Barbunya Pilaki ve TAZEMASA İftar Kahvaltısı

Ramazan'ın nuru güzel, güzel de gün ışığında fotoğraf çekemiyoruz ya, işte tek eksik yani o .

Selam üzerinize olsun Kahve Dükkanı'nı seven, yemeyi seven, yemek fotoğraflarını seven, Leyla'yı seven ve Leyla'nın 14+7'deki minik bebeğini seven dostlar :)

Malumunuzdur ki annelik ilk olarak mide imtihanıyla başlar. Benim imtihan 9 haftadır son hız devam etmekte. Tam 'azaldı, bitti galiba' derken aniden yeniden başlıyor. Ama hiçççç şikayetimiz yok. Hatta banyoda sonlanan her mide bulantısı ızdırabından sonra şükrediyoruz, 'iyi ki var' diye, daha şimdiden o kadar çok seviyoruz yani kendisini :)

Annelik hissiyatıyla ilgili anlatacak çok şeyim var. Mesela gözünden güç bela yaş çıkan ben her zırıltıya şıpır şıpır ağlar oldum.  Aşk-ı Memnu'da Peyker'in 2. kez hamile olduğunu öğrenip sızım sızım sızlandığı o sahneye geçen hafta ne ağladım ne ağladım anlatamam. Hayır ilk kez de değil, 3-4 kere falan görmüşümdür aynı sahneyi ama gel de bunu bünyeye anlat !

Tabii yalnızca tvde gördüklerime ağlamıyorum. Geçtiğimiz hafta internetin tazecik besinler satan en lezzetli sitesi tazemasa da beni ağlattı. Belgeselde yaralı yavrusunu arslana kaptıran geyiğe ağlamam çok normal tabii de, o kocaman kolinin içerisinden çıkan barbunyaya ağlamış olmam pek normal sayılmıyor değil mi ?

Trabzon'da barbunya nadir bulunan sebzelerden maalesef. Burada yetiştiren yok, şehir dışından geliyor, o da büyük marketlere ve sebze-meyve haline. Yani ha demede barbunya bulamıyorsunuz. Ki o benim yazın buzdolabından çıkarıp üzerine limon suyu boca ederek soğuk soğuk mideye indirdiğim nadir şeylerden biri.

Tazemasa'yı daha evvel bloglar vasıtasıyla keşfetmiş ve epey incelemiştim. Özellikle de köy ekmeği bile satıyor olmalı bana çok ilginç gelmişti. Zeytinyağlı kekikten Kayseri mantısına , ev yapımı onlarca salça çeşidinden, peynir seçeneklerine, damla sakızı macunundan bergamut kabuğu reçeline kadar aklınıza gelip gelemeyecek yüzlerce ürün mevcut.

Hatta eriştenin bile sadesi, domateslisi ve ıspanaklısı satışta.

Fasulyenin, bulgurun, pirincin onlarca çeşidini bulunduruyor olmalarının yanı sıra her şeyin yerli yerinden geliyor olması bence asıl marifet. Fasulye Yalova'dan , Barbunya Tokat'tan , Patlıcan İnegöl'den , Domates Antalya'dan , Salatalık Göçbeyliği'nden  ve Yeşilzeytin Bodrum'dan (En muhteşemi buydu ve bu esnada da bir ağlama furyası yaşadım).

Organik ürünler reyonunda baharatların dahi organikleri satılıyor.

Beni bu kadar duygulandıran ve evimi, dolabımı, midemi, bebeğimi taptaze ve lezzetli ürünlerle şenlendiren tazemasa ekibine bir kez de sizin gözünüzün önünde teşekkür ediyorum. Tazemasa ürünlerinin özenle paketlenip 1200 km uzağa gönderildiğini, bu süreçte hiç bir sebze-meyvenin ezilme, bozulma, çürüme vs. belirtisi göstermediğini özellikle belirtmek isterim. Zaten öyle bir paketlenmişler ki beni öyle paketleseniz aynı paketten 10 gün sonra sapa sağlam çıkarabilirsiniz :)

Fotoğraflar, tazemasa paketimizin geldiği günün iftarına ait, kahvaltı şöleni ! Özellikle de Bodrum kırma zeytininin zeytinyağı, limonsuyu, nar ekşisi, kekik ve pul biberle harmanlanmış halinin tadı damağımızda kaldı. Aynı akşam zeytinlerin yarısını yedik de biz...

Günlük hava mı attım, ne yediysem gözünüze gözünüze soktum, artık anneliğin verdiği unutkanlıkla yarım yamalak pişirilmiş barbunya hikayesine geçebilirim. Ohhh !

Barbunya pişirenleriniz çok olsun. Yerken beni hatırlayın, biliyosunuz o bana çok uzakkkk !

Malzemeler (4 kişilik) :

600 gr ayıklanmış barbunya
1 orta boy soğan
1 orta boy kırmızı biber (yazın biber, kışın havuç kullanırım)
2 orta boy domates (tazemasa'nın minik domateslerinden kullandım)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı toz şeker
1 adet limon
Zeytinyağı

Yapılışı :

-Soğanı piyazlık doğrayın (zeytinyağlı yemeklere soğanı piyazlık doğrayarak ilave ediyorum, daha şık duruyor :)). Zeytinyağı ile soğanı hafif kavurun.
-Kırmızı biberi ince ince doğrayıp soğanla beraber 3 dk kavurun. Salçayı ilave edip bir kaç dakika daha kavurun.
-Barbunyayı yıkayıp süzün , domatesleri incecik doğrayıp barbunyayla beraber tencereye ilave edin.Üzerine yarım çay bardağı su gezdirip tencerenin kapağını kapatarak 5 dk barbunyayı buğulandırın.
-Toz şekeri ve tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra barbunyanın yüzeyine gelecek kadar suyu ilave ettikten sonra pişmeye bırakın. Kaynamanın ardından ocağı kısık ateşe getirin. Limonu dilimleyip barbunyanın üzerine dizin. Yaklaşık 35-40 dk sonra barbunyanın pişmiş olacaktır.

LeylaK

Categories: SEBZE YEMEKLERİ

Share This