

    YanıtlaSil
  18. leyla harikasın harika tek kelime ile
    bayıldım!!!

    YanıtlaSil
  19. Ben de uykusuzluğa dayanamıyorum,ama çok uyudukça da vicdan azabı yaşıyorum. Hatta her gün karar veriyorum, yarın erken kalkacağım diye ama bir türlü uygulayamıyorum. O yüzden kararınız ve kararınız pratiğe dönüştürebildiğiniz için tebrik ederim, dilerim bana da örnek olsun:)Çörekler de yemyeşil çimenlerin ortasında öyle güzel durmuş ki, hemen yapıp bir pikniğe çıkasım geldi, ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İşte kast ettiğim şey tam da o vicdan azabı...
      Teşekkür ederim.

      Sil
  20. Kıskandık yahu o çöreklerin başını bekleyen kim ayakları çıkmış bir gitse kapaçağız çörekleri

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim :) Fotoğraf çekerken onları da ekleyesim geldi :) Teşekkürler.

      Sil
  21. maşallah sana,görüntüler nefiss şekercim,
    vallahi yanında olsam 3 tanesini yerim herhalde:)
    ellerine sağlık,resimler ayrıca güzel,

    uyku konusuna gelince,
    aynı dert bende de var,gece yatmaz gündüz kalkmaz der annem hep,
    gece 3 gibi uyuyorum sabah 6.30 da kızımı okula bırakıp geldikten sonra 10-11 e kadar uyuyorum,
    ve gün yetmiyor tabiki,
    ah!bir de ben alışsam,
    nasıl başardın 2 günlük süreci,

    öpüyorum,
    şeri...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler :) Ovv gece 3e kadar hayatta duramam :) ben 12de uyuyp 7 gibi uyananlardanım ;)

      Sil
  22. Çok güzel görünüyor sarmal çörekler,büyüklükleri ne kadar,küçük küçük olsa döndürmek zor olur herhalde.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tahmini olarak söylüyorum, şeritlerin uzunluğu 20-25 cm civarında.
      Teşekkürler.

      Sil
  23. eline sağlık leylacığım
    paklardaki maceralarının devamını merakla bekliyorum
    bu yıl ankaraya bile o bilindik kışlar gelmedi malesef
    içimden bir ses kış daha geride diyor ama bakalım
    çörekleri unuttum sanma
    şeker miktarını artırman iyi olmuş
    bence de tadı tuzu belli olmalı hamurişlerinin
    yani tatlıyla tatlı tuzluysa tuzlu
    eline sağlık tekrardan canım
    yine çok konuştum ben kaçayım
    kal sağlıcakla...

    YanıtlaSil
  24. Leylacığım, fotoğraflara mı bayıldım desem tarife mi bayıldım desem şaşırdım, inan harika görünüyor canım.
    Ellerine yüreğine sağlık.
    Bu arada hem tarifin için hem de çook özür dilemek için geldim tatlısı.
    Yanlışlıkla yorumunu sildim :(
    Nolur affet canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hiç sorun değil, önemli olan yorumu senin görmen.
      Teşekkürler.

      Sil
  25. Çörekler nefis görünüyor. Denemek istiyorum. Bi bardak sıcak çayla ne güzel giderdi şimdi:))

    YanıtlaSil
  26. bende evde resim çekerken aman saat geçmesin ışık kaçmasın diye elim ayağıma dolanıyor çok şanslısınız gerçekten valla kıskanmadım desem yalan olur :)

    resimler şahannee olmuş belliki tadı da öyle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet, ışık için neler yapıyoruz.. teşekkürler.

      Sil
  27. resımler de corekler de nefıs resımlere mı baksam tarıfımı okusam bılemedım rummanın da senınde ellerıne sağlık

    YanıtlaSil
  28. resimler gerçekten harika..hele o yeşilin tonu..seviyorum bizim oralaru :) ellerine sağlık canım,denemek gerek :)

    YanıtlaSil
  29. Fotograflar ne iç açıcı gorunuyor boyle bol güneşli yeşillikler içinde.Kurabiyeler yenilebilir rüzgargülü gibi göründüler gözüme:)nefisss
    Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  30. Çok güzel bir çörek canım ellerine sağlık. Resimler muhteşem renkler harika karadenizi görmedim hep merak ediyorum. İnşallah bir gün nasip olur...

    YanıtlaSil
  31. Ne kadar güzeller.. Hele o tazecik yeşillerin üzerindeki fotoğraf inanılmaz güzel görünüyor.

    Leyla'cım, ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  32. Ben çörek sevmem ki, niye yapayım bunu :( Ama öyle güzel olmuşlar ki o fotoğraflarla, başka bişeymiş gibi fotoğraflamışsın, o şerit şerit olan fotoğrafa kandım valla, aradan gözüken çikolata kahvesine, yapayım ben bunu yaaa :)))
    Ellerine sağlık ;)
    O çimenler de basılmak için, uzanmak için, minicik ayakları çıplak çıplak dolaştırmak için, çok haklısın...

    YanıtlaSil
  33. her yaptığın gibi harika görünüyor canım :)
    tek bir sorun var bu saatte burada benim ne işim varr :))
    ağzım sulanarak kaçim en iyisi :))
    mutlu haftasonları :)

    YanıtlaSil
  34. Bende istemden o kararı uyguluyorum Leyla :) ne yaparsam yapayım, saat altı buçuk veya yedi de uyanıyorum. Kesinlikle istemiyorum bu kadar erken uyanmayı, çünkü gün içinde çok uykum geliyor ve bitkin düşüyorum.
    Trabzon günlük güneşlik ne güzel, biz burada yağmurlar ve soğukla cebelleşiyoruz :) sakın şikayet ettiğimi sanma, çok seviyorum soğuk havaları.
    Şimdi ben ne diyeyim ki? sarmal çörek insanın cezbediyor, harika bir tarif ve görüntü. Zaten çekim tekniğin, kullandığın aksesuarlar çok güzel.
    Ellerine ve emeğine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Senin ki daha da ilginç Aslı :) Tıpkı annem gibi. Aslında gün içinde uyumayı da severim ben, 20-30 dk çok iyi geliyor.Erken kalkanların böyle bir lüksü var :)
      Çok teşekkür ederim Aslı.

      Sil
  35. Uykuyu çok seviyorum ama az uyunması gerektiğini bilen ve oğlum nedeniyle çoğunlukla çok uyumayanlardanım. Oğluma şükrediyorum erken kalkan bir çocuk olduğu için; çünkü onun bu durumu günümü bereketlendiriyor doğrusu. Sarmal çörekler çok güzel görünüyorlar. Çekim mekanının güzelliğine de diyecek yok. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  36. Leyla, bu cöreklerin görüntüsü beni benden aldi, o cimenlerde hemen o cöreklerin yaninda olmak istedim :)
    uyku konusunda öyle iyi anliyorum ki seni..insan bugün fazla kaldim yatakta diye, vicdan azabi duyar mi uyurken..gece sabaha karsi bile yatsam, o sabahin köründe dikilmem gerekiyor..yoksa kendime zehir ediyorum o yatagi :))

    YanıtlaSil
  37. İnanılmaz güzel görünüyorlar.Ellerinize sağlık.Bloğunu takibe aldım canım bana da beklerim.İstanbuldaki farklı mekan ve lezzetlerle ilgili paylaşım yapıyorum

    YanıtlaSil
  38. Gece işkencesi, şeytan git mutfağa diyor :)

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .