Velhasıl, patlıcan sezonu bitmek üzere. Deneyelim mi bi köfteli patlıcan dizme ?
Malzemeler ( 6 kişilik) :
6 adet patlıcan
1 adet domates
3-4 adet sivri biber
Köfte İçin Malzemeler :
150 gr kıyma
1 küçük boy soğan
1 yemek kaşığı dolusu doğranmış maydonoz
2 yemek kaşığı galeta unu
1 küçük yumurta
Tuz, karabiber
Sos İçin : 1 yemek kaşığı dolusu salça, 1 kase sıcak su, 2 diş dövülmüş sarımsak
Yapılışı :
-Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dk bekletin. Patlıcanları iyice kuruladıktan sonra doğrama tahtasına alıp enlemesine 1 er cm arayla kesikler atın.
-Patlıcanları bol yağda kızartıp ılınması için bekletin.
-Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydonoz, tuz ve karabiberi bir kaba alıp yoğurun.
-Bir tavaya (fırında yapacaksanız fırın tepsisine) patlıcanları iki ucunu birbirine yaklaştıracak şekilde yerleştirin. Böylece patlıcanlar yelpaze görüntüsü alacak.
-Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açılan patlıcan dilimlerinin aralarına yerleştirin. Tüm köfte harcını bu şekilde bitirin (benim köfte harcımdan 3-4 adet köftelik arttı).
-Sivri biberleri uzunlamasına bölüp patlıcanların yanlarına sıraların. Domatesi enlemesine ince dilimlere ayırıp patlıcanların üzerine koyun.
-1 kase sıcak suya salçayı ekleyip iyice açın, dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin.
-Tavanın kapağını kapatıp kebabı ocağa alın, ocağı tam açın, patlıcanların sosu fokurdamaya başlayınca ocağın altını en kısık ayara getirin ve patlıcanlar sosu çekip köfteler pişene dek bekletin.
-Fırında yapacaksanız eğer fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıt ile sarın, 200 derecede önce 15 dk sonra yağlı kağıt alıp köfteler pişene dek bekletin.
-Köfteli Patlıcan Dizme'yi yanında bulgur pilavı ve mevsim salatasıyla afiyetle yiyin.
Categories:
ANA YEMEK
Merhabalar, ellerinize sağlık. Ne kadar leziz ve iştah açıcı görünüyor.
YanıtlaSilSaygılar.