Kıyır Kıyır Çatal Kurabiye

Biz ma aile çatal kurabiyeleri çok sevdik. İçindeki tereyağ sayesinde kıyır kıyır, çok lezzetli bir hamur oluşuyor. Ayrıca mahlepin kokusuna diyecek yok, hamurun tadına tat katıyor. 

Bu tarifi 3. deneyişim oldu dün. Artık yazıya dökmek için bi 3 deneme daha yapmaya niyetim yok, acayip yorucu :) Zaten ancak Yahya Kemal öğle uykusuna yattığı zaman yapabiliyorum böyle şeyler. Ki eğer çatal kurabiye gibi bir tarifse hazırlanacak olan, en az 1 saatimi alıyor. 

Zaten 1 kez pişirdiğinizde 2 kavanozu dolduracak kadar çatal kurabiye elde etmiş oluyorsunuz. Çabuk bayatlamadığı ve tazeliğini uzun süre koruduğu için, çayın yanında günlerce size yetebilecek kadar kurabiyeniz oluyor. 

Hadi yarın pişirin de sizin de eviniz mis gibi mahlep koksun.

Meşhur KARAMELİZE ŞERBETLİ ETİMEK TATLISI tarifim için tıklayın. Ayrıca diğer popüler tariflerim ;

Havuçlu Kek

Tavada Börek

Tavada Rulo Börek

Tavada Kek 

Ev Yapımı Çikolata Sosu


Dızmana

Malzemeler (30 adet ) : 
(Tariflerimden anında haberdar olabilmek için beni Facebook'taki KAHVE DÜKKANI'mdan takip edebilirsiniz)
Kaynak : Arda'nın Mutfağı Tv Programı

• 125 gram tereyağı – eritilmiş
• 150 gram sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5 su bardağı un – 400 gr.(Kontrollü ekleyin, un bana biraz fazla geldi, tamamını eklemedim)
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için Malzemeler : Yumurta sarısı ve Çörek otu

Yapılışı : 

• Derin bir kaseye ılınmış tereyağı, sıvıyağ ve yoğurdu alıp çatalla çırpın. Şeker ve sirkeyi koyup şeker biraz eriyene kadar karıştırın.
• Ayrı bir yerde 4 su bardağı un, mahlep, kabartmatozu ve tuzu karıştırın.
• Kuru karışımı sıvı karışıma azar azar ilave edip yoğurun. Un miktarını hamurun durumuna göre ayarlayın. Az gelmişse 1 su bardağına kadar un ekleme hakkınız var. Daha fazla eklemeyin , bu kez hamurunuz pişince çok sert ve katı olur.
• Yoğurduğunuz hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dk dinlendirin. Arda dinlendirmeden yaptı, ama ben dinlendirince daha iyi sonuç alındığını düşünüyorum, içinde tereyağı olduğu için şekil vermesi daha iyi oluyor.
• Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle rulo börek yapar gibi rulo şeklinde uzatın. 
• Her bir ruloyu 1 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz her bir hamura ince uzun rulo şekli verin. Her iki ruloyu uclarından birleştirerek yağlı kağıt serili tepsiye alın. Toplamda 60 rulonuz olacak, bunlar bir araya gelince 30 adet çatal kurabiye oluşturacak.

• Bu fotoğraf baharatlı kurabiye tarifimden kalma. Çatal kurabiye yaparken fotoğraf çekmeyi unutmuşum ama mantık olarak ikisinde de durum böyle. Çatal kurabiyede farklı olarak bu üstteki küçük rulodan iki tane oluşturup iki ucunu birleştiriyorsunuz :)

Categories: Kıyır kıyır çatal kurabiye KURABİYE-BİSKÜVİ

Share This