9 Nisan 2017 Pazar

Baharatlı Kurabiye Tarifi

Baharatlı-Kurabiye , Pulbiberli-Kurabiye, tuzlu-kurabiye-tarifi

Tabii ki tatlı kurabiyeleri severiz. Onları ne kadar çok sevdiğimiz KURABİYE-BİSKÜVİ kategorisindeki onlarca tariften belli oluyordur sanırım. Tatlıları bu kadar seviyor olmamız tuzlu kurabiyeleri görünce burun kıvırdığımız, göz ucuyla bakıp yanından uzaklaştığımız anlamına gelmesin. Asla ! Tuzlu kurabiyeleri en az tatlılar kadar çok severiz. Hele bir Kıyır Kıyır Çatal Kurabiye  tarifim var ki (Arda'nın Mutfağı'ndan uyarlanmıştır), o tarifi değiştirip değiştirip bir çok çeşit tuzlu kurabiye yapıyorum. Ezine peynirlisi, eski kaşarlısı, dere otlusu ve nanelisi, son olarak da işte bu pul biberi bol baharatlısı...

Siz önce bu acılı kurabiyeleri bir deneyin, sonra bi ara ben Ezine peynirlisini yayınlarsam onun da tadına bakarsınız :)

Baharatlı-Kurabiye , Pulbiberli-Kurabiye, tuzlu-kurabiye-tarifi
Malzemeler (30 adet ) : 
(Tariflerimden anında haberdar olabilmek için beni Facebook'taki KAHVE DÜKKANI'mdan takip edebilirsiniz)
  • 125 gram tereyağı – eritilmiş
  • 150 gram sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tepeleme çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 5 su bardağı un – 400 gr.(Kontrollü ekleyin, un bana biraz fazla geldi, tamamını eklemedim)
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 paket kabartma tozu 

Üzeri için Malzemeler : Yumurta sarısı
Yapılışı : 
  • Derin bir kaseye ılınmış tereyağı, sıvıyağ ve yoğurdu alıp çatalla çırpın. Şeker ve sirkeyi koyup şeker biraz eriyene kadar karıştırın.
  • Ayrı bir yerde 4 su bardağı un, mahlep, kabartma tozu, susam, çörek otu , pul biber ve tuzu karıştırın.
  • Kuru karışımı sıvı karışıma azar azar ilave edip yoğurun. Un miktarını hamurun durumuna göre ayarlayın. Az gelmişse 1 su bardağına kadar un ekleme hakkınız var. Daha fazla eklemeyin , bu kez hamurunuz pişince çok sert ve katı olur.
  • Yoğurduğunuz hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dk dinlendirin. 
  • Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle rulo börek yapar gibi rulo şeklinde uzatın. 
Baharatlı-Kurabiye , Pulbiberli-Kurabiye, tuzlu-kurabiye-tarifi
  • Her bir ruloyu 1 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz her bir hamura ince uzun parmak şekli verin.  
Baharatlı-Kurabiye , Pulbiberli-Kurabiye, tuzlu-kurabiye-tarifi
  • Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Yumurta sarısını çatalla çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında altları ve üstleri kızarana dek pişirin. Baharatlı kurabiyeleri ister sıcacıkken , dilerseniz soğuyunca afiyetle tüketin. Soğuduktan sonra hava almaz bir kaba koyup saklayabilirsiniz.En az 1 hafta tazeliğini koruyor.

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

0 yorum:

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .