15 Temmuz 2014 Salı

Bulgurlu Etli Karışık Dolma

bulgurlu dolma, bulgurlu etli dolma,

'Ne yersek oyuz' mantığından yola çıkarsak eğer , GDOlu pirinç yemiyorum, o zaman GDOlu değilim ! :)

Yavrucuğum doğalı ve ben bir başka canlıya sütüyle besin olan bir varlık haline geleli , yediğim içtiğim her şeyin inciğini cinciğini araştırır oldum. Hoş, zaten öyleydim de şimdi ki halim düşman başına !!! O derece fenalardayım yani.

Hele ki son günlerde bizim yaklaşan ek gıda maceramızdan mütevelli, 'ne yediricem bu velede?' sorularıyla boğuşurken daha da pimpirikliyim. Kimi doktor 'pirinç verin, içinde demir var' diyor. Öteki 'yedirme , hepsi GDOlu' diyor. E tabii 'bulgur için henüz erken' mantığı  da hakim !

Ben böyle 'pirinç mi bulgur mu?' diye kukumav kuşu gibi düşüne dururken yapalım bi bulgurlu dolma da yiyelim dedim Comoloccoyla. İyi ki yapmışız. Ben bulgurlusunu daha çok severim. Hele de ekşiliyse.

Ek gıda konusunda her türlü öneriye açığım. Afiyet ola.

bulgurlu dolma, bulgurlu etli dolma,

Malzemeler ( 14 adet için) :

10 adet orta boy dolmalık biber
2 adet kabak
2 adet patlıcan
1 adet soğan
200 gr kıyma
2/3 su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1/3 su bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Karabiber, pul biber, yenibahar, nane
Kapatmak için 1 adet domates

Sosu İçin: 

2 su bardağı sıcak su
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

-Kabakları ikiye bölün, içlerini temizleyin ve tuzlu suya yatırın.
-Biberlerin içlerini temizleyip istiyorsanız kapak amacıyla kullanmak için üstlerini ayırın.
-Patlıcanları alacalı soyup ikiye bölün ve tuzlu suya onları da ilave edin.
-Soğanı incecik doğrayın ve kıymayla harmanlayın.
-Yıkanmış bulguru kıymaya ekleyip üzerine salçaları, limon suyunu, nar ekşisini ve baharatları da katıp yoğurun.
-Kabak, patlıcan ve biberleri , 1 parmak kalınlığında boşluk kalacak şekilde (bulgurun şişme payını düşünerek) doldurun. Patlıcan ve kabakların üzerlerini dilimlenmiş domatesle,biberlerin üzerlerini kendi kapaklarıyla kapatın.
-Sos için domatesi bir kaseye rendeleyin. Üzerine salça ve sıcak suyu biraz da tuz ilave edip iyice karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine pay ederek gezdirin.Dolmanızı orta ateşte pişmeye alın.
-Dolmanın sosu hararetli bir şekilde kaynamaya başlayınca ateşi kısın, dolmaların üzerine  zeytinyağı gezdirin ve pişmeye bırakın.
-Kabak ve biber piştikten sonra en az yarım saat yemeği dinlendirin. Yoğurt ile servis edin.



Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

4 yorum:

  1. Ellerinize sağlık. İnşallah bebeğiniz yemek seçen bir çocuk olmazda rahat rahat yedirmek istediklerinizi yedirebilirsiniz.Biz karı koca hiç yemek seçmezken. Beceremedik vesselam bu işi. :( hergün ona ne pişireceğim diye düşünürüm. Pazar günüablamla ben yaprak sardık. Aynen bulgurlu çok güzel oldu . Yalnız biz sarımsaklı yoğurtla sunduk. Nefis oluyor herkes yapsın bence.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım. Çok zor oluyordur eminim, biz de hiç seçmeyiz, bize benzemesini umuyorum :)
      Çok teşekkürler .

      Sil
  2. Benim oglumda 5 aylik yavas yavas bazi yiyeceklerden tattiriyorum ama sizin gibi bende bu konuda derin dusuncelerdeyim istitiyorum ki onun icin ne saglikliysa o olsun bakalim ne yapacagiz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zor bir dönem, kolaylıklar diliyorum.

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .