29 Ağustos 2009 Cumartesi

İZMİR KÖFTE

                       
Tarifi anneme , sunum şekli ve sosu hunerlibayanlar.blogspot.com'a ait olan bu tarifin fotoğrafları birgün sonra çekildiği için hiç içime sinmedi. Lezzet olarak gayet başarılı bir tarif ki zaten bu tarifi bu görüntüyle 5.kez yaptım.Önceleri  klasik izmir köfte şeklinde yapmayı tercih ettiğim bu yemeği hala öyle tüketmeyi sevenler vartabi (misal annem:)) Bu sunum şeklini sitede gördüğümde çok beğenmiş ve denemiştim oldukça da beğeni topladı.En yakın zamanda tekrar yapıp çok da iyi bir fotoğrafla değşitireceğime söz vererek başlıyorum bu güzel köftelerin hikayesini anlatmaya;
     
Köfte İçin Malzemeler:
                               
500gr köftelik kıyma
1 su bardağı un haline getirilmiş bayat ekmek
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
Bir dolu avuç ince kıyılmış maydonoz
Karabiber,tuz,kimyon,nane
               
Sosu İçin Malzemeler:
             
4 orta boy domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Nane,tuz,kekik


Tepside Hazırlamak İçin:

5 adet patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı salça(isteğe göre)


Yapılışı:

-Soğanları incecik doğrayın veya rendeleyin.
-Kıyma,soğan,maydonoz,ekmek,yumurta ve baharatları iyice yoğurun.Köfte harcını streç filme sarıp 30dakika buzdolabında dinlendirin.
-Köfte harcı dinlenirken 4 adet patatesi ince halkalar halinde doğrayıp az yağ eklenmiş tavada kısa bir süre kızartın.
-Köfte harcından küçük yuvarlak toplar elde edip kızgın yağın içerisinde her tarafı az miktarda pişene dek kızartın.
-Domatesleri rendeleyin.Zeytinyağı,tuz,nane ve kekikle birlikte kapağı kapalı bir tavada altı kısık olarak iyice pişirin.
-Arda kalan 1 patatesi rendeleyin,zeytinyağı ve tuzla birlikte hafif kavurun.
-Tepsiye önce kızaran patatesleri,üzerine köfteleri sıralayın.
-Sıralanan köftelerin üzerine pişen domates sosundan bir miktar dökün.Domates sosunuzun kalanını tepsinin zeminine dizilmiş patateslerin aralarına paylaştırın.
-Pişen rendelenmiş patatesten köftelerin üzerine azar azar ekleyin.
-Son olarak 2 çay bardağı suyu tepsiye döküp 200derecede ısıtılmış fırında köfteleri pişmeye bırakın.Bu sırada suya isterseniz salça ilave edebilirsiniz.
-Pişen köfteleri servis yaparken üzerlerine maydonoz koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN
LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

2 yorum:

  1. bizim yöreye de girmişsin tatlım:)))istediğin an destek olabilirim tariflerle, sen yap ben yerim:)))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. En eski yayınlardan biri :) Şükür artık bu fotoğraftaki gibi İzmir köfteler yapmıyorum, epey başarı katettim bu konuda :) Çok teşekkürler.

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .